Französisch Cognac: die Namen, reale Preise. Was gut Französisch Schnaps?

Edle Getränk, die heute diskutiert wird, hat seine eigenen Eigenschaften und reiche Geschichte. Cognac Französisch – ist nicht nur ein Getränk enthalten Alkohol. Diese mehrstufigen harte Arbeit vieler Menschen und viele Jahre damit verbracht, ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Was ist Cognac?

Nach der Terminologie, der Brandy – es ist ein starkes Getränk, einen hohen Alkoholgehalt. Darüber hinaus ist diese Ausführungsform nur Branntwein aus Trauben bestimmter Sorten hergestellt. Es ist eine spezielle Produktionstechnologie, trafen wir uns alle notwendigen Voraussetzungen und Nuancen werden müssen, nämlich: bidestilliertem trockenen Wein aus Trauben und weiteren Aufrechterhaltung des erhaltenen Materials (Destillat) in speziellen Eichenfässern.

Französisch Brandy in verschiedenen Abteilungen des Landes produziert. Diese Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Die bedeutendste Stadt in der Geschichte des Getränks ist Cognac, aber nicht weniger wichtig sind Jarnac und Segonzac betrachtet.

Die Entstehung von Cognac

Zurück im dritten Jahrhundert der römische Kaiser Probus wurde die Erlaubnis für die Weinbereitung zu engagieren gegeben. Auch in diesen Tagen in der Gegend, wo heute Cognac Französisch produziert wird, begann der Weinberge eine Masse Pflanzung, die bis heute existieren.

Wie bei den neueren Dokumenten, im Jahr 1909 wurde ein Dekret in Frankreich ausgegeben, wonach die Produkte unter dem Namen „Cognac“ können nur in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden. In den etablierten Grenzen eingeschlossen Abteilungen von Frankreich, nicht nur durch sehr günstiges Klima für den Weinbau aus, sondern auch einzigartige kalkhaltigen Böden. Es wird angenommen, dass die Frucht in anderen Gebieten angebaut, nicht über die notwendigen Eigenschaften für die Brandy Aroma hat.

Ernte

Optimale Rohteil während eines Getränks – eine Mitte Herbst. Um eine echte Französisch Cognac zu bekommen, nur ein paar weiße Trauben verwendet. Von diesen ist die häufigste Ugni Blanc (Trebbiano) betrachtet. Der saure Rebsorte hat eine hohe Ausbeute, es reift langsam, aber ziemlich resistent gegen Krankheiten. Sie können auch Colombar, Fol Blanche oder Montile verwendet werden. Sie ermöglichen es, eine neue Cognac Aromen zu kaufen, aber es ist sehr kompliziert und launisch in den Anbau.

Produktionsstufen

Nach der Ernte geerntet wird und genommen zu speziellen Depots beginnen, das beste Französisch Cognacs zu machen. Betrachten wir diesen Prozess Schritt für Schritt:

1. Entsaften der Trauben. Ermöglicht horizontale Pressen, nicht Knochenbrech Beeren. Traditionelle Schraube ist gesetzlich streng verboten.
2. Fermentation. Der entstehende Saft drei Wochen lang fermentiert. In diesem Fall wird der Zucker hinzugefügt, um nicht die Qualität von Cognac Alkohol zu verderben (auch verboten). Die sich ergebende Wein (mit einem Alkoholgehalt von 9%) wird einer Destillation geschickt.
3. Herstellung von basischem primärem Alkohol (roh). Dies ist die erste Stufe der Destillation, die Definition der zukünftigen Branntwein Geschmack und Charakter. Die Extraktion von 30% Alkohol wird ohne Filterung durchgeführt wird. Alle Wein destilliert, einschließlich der Sedimente.
4. Vorbereitung des endgültigen hochwertigen Schnaps Alkohols. Dies ist eine sekundäre Destillation, Rohmaterial in drei Trennfraktionen. Der Anteil von 70% igem (zweite) in Eichenfässern platziert und wird die Exposition von Cognac unterzogen.

