Salatdressing. Aus der Geschichte zum Kochen

Füllen, oder Soßen, Dressings bestand seit der Antike. Zum Beispiel im alten China war es Sojasauce, zumindest im alten Babylon , den Salat und Gemüse mit einer Mischung aus Essig und lief Sonnenblumenöl. Im alten Ägypten – die gleiche, nur mehr Würze. Vorbei sind die Millennium und der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts, bleibt die beliebteste Sauce Lyusena Olive – Mayonnaise. In der Tat, seit der Antike, eine der permanenten Zutaten in Salatdressings und blieb Essig und Pflanzenöl. Salat aus Fleisch Zutaten, Fisch und gekocht „winter“ Gemüse kochen die Sauce mit dem Zusatz von Sahne oder Sauerrahm. Sie sind mehr hochkalorische, und für den täglichen Gebrauch ist nicht sehr geeignet.

Ein Gemüsesoße für Salate praktisch nicht vom dem beständigen Klassiker – Essig oder Zitronensaft-Mischung mit einem Pflanzenöl mit dem Zusatz hat Geschmack, Kräuter und Gewürze. Bereiten Sie einfach eine Soße direkt vor wie Essig und Öl dazu dient, eine „Gewohnheit“ haben zu abzublättern. Je länger die Mischung ist „live“, wenn ihre Peitsche in einem Mixer geben.

Normalerweise Saucen Gemüsesalate werden mit Sonnenblumen- oder Olivenöl zubereitet und Gourmets bevorzugen mehr und Mutter. Essig wird auch entsprechend Geschmacksvorlieben ausgewählt. Und so wichtiges Detail – das Saueressig, nimmt das Öl länger. Wegen des Geruchs und Übersäuerung sollte darauf verzichten , Essig. Bevorzugte Weißweinessig wegen seiner Zartheit, und er ist sehr gut mit Sonnenblumenöl kombiniert. Viel besser und zarter Apfelessig. Er geht gut mit pflanzlichen Ölen und ist für alle Salate geeignet.

Kräuteressige beharren auf dem Rasen mit Wein oder Apfelessig und mit Olivenöl ist ein ausgezeichnetes Dressing für Salate mit gekochtem Fleisch oder Zunge. Sherry – Essig mit unvergleichlichem Aroma (und es ist sehr selten in unserem Land) mit kombinierten Erdnussbutter. Sie füllen mit Fleisch Salaten und Salaten mit bitteren Kräutern, die im Prinzip auch eine Seltenheit für die Küche unseres Landes.

Balsamico – Essig – die selten und daher teuer aufgrund der langen, manchmal bis zu 25 Jahre Exposition. Wenn Sie verwenden sind, und brauchen nur ein paar Tropfen des starken Geschmack, ist es gemischt mit Apfelsaft oder Weißweinessig.

Dickes Salatdressings – es ist vor allem, Mayonnaise und deren Derivate. Es ist eine ziemlich lange Liste, die von Sahne und Joghurt-Sauce zu Soßen, Käse und Sahne. Best of all die klassischen Mayonnaise, die unter der Macht ist, jede Hausfrau zu machen, vor allem, dass von Mayonnaise Hersteller sündigen Konservierungs- und Zusatzstoffe, nicht wünschenswert, solche zu verwenden, die über ihre Gesundheit kümmern.

Aus einer Reihe von Rezepten „Soßen für Salate“ empfehlen , hier ist ein einfaches Rezept für Mayonnaise, die eigentlich im Hause implementiert: 2 rohe Eier, 180 ml Sonnenblumenöl, ein wenig Salz, ein Teelöffel Senf und russischen Kunst. Löffel von Essig oder Zitronensaft. Peitschte in einem Mixer mit einer guten Geschwindigkeit.

Im Laufe der letzten zehn Jahre in der russischen Küche haben für Fondue alltäglich und Soßen werden. Übersetzt aus dem Französisch Wort ist das Nationalgericht der Schweizer Bewohner „zu schmelzen“ bedeutet. In hitzebeständiger Schüssel auf einem Geist erwärmt, um den Weißwein und fügen Sie den Käse mit einer Geschwindigkeit von seinen beiden Teilen zu einem Wein. Die geschmolzene Masse wird Brotstücke getaucht. Es stellt sich heraus, sehr lecker!

geht von dem Wort Fondue Variationen und jetzt Saucen für Fondue gefunden werden dort die Chinesen sind, wenn das Gefäß Brühe in einer Vielzahl von Interpretationen kocht, beispielsweise zusätzlich zu Käsefondue, Schokolade „Toblerone“ und Öl „Burgundy“. Wir können nur alle kochen und essen etwas Leckeres.