Das, was dienen? Was Fleisch, Fisch, Huhn, Koteletts, Garnelen, Käse, Lachs, Kartoffeln zu dienen. Was Champagner zu trinken, Wein

Kochen ist vielleicht eines der ältesten. Es entstand aus der Zeit, als unsere prähistorischen Vorfahren ein Stück rohes Fleisch in den Mund geraten nicht ziehen, und die Ausbreitung auf einem Speer und Braten über dem Feuer. Vorbei sind die Millennium hat jede Nation ihre eigene nationale Küche entwickelt. Und seine Regel eine Kombination von bestimmten Produkten, füttert sie auf dem Tisch.

Liebhaber von Fleisch auf einem Zettel

Das, was dienen? In dieser Frage beginnt mit jedem, auch einem erfahrenen Gastgeberin zu ringen, wenn sie eine große Anzahl von Menschen zu unterhalten haben. Und mit einer kleinen Mahlzeit auch wollte nicht das Gesicht verlieren. Kommen zur Rettung Wissen der Etikette und Empfehlungen bekannt Köche. Mit ihnen haben wir und kennen lernen. Also, was als füttern, wenn Sie Fleischgerichte geplant. Natürlich hängt viel von dem speziellen Rezepte, das Herstellungsverfahren, die Art der Wärmebehandlung. Aber die allgemein anerkannten Regeln der Kompatibilität sind wie folgt: Gemüse (roh als Salat) oder gebraten, gedünstet. Adjika, Kaviar von Zucchini oder Auberginen. Getreide und Teigwaren. Für viele Arten von Fleischprodukten sind sehr Früchte und Saucen empfohlen: Beere, auf der Grundlage von Tomaten, saure Sahne und Käse. Nun werden spezifische Empfehlungen.

Schweinefleisch

Was geht mit dem, was zu dienen, wenn als Hauptbestandteil Schweinefleisch soll? Als perfekte Beilage, um es frisch als Salat oder gedünstet Kohl serviert. Perfekt Spargel (grün) Bohnen mit Knoblauch würzen. Oder gekocht / gedünstet Möhren. Vorbei an die Frage: „Mit dem, was Burger-Datei, wenn sie von gehacktem Schweinefleisch gemacht werden?“ Sie können bereits Beilagen aufgeführt, sowie Chips (Pommes frites) oder mit Kartoffelbrei. Und mit einem Salat aus Gurken, Tomaten, Rettich. Nun, wenn Lebensmittel bestreuen Kräuter gehackt, vor allem Federn beugen. Schweinefleisch begossen mit einem leichten Wein – weiß oder rot. Aber was Fleisch „auf Französisch?“ Dienen Es wird angenommen, dass es nicht notwendig, zum Garnieren ist. Ein geeignete Licht Salat aus frischem Gemüse, mit einem wenig Olivenöl gewürzt. Als Komponenten entsprechende Segmente eines orange oder Ananas. Das gilt für das Fleisch auf das Rezept gekocht, von alkoholischen Getränken? Es ist am besten geeigneter Wein (rote Tabelle).

Lamm

Was geht mit dem, was, wenn als Fleischzutat Lamm zu dienen, Sie? Geeignete Gemüse, gebraten oder gedünstet, gebacken. Es kann eine Kartoffel, Pastinaken, Zwiebeln sein. Hervorragende Beilage ist Reis (Pilaw – das Nationalgericht Ost), Bohnen. Mandatory Gewürze: Koriander, Curry, Knoblauch. Letzteres übrigens unterbricht perfekt einen bestimmten Geruch von Hammel. Und natürlich, viel Grün! Aber dies wird begossen mit Wein Glanz aufrechterhalten, oder, wie der Sommelier, reif, immer rot, mit einer leichten Bitterkeit und Adstringenz.

Rindfleisch

Und schließlich Rindfleisch. Für ihn eine gute Beilage – in Folie Kartoffeln gebacken, gedünstet Bohnen in Hülsen oder Spinat. „Liebe“ Rindfleisch und Gemüse in Dosen, vor allem marinierte und Gurken. Neben grüne Erbsen, wenn es leicht in Öl braten. Ich möchte auch zu beachten, dass die Rindfleischgerichte – eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nicht sicher sind, was Wein zu dienen. Besonders sauer und herb, nach Hause. Wenn Sie vorbereitet haben, Koteletts, mit denen sie einreichen? Es ist ganz einfach: mit Nudeln, Getreide krümelig Brei, Kartoffeln in verschiedenen Formen. Bestreichen und mit Kräutern.