Auf der letzten Etappe der Produktion näher erläutern.

Belichtung oder Reifung, Cognac

Wie Sie wissen, bereit zu Alkohol aus Traubensaft gewonnen wird in einem speziellen Eichenfässern gelegt. Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Zukunft mit Brandy zusätzlichen Aromen und Aromen gefüllt war, wurde es eine angenehme goldene Farbe.

Eichenfässer werden oft von Hand, ohne Verletzung der Integrität des Baumstammes (das ist wichtig) gemacht. Sobald ihre Form gegeben, beginnt Brennen. Somit wird eine Baumstruktur erweicht wird, und der Lauf an der Innenfläche wird eine kleine Schicht aus gebranntem Zucker gebildet wird, wirkt sich auch auf das Aroma und den Geschmack von Cognac.

Ältere trinken sollte nicht weniger als zwei Jahren, aber nicht mehr als 70. Zum ersten Mal Exposition extrahiert sie aus dem Holz notwendig Tannine, Zucker, Aminosäuren, Öle, Gummis und Enzyme. Sie benötigen nur noch die Zeit der Reifung von Branntwein zu erhöhen. Nach einer 70-jährigen Exposition seines Geschmacks nahezu unverändert geblieben.

Brandy wird in den Kellern gelagert. Erste Reifung erfolgt in den Fässern, und dann wird es in Glasflaschen gegossen. Zusätzlich zu beschleunigen und Rebsorten verwendet, um verschiedenen Französisch Cognac (name it), abhängig von dem Bereich, wo es produziert wurde.

Für einige Qualität Cognacs teilen?

Wie wir gesagt haben, sind die wichtigsten Kriterien für die Bewertung der drei Getränke: Rebsorte, Region und der Belichtungszeit. Wenn die ersten beiden wird ohne Schnitte auf der Flasche registriert werden, hat dieser seine eigenen Besonderheiten. Je länger ein Brandy gereift ist, desto besser ist es. Allerdings wurde die Gesetzgebung festgestellt, dass die Kontrolle über Brandy mehr als 6,5 Jahre extrahieren, ist schwierig. Daher sind heute die häufigsten Getränke in Betracht gezogen:

1. Very Special (VS) – Die minimale Verschlusszeit (2 Jahre).
2. Superior – Reifung von nicht weniger als drei Jahren.
3. Superior Old Pale Sehr (VSOP), sehr alt (die VO), Reserve – eine Vier-Jahres – Exposition.
4. Sehr sehr superior old pale (VVSOP) – Reifung in mehr als 5 Jahren.
5. Extra Old (XO) – mehr als sechs Jahren extrahieren.

Nach diesen Standards und es ist Klein Französisch Cognac.

Namen – Napoleon, Royal, Tres, usw. -. Geben Sie die Marke, anstatt die Marke. Darüber hinaus gibt es für mehr als sieben Jahre verzögert Getränke, aber ihre Kosten sind sehr hoch, sind sie sammelbar betrachtet.

Cognac "Französisch Standard"

Dieses Getränk wird auf eine bestimmte Technologie hergestellt, in Übereinstimmung mit allen Traditionen eigen darin. Der Name „Cognac“ Französisch Standard „5 Sterne“ sagt, dass dieses Getränk stark ist, herben Geschmack aufgrund der Alterung des VSOP Brandys Abfüllung auf dem Territorium der Russischen Föderation durchgeführt, aber die Rohstoffe können nur das Original (dh aus Frankreich) verwendet werden. Im Geschmack des Cognac kann fruchtig, warm blumige Noten fühlen. Der Abgang gibt Honigaroma und Rosinen. Getränke Farbe kann durch die transparente Glasflasche gesehen werden – es sollte Kupfer-Gold sein. Er kann mit Recht einen Namen „Französisch Cognac“ gegeben werden, der Preis zugleich ist es viel niedriