„Fisch unter dem Pelz“ – ein revolutionärer Salat

Salat „Fisch unter dem Pelz“ ist vielen bekannt, aber die Geschichte seiner Entstehung wissen nicht alles. Wenn wir fragen, warum dieses Gericht wird so genannt, würden die meisten sagen: „Nun, natürlich! Immerhin versteckt es Hering zwischen den Schichten von Kartoffeln, Zwiebeln und Rüben – in einer Art Pelzmantel "„angezogen“. Die Antwort ist jedoch logisch, falsch ist. Hier schauen wir uns die merkwürdige Geschichte von der Entstehung von Snacks und natürlich, geben Sie das Rezept für seine Herstellung.

Zurück im Jahr 1918 eine gewisse Prokoptsevu Aristarch, der als Koch in einem Restaurant Kaufmann Anastas Bogomilova diente, hatte die Idee zu Ehren in jüngster Zeit aufgetreten das Großen Oktoberrevolution. Er ist nicht nur beschlossen, diesen großen Akt für ein neues Gericht zu widmen, und wollte reflektiert Selbst Pudding Befreiung vom Joch des Kapitalismus, die Klasse der Arbeiter. Dann hat er den Hering nahm, die mit magerem Proletariat, Kartoffeln verbunden ist – ein Symbol der Versklavung der Bauern, Rüben – rote Farbe, die das vergossene Blut während der Revolution bedeutete, Französisch Sauce „Provencal“ (immerhin hat die Revolution keine Grenzen) und setzen alle Komponenten der Schichten. Seine Schöpfung ideologisch versierter Koch eingängiger „Chauvinismus und Verfall. – der Boykott und Anathema“ genannt Shorten kam SH.U.B.A., die schließlich in einen Salat verwandelt „Hering unter dem Pelzmantel.“

Während des NEP, und eine neue Welle der Auswanderung aus dem russischen Rezepte im Ausland eingedrungen. Unter den Kapitalisten, gegen wen und zahlen ihren revolutionären Zorn Aristarch Prokoptsev Fische unter einem Pelzmantel ist sehr gefangen. In den Restaurants von Paris, New York und anderen großen Städten ist ein Gericht einfach «Shooba» genannt. Es ist leicht herzustellen, kostengünstig und sehr nahrhaft. Und wir versuchen, diesen Salat vorzubereiten.

Was brauchen wir dafür? Unnötig Hering – ganz, nicht in Öl oder Sauce. Auf einem großen Teller genug Fisch. Als nächstes gekocht Gemüse in der Schale oder gebacken: Kartoffeln, Karotten, Rüben. Benötige ich Mayonnaise, vorzugsweise klassische „Provence“ und das hart gekochtes Ei. Und last but not least, absolut flache Platte oder Schale zu fischen unter einem Pelzmantel in ordentlichen Schichten lag.

Anfahrt zur Vorbereitung. Zunächst einmal wollen wir mit Hering beschäftigen. Es muss sauber, frei von allen Knochen und Filets schneiden in mittelgroße Würfel (1 cm). Aber keine Eile einen Hering in einer Schüssel legen: unsere Fische unter einem Pelzmantel von auf einem „Kissen“ in ihren Jacken und geschälte Kartoffeln gekocht ruhen sollen. Seine wir Rost, so dass der Boden eine Schichtdicke von 1 cm gebildet. Die Oberseite des Sitzpolsters schmiert Mayonnaise.

Die zweite Schicht wir sind Hering, die dritte – die fein gehackte Zwiebel, das vierte – gehacktes Ei, die fünften – geriebene Karotten und die sechsten – geriebene Rüben. Schichten in jedem Fall nicht zu mischen, die jeweils mit Mayonnaise geschmiert. Weißer Mantel mit „Provencal“ Seite fertig den Salat, die Spitze der „Rose“ dekorieren Karotten und Eiern und Federn grüner Zwiebel. Lassen Sie den Salat „Hering unter dem Pelzmantel“ wird ein paar Stunden stehen: Rüben – Saft die Mayonnaise bis glatt weichen rosa Farbton durchdringen sollte. Beachten Sie, dass in dem „Mantel“ der Phantasie und Eigeninitiative ist nicht verboten, sondern nur begrüßen. Schichten können Orte mit geriebenem Käse, Kaviar Verzieren, ändern, um eine Schicht aus geriebenen Äpfeln Säure hinzuzufügen. Allerdings Fleisch und jede Art von „exotischen“ wie Avocados oder Ananas in diesem Snack ungeeignet.