Geflügelgerichte

Wenden wir uns nun an Geflügel. Also, was ein Huhn-Datei? Wieder ist es hängt alles von der Art der Herstellung. Lassen Sie uns sagen, verarbeitetes Fleisch für ein Paar. In diesem Fall sind die klassischen Beilagen – Bohnen, panierte, gebackene Kartoffeln, Reis. Auf dem Weg dorthin, zur Kenntnis nehmen: Wenn Sie unsicher sind, was Kartoffeln zu unterbreiten, das Huhn in jeglicher Form ist damit perfekt kombiniert. Aber lassen Sie uns weiter. Um das Fleisch zu Dampf ist besser Pilzrahmsauce vorzubereiten mit dem Zusatz von einigen der Weißwein. Mehr als eine Lodge mit gekochtem Huhn, ein Gericht, das Original zu bekommen? Mit Soße aus Beeren Hartriegel oder Pflaumen. Es wird dem Fleisch einen schönen, würzig süß und sauer Geschmack. Für gebraten und gebacken Lebensmittel erfordern Salate: Gemüse, Obst, Kartoffeln.

Ente

Was eine Ente einreichen: kann es mit Buchweizen und Pilzen gebacken, gestopft werden. Dies wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Buchweizen absorbieren schweres Entenfett. Eine klassische Rezept – Ente mit Äpfeln gestopft. Es ist angebracht, Sauce oder andere Beeren zu beschneiden. Geeignete gebeizt Trauben und Pflaumen. Die russische Küche geschmort Ente mit Kraut.

Gans und Pute

Meistens dieser Vogel in gebraten gekocht oder im Ofen / Ofen gebacken. Karkassen füllen oder Apfelscheiben oder Reis oder Buchweizen. Im Allgemeinen kann jedes geeignete Kruppe, nur zum Füllen bröckelig geworden ist. Nur rösten der Vogel mit Brei, Nudeln (Spaghetti oder hausgemachte), Bratäpfeln, Kohl, Kartoffeln gefüttert wird. Und ein Salat aus frischem Gemüse. Begossen mit einem Vogel in der Regel, leicht süßer Wein, rot.

Meeresfrüchte auf den Tisch

Meeresfrüchte mit Recht eine echte Dekoration des Tisches betrachtet. Also, wenn Sie darüber nachdenken, was die Fische zu füttern, dann der folgenden Schein. Zum Beispiel heißen gekochten Kartoffeln mit einem schönen Püree. Ein kalte – mit Vinaigrette, frischen Salaten, vor allem Kohl mit Mayonnaise-Dressing und Kartoffeln und grün, mit eingelegten Gurken. Auch all geeigneter gekochte Fisch Meerrettich gewürzt Essig und Senf. Oder Gemüse-Sauce, Zwiebeln, Tomaten, Karotten. Was Fütterung Lachs, diese heikle Fische? Es schmeckt am besten frisch: gesalzen oder geräuchert Licht. Normalerweise werden die Platten in dünne Scheiben geschnitten, oben auf Zitronenscheiben und Zweige der Kräuter, wie Petersilie gelegt. Oder Sie können ein pikantes Sandwich machen, eine kleine Handvoll von Weißbrot auf beiden Seiten in Butter und Knoblauch braten sie dann gerieben. Was sogar gefüttert Lachs werden kann? Als eine der wichtigsten Zutaten, die es in allen möglichen Salaten kommt, Fleisch, Omeletts, Saucen für italienische Pasta. Zum Beispiel ist hier das Gericht: frisches Fischfilet im Ofen gebacken, bis gekocht oder gebraten. Kochen Sie Nudeln, Zugabe von Wasser wenig Pflanzenöl. Peitsche ein wenig Spinat, Knoblauch pressen, um den Geschmack Butter, mischen. Setzen Sie Garnitur auf einem Teller auf dem Fisch verteilen, mit Kräutern – und auf dem Tisch!

