Eine der besten Alternativen zu Fleischgerichten – gebratene Pilze.

Seit Jahrhunderten wussten alte Russen, wie man kocht und liebte Gerichte aus Pilzen. Dies ist verständlich, Wohnsitz Stämme der alten Slawen – vor allem Acker otvoovyvalis in Wäldern und damit in unmittelbarer Nähe der Siedlungen Körbe voller Pilze sammeln konnte. Deshalb gibt es in Kochbüchern russische Rezepte Pilze gebeizt, getrocknet, Mochenov. Grundsätzlich fanden wir Pilze Weiß zu holen – sie schön sind wie gebraten, und in getrockneter Form. Boletus im Geschmack ist nicht schlechter als Fleisch. Ebenfalls beliebt waren Pilze – meist sie gesalzen, sobald diese Pilze eine Tendenz haben, nicht die Lautstärke während der Versalzung zu ändern. Pfifferlinge, Champignons, podberozoviki, Espe – so sehr liebte uns Pilze Namen, die anderen scheinen würde, und es ist nicht notwendig. Aber nein! Er erschien – ein Pilz, ein Ausländer, der aus Frankreich gekommen war, und bald alle Hausfrauen erobert. Und was? Wir werden das Problem genauer verstehen.

Agaricus hat einen feinen Geschmack und nicht viel Zeit für die Vorbereitung erfordern. Es ist auch leicht zu verdauen, ist perfekt mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert und nicht die Geschmacksqualitäten verlieren, wenn sie gefriert. Alles! Diese Eigenschaften genügen, um den Consumer-Markt zu gewinnen. Aber auch bewiesen, dass der Pilz relativ einfach ist, in künstlichen Bedingungen zu wachsen – das ist nicht wahr solchen Pilz ist, wie wissen, podberozovik oder Boletus. Heute gibt es speziell ausgestattete Farm für den Anbau von Pilzen und einheimischen Pilze wir, wie in alten Zeiten, die wir sammeln, nur in den Wäldern.

Pilze sind in irgendeiner Form gut. Der einfachste Weg, zu kochen vorher fein gehackt, zur Herstellung von Nudelsuppe. Allerdings sind die beliebtesten Pilze gebraten. Wie braten Champignons und Zwiebeln? Ganz einfach: waschen, nicht einmal otvarivaya möglich (das ist mehr von den Vorteilen der Koch Pilze), setzte sich in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl, gehackte Zwiebel und ein wenig Mehl – das ist alles! Frische Pilze sehr schnell gebraten – innerhalb von 10 Minuten. Gefrorene Notwendigkeit braten gründlich länger – bis zu 25 Minuten unter ständigem Rühren. Es ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln und Pilze nicht verbrennen. Optional können Sie die heiße Sahne hinzufügen. Nun Gericht und die resultierende Datei mit den traditionellen Kartoffeln und gekochten Nudeln oder einfach mit Gemüsesalaten – gebratene Pilze können auch als separates Gericht verwendet werden.

Wenn der Wunsch besteht, Lieben mit etwas origineller zu gefallen, können Sie gebratene Pilze und Speck zubereiten. Dies wird insgesamt 100 Gramm Speck auf ein Pfund Pilze benötigen. Der erste Fry den Speck, dann die Pfanne Ausbreitung Champignons, Petersilie, Knoblauch, Salz abschmecken und Pfeffer. Gebratene Pilze und nicht mehr als 10 Minuten, bevor sie serviert, können Sie den Zitronensaft gießen – das wird das Gericht einen helleren Farbton geben und die Verfeinerung des Geschmacks hervorzuheben.

Schließlich können die gebratenen Pilzen für Salate verwendet werden. Zu diesem Zweck wird eine kleine Menge von Pilzen – 150 Gramm – gebraten gegart. In diesem Fall ist es besser, nicht Gemüse und Olivenöl zu verwenden. Zwei Minuten vor bereit , in dem heißen hinzufügen Balsamico – Essig (2,5 Esslöffel), Pfeffer und fein gehackten Knoblauch. Bereit Pilze sollten in der Pfanne abkühlen, so dass sie dann in einer Schüssel auf dem gewaschenen und gehackten Salat verteilen. Alle gründlich gemischt und an den Tisch serviert. Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen Salat mit gebratenen Pilzen bereiten, das Hinzufügen lassen aber grünen Käse – Gorgonzola in den Rezepten in der Menge von 100 Gramm empfohlen, mischten mit Sahne. Aber im Großen und Ganzen jeder Hartkäse ist die perfekte Begleitung zu Pilzen. Das einzige, was zu erinnern, wenn dieses Gericht vorbereitet – seine Kalorien, so könnte dieser Salat leicht als Selbststarter dienen.