Lagerung von Gemüse. konservieren richtig Vitamine – für jedermann zugänglich
Jede Art von Gemüse unterschiedlicher Eigenschaften und sie reagieren unterschiedlich auf Licht und Wärme, Feuchtigkeit, das Vorhandensein von Fremdgeruch. Daher Lagerung von Gemüse – ist ein wichtiger Schritt in Vitamine und Mineralstoffe erhalten. In der Regel Obst und Gemüse keine Temperatur unter Null Grad erfordern, und für einige niedrigen Temperaturen, sogar schädlich, zum Beispiel Kartoffeln. Daher sind Gemüse und Früchte in der Regel in einem pflanzlichen oder pit gespeichert oder in dem Boden der Lagerräume, in denen die Temperatur in der Regel niedriger als in den oberen Zweigen ist.
Frische grüne Blattgemüse wie Salat, Rhabarber, Spinat und dergleichen, sind für drei Tage gelagert, um die beste Temperatur für die Lagerung von Gemüse – null Grad, und auch Feuchtigkeit bis 90% erforderlich. Grünes Blattgemüse in Kisten oder Körben gelagert, und das Gemüse nahe beieinander angeordnet. Tomaten und Gurken, Paprika setzte in Kisten und gelagert bei der gleichen Temperatur für etwa zwei Wochen oder weniger. Wenn Sie diese behalten wollen Arten von Gemüse länger dauern, empfehlen wir ihnen, marinieren oder Beize das heißt, jede Wärmebehandlung zu halten.
Zucchini Squash und in Papier gewickelt, und sie sind perfekt ganze Winter bei Raumtemperatur gehalten. Von diesen ist es auch möglich, verschiedene Arten von Stücken mit dem Zusatz von anderen Gemüse zu machen.
Lagerung von Gemüse, insbesondere Kartoffeln, erfordert zusätzliche Ausbildung, im Gegensatz zu anderen Arten von Produkten gegenüber. Frühe Sorten von Kartoffeln sollten in gelagert werden Plastiktüten im Keller oder Grube, ist es für zehn oder zwanzig Kilo verpackt und sorgfältig in Kisten gelegt. Kartoffeln, Karotten, Rüben, sollten außerhalb der Reichweite für das Eindringen von Sonnenlicht gehalten werden, sonst sind sie für den menschlichen Verzehr nicht geeignet sind. Wurzelgemüse im Sommer gepflanzt wird, entfernen, sobald die ersten Fröste anstimmen nach dem Frost Gemüse in Kisten oder Säcken gestellt werden und in der Grube gelegt.
Temperatur Kartoffel Lagerung sollte nicht oszillieren, oder es einfach verschlechtern (rot) oder umgekehrt – keimen, die optimale Temperatur von einem bis vier Grad beträgt. Lüftung – ist auch einer der wichtigsten Punkte. Lagerung von Gemüse sollte bei hohen Luftfeuchtigkeit und so weiter Gemüse durchgeführt wird, nicht nass bleiben, braucht nur ein gute Belüftung. Nur durch sie Wurzelgemüse ganzen Winter gespeichert werden können. Kartoffellagerbedingungen unterscheiden sich von den Lagerbedingungen von anderen Gemüse, so ist es wichtig, dieses Problem weiter zu erforschen und mehr verantwortungsvollen Umgang mit der Vorbereitung dieses Gemüse in Lagerung, außer natürlich, Sie den ganzen Winter wollen die Früchte Ihrer Arbeit zu essen, anstatt Geld ausgeben zu kaufen.
Kohl in den gleichen Bedingungen wie bei Kartoffeln gelagert, aber es ist vorab eingewickelt in mehreren Lagen Zeitungs, damit sie gerettet den ganzen Winter, wenn auch manchmal Sie sie brauchen einsetzen, entfernen Sie die faulen Blätter und in mehreren Schichten aus Papier gewickelt, obwohl ob Kohl rot – auch hängt es von der Raumluftqualität. Wenn es genügt, und die Raumtemperatur bzw. dann praktisch alle Früchte und Gemüse für eine lange Zeit gespeichert werden.
Lagerung von Gemüse – ein langer Prozess, wenn sie richtig organisiert, sollten die Probleme auftreten. Nun, wenn Sie nachlässige Haltung zu diesem Thema sind, dann überrascht sein, dass Ihr Obst und Gemüse plötzlich es nicht einmal wert gesäuert. Daher muss vor der Ernte Überlegen Sie, wo und wie Sie es speichern. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass einige Arten von Obst und Gemüse sollte nicht zusammen gelagert werden, so müssen Sie einige Voraussetzungen für diesen Zweck vorzubereiten oder alle Bedingungen zu schaffen. Diese Produkte, die in ihrer ursprünglichen Form nicht ohne Verarbeitung gespeichert werden, können behandelt und das Einfrieren unterworfen werden oder zu trocknen, Gurke, Gurke, oder wählen Sie andere Methoden der Behandlung.