Shrimp Snack

Fortsetzung das Menü von Meeresfrüchten zu diskutieren, herauszufinden, was Garnelen gefüttert. Zum einen können sie gereinigt und braten, besser Butter oder Margarine zu mischen, um den gehackten Knoblauch und Gewürze werden. Und gekocht nur mit Becher Zitrone serviert, den Fleischsaft quetschen. Geeignetere Gemüse, schnell in einer heißen Bratpfanne gebraten. Abzuwaschen diese Gerichte sind in der Regel Weißwein, trocken und halbtrocken.

Kartoffel – das zweite Brot

Zu den beliebtesten Gemüse, gemeinsam, wir fanden die Kartoffel ist. Es kann dreimal am Tag sein und sich nicht langweilen. Ja, und Gemüserezepte gibt es unzählige. Welche Datei Kartoffeln? Über die gleiche wie die des Fleisches: Gemüse- und Pilz Kaviar verschiedener Sorten und Arten, Salate, Marinaden und Gurken, frisches Gemüse.

• Wenn es in der Uniform gekocht wird, dann mit Hering kombinieren – marinierte oder in Salzlake gekocht, bestreichen und mit Kräutern. Und mit Sprotten, geräuchertem Fisch. Und immer mit Sonnenblumenöl, die Zwiebeln gebraten wird. Wenn die jungen Kartoffeln, dann kochen sie ohne die Schale wird das Wasser abgelassen und das Gemüse wird mit saurer Sahne gefüllt bestreichen, mit Dill und Petersilie. Und die Snack-Gerichte, wie Gurken, Tomaten, Radieschen und Rettich, Gemüse, frisch und Konserven. Eine weitere Pilzen und Käse.
• Das serviert mit Kartoffelpüree – köstliches Gericht außergewöhnlich, demokratischen und sind für den Festabend zum Abendessen in Eile gleichermaßen geeignet? Natürlich, Fisch oder Fleisch. Fried Seehecht, Makrele und andere Arten. Oder Schinken, gekochte Zunge, Würstchen, Würstchen, Hamburger, Koteletts, etc. nach Hause Subtilität: .. Mashed mit heißer Milch verdünnt wird und Butter hinzufügen. Als unabhängiges Gericht es aus können Sie mit geriebenem Käse füllen. Saftig und lecker!
• Bratkartoffeln – ein wahres Paradies für alle, die gut essen mögen. Zu ihrem Anzug gesalzen, gebeizt und saure Gurken und Tomaten. Oder frische Salate, Letscho, Ketchup. Und so servierten Kartoffeln mit Rührei, Wurst, gebraten in verschiedenen Arten von Fleisch oder Fisch. Wenn wir Kartoffelpuffer oder Burger machen, dann sind sie gut geeignet Pilzsauce.
• Geschmorte Kartoffeln – eine Komponente von Braten, Eintopf. Salat aus frischem Kohl oder Karotten in Koreanisch wird sehr nützlich sein. Darüber hinaus können Sie die Kartoffeln und Pilze kochen, bevor er mit seiner Greens und Speck bestreut werden, dann müssen Sie Tomaten-Zwiebel-Sauce auf Teller.

Meer Käse

Ein weiteres Produkt, ohne die keine Kosten, keine schnelle Znüni oder raffiniert Festmahl – Käse ist. Es wird in Snacks und ein Dessert Tischdeko enthält. Was gefüttert Käse hängt von der Form Fest.

• Für unabhängige Snacks oder Sandwiches schneiden Sie es in dünne Scheiben schneiden. Am besten ist es für eine Stunde vor einer Mahlzeit zu tun. Und wenn das Werkstück im voraus gehalten werden, muß Schneiden in einem Plastikbeutel verpackt werden. Dann werden die Stücke nicht außer Atem, nicht ogrubeyut nicht verlieren ihren Geschmack und Aroma.
• Das Käse-Sandwich mit geräucherter Wurst serviert, in Scheiben geschnitten Fisch, frischem Gemüse, oder selbst mit Brot.
• Kenner der Köstlichkeiten des Milchproduktes, das ist es, was das Französisch an erster Stelle neben Vasen oder Schalen von Obst zu setzen. In diese Kategorie fallen auf Sorten durchgeführt. Die wertvollsten, Blauschimmelkäse mit einer leichten Trauben- oder rosa kombiniert. Soft-Typen sind auch im Einklang mit reifen gelben Birnen: ihre Süße akzentuiert und ergänzt den Geschmack Bouquet. Für Hartkäse bieten Ananas, Kirschen. Und solche Leckereien wie Walnüsse und Mandeln, sind universell und gelten für alle Käsesorten.
• Natürlich serviert traditionelle Sandwiches mit Tee. Es sieht eleganten Tisch, an dem sie mit einer Tasse duftender Kaffeegetränk rauchen, vorzugsweise natürlich.
• Aber natürlich ist es am besten, wenn mit Käse oder Wein serviert, im Gegenteil, der Käse für Wein. Es ist nicht wichtig, aber die folgende Regel: wo ich aus einem Milchprodukt kam aus dem gleichen Ort und ein Getränke. . Dh Käse Französisch – und Wein sind die gleichen, die Schweizer – und eine Flasche aus dem gleichen Ursprung. Im Hinblick auf die Qualitäten und Stärke für Blauschimmelkäse brauchen einen süßen Likörwein; zu weich, Ziegen- und Schafmilch mit hohem Fettgehalt – es ist besser, eine Flasche trockenen oder halbtrockenen und Dessert einzureichen. Anzug Rotwein Sorten Hartkäse.

Die Weinkarte Kenner

Und jetzt ist die Frage sehr subtil und komplex: „Was Wein dienen“ Lassen Sie uns im Detail betrachten. Aber sofort klären: die Schale leichter, mit weniger intensiven Geschmack und Geruch, desto leichter sollte es sein und Wein. Im Gegensatz dazu, ein scharfer, reicher Geschmack, ausgeprägte Aroma Getränke erfordern „härter“. E. Der Wein sollte dick, dunkelrote oder kastanienbraun sein, herb, mit einem deutlich ausgeprägten Geschmack Bouquet.

• Nach Angaben der Etikette, seine Gäste vor einer Mahlzeit trinken kann, etwa eine halbe Stunde. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass der Appetit in voller zechen. Gut geeignet für diesen Zweck Sorten von Port, Wermut, Madeira, Sherry. By the way, können sie auch auf dem Buffet gestellt werden. Und als Snack können Sie alle Canapés, Sandwiches, Salate, mit Ausnahme derjenigen verwenden, die einen anderen Hering enthalten, einschließlich in Essig eingelegte.
• Mit ihr ist es nicht notwendig, neben einer Flasche weißer Tafelwein zu setzen. Aber mit anderen Fischgerichten ist es getrunken leicht und angenehm. Wie oben erwähnt, können Sie es mit Käse, Fleischgerichten, Geflügel und Wild dienen. Die Hauptsache ist, die Gerichte waren nicht scharf, salzig. Eine Frucht auf den Tisch legen süß-saure Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen.
• Wenn das Essen fettig, nährende, mit einem ausgeprägten Geschmack und Geruch (Fleisch, Schneiden von Wurst, Speck, Schinken, Schweinefleisch und so weiter. D.), dann sie eine oder zwei Flaschen roten Tisch, immer mit herber Nachgeschmack „anhängen“. Dieser Wein wird der Durst, reduziert das Gefühl von Schwere im Magen und anderen unangenehmen Symptomen. Zu diesem tianidy – besonderem Gerbstoffe im Getränke enthalten.
• Wenn so viele Gemüsegerichte, Garnelen, Austern, Krabben, und so weiter. E., ist es notwendig, ihren halb-süßen Wein zu waschen. Farbe spielt keine Rolle. Goldener Anzug, weiß, Rose und Rotweinen.
• Und schließlich die heilige Frage: „Was serviert Champagner?“ In der Tat ist dieser Wein universal, ohne es nicht mehr oder weniger großen Urlaub machen kann. Dies ist besonders charakteristisch für trockene und halbtrockene Sorten. Nur hier die Heringe und Gurken es nicht passen. milder Käse, Kekse, Süßigkeiten, vor allem Schokolade, Kuchen, Muffins, Eis, Obst, Zitrusfrüchte: Wenn Champagner süß, halb-süß, spritzig, sollte es zu Desserts gelten. Französisch Verfeinerung Liebhaber kombinieren Champagner mit Kaffee und Tee mit Zitrone. Sie sagen, köstlich!

Mehrere Rezepte für alle Gelegenheiten

Wollen Sie Ihre Gäste mit ungewöhnlichen Gerichten oder zu Hause überraschen? Sie werden an den Fans von Fleisch ansprechen: Schweinefleisch als nahrhaft und Licht Geflügel. Hier sind ein paar Rezepte dieser Produkte, die in dem Artikel beschrieben wurden:

• Zum Beispiel stellte die ursprüngliche Burger auf einem „2 in 1“. Sie benötigen: 500 Gramm Huhn und Schweinelende (letztere Versuch zu wählen lehnen näher). Wehre sie in dünne Streifen geschnitten und Twist, die Kombination beider Sorten. Um Zöpfe nicht aufgebrochen werden, müssen sie Holzspieße hacken. In einer Pfanne gießt pflanzliches Öl, Wärme und braun die Frikadellen, Borten auf beiden Seiten, bis gekocht. Servieren Sie das Fleisch mit Bratkartoffeln, eingelegte Gurken und Cornichons. Teller garnieren mit Petersilie Zweige.
• Chops in Rührteig – ein weiteres kleines kulinarisches Meisterwerk. Konsum solcher Produkte: Fleisch (Schwein, Rind) – 1 kg, Eier – 2 Stück, Mehl – polstakana. Gewürze, Salz – nach Geschmack. Plus ein kleiner starken reife Tomaten, Salat, grüne Zwiebeln Federn, Petersilie Zweige. Und Marinade als Grill zu Ihren Favoriten hinzu. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und vorsichtig abstoßen. Falten in der Pfanne mit der Marinade und lassen für eine halbe Stunde oder eine Stunde. Dann mit Salz und Pfeffer und reibt mit Gewürzen. Jetzt Panieren: Beat Eier, Salz und Pfeffer. Tauchen Sie Koteletts in Mehl, dann in Ei und braten auf beiden Seiten, bis gekocht. Setzen Sie auf eine Platte mit Salatblättern auf dem Fleisch. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, umgeben von ihrer Schale. Serve Koteletts, garniert mit Petersilie und Schnittlauch. Appetitlich sieht, nicht wahr? Beilage zu it – Kartoffelbrei, üppig, Luft.
• Lachs gebacken in Creme, stellen Sie sicher , dass alle Eigentümer zu ehren, es sei denn, natürlich, wird nach den Regeln hergestellt werden. Decken Sie sich ein Kilogramm frischen Fisch, ein paar Zwiebeln, ein Glas halbfetter Sahne, Ihr Lieblings-Gewürz, Paprika, Fenchel, Koriander. In einer Schüssel, gießen Sie die Sahne bestreichen, in Würze und Gewürzen oben aufgeführt ist, sicher sein, schwarzen Pfeffer erden. Wenn Sie möchten, ein Gericht, witzig und leicht glühender zus. Rühren. Jetzt Lachs: mit ihm entfernen Haut, in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie sie auf ein Backblech, prisolit, mit Zitronensaft beträufeln. Birnen-Ringe schneiden und legen an der Spitze. Füllen Sie alle hergestellten Sauce, mit Folie abdecken. Heizen Sie den Backofen auf 170-180 Grad. Setzen Sie den Lachs in der es für eine halbe Stunde. Danach, errötete die Fische, entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Schale mehr Minuten gebacken 7. Wenn alles bereit ist, Lachs auf einem Teller gelegt. Was es anwenden? stellen Top dünne Scheiben Zitrone bestreichen, mit Kräutern, und garnieren – Salat. Wein – Licht, Licht Sorten.
• Kartoffeln „Französisch“ – die so genannte und war anspruchslos Gericht, das Ihre Aufmerksamkeit angeboten wird. Die Autoren wirklich Französisch. Und sie – die Menschen von raffinierten, weil ihr Name klingt edel, „Kartoffel-Dauphin.“ Es Donuts mit unserer Lieblingswurzel. Wie sie gemacht wird: in kochendem Salzwasser um ein Pfund Kartoffeln rauscht, bis sie weich schälen und kochen. Danach sollte es in der Kartoffelbrei gereinigt und Pfund, aber ohne die Zugabe von Flüssigkeit. Dann 4 Eier 120 g Mehl, eine kleine Menge von Butter oder Margarine und Öl von Muskat rastortogo kneift notwendig, den Teig (Brau-) kneten. Püriert mit Salz und Pfeffer, mit dem Teig mischen und bis glatt kneten. In einer heißen Pfanne oder einfach Topf mit Pflanzenöl und ein Hauch von Butter taucht Teelöffel 3-4 Scheiben püriert. Mehr ist nicht nötig, t. To. Die Donuts Braten gut Dünung. Browned Stück – Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch, das auf einer Platte verteilt ist. Lassen Sie also Fett zu verlassen. Wenn die ganze Masse von gebratenen püriert, auf einem anderes Gericht Put Donuts, legt eine Minute in der Mikrowelle oder im Ofen, so dass sie heiß waren, und an den Tisch bringen. Was können Sie zu Kartoffeln, gekocht nur so eine ungewöhnliche Art und Weise anwenden? Oder Pilzrahmsauce, gedünstet oder gebratenes Fleisch, Braten mit Soße, Sauerrahm mit Gemüsesalatdressing oder Mayonnaise. Und adjika, Gurken. Runterspülen – rot oder Roséwein.
• Und schließlich Nachtisch. Immerhin ist er bekannt jedes Festmahl gekrönt werden. Ursache und Nachtisch angeboten hat hier einen stolzen Namen „Krone“. Allerdings, indem beurteilt wird, wie wunderbar köstlich es stellt sich seinen Namen, ist er ganz würdig. Also, um zu testen Zutaten: saure Sahne – 2 Tassen, Eier – 3 Stück, Zucker – 1,5-2 Tassen, Kondensmilch – etwas weniger als eine halbe Dose, Backpulver oder Backpulver (abgeschreckt) – Teelöffel Kakao – 4 Esslöffel (EL ) oder ein wenig mehr. Und Mehl – 2 Tassen oder 2 und ein Viertel (wird für die Konsistenz des Teiges aussehen). Sahne-Torte mit saurer Sahne gemacht, sollte es 1 Liter sein, fügen Sie eine Tasse Zucker und die Schale einer Zitrone oder Orange (Sie eine Prise Zitronensäure ersetzen kann), sollten Sie Beutel Vanillin. „Krone“ – eine süße Delikatesse. Zur Vorbereitung darauf erforderlich Creme – 6 Esslöffel Zucker Tabelle – 5, Kakao – 4-5 und 1 – Butter (Margarine wird nicht funktionieren). Beginnen wir mit den Kuchen beginnen. Der Teig der jeweiligen Komponenten (Kakao nicht sofort setzen). Konsistenz – wie eine dicke, ölige rustikale saure Sahne. Teilen Sie es in zwei Hälften, zu einer den Kakao zu mischen. Kuchen backen im Ofen, wie viel passiert. Gießen auf eine Platte und abkühlen lassen. Nun ist die Creme: wischen Sie sie gründlich mit einem Mixer (Sauerrahm muss kalt sein). Und machen süß, gründlich alle Zutaten verkneten. Machen Sie einen schönen Urlaub Gericht, legte es shortcakes, mit blasser abwechseln. Jedes der gut gefetteten Creme, einschließlich der Spitze. Dann gießen Sie den Fudge. Nüsse, Fruchtstücke, Marmelade – alles kann als Dekoration verwendet werden. Das fertige Produkt stellte 5-6 Stunden im Kühlschrank für die Imprägnierung. Serve mit einem Meisterwerk von Weintrauben, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, und der Wein – Sekt oder süße Dessert Sorten. Vergessen Sie nicht die hohe Gläser in der Form einer Tulpe. Experten sagen, dass es in diesen Getränken ist Geschmack konzentriert sich besser und deutlicher zu spüren.

Das ist so eine ungewöhnliche Tour durch die verschiedenen Bereiche der Kochkunst und Etikette haben sich herausstellte. Sie schmackhafte Gerichte, erfolgreiche und schöne Improvisationen, die richtige Portion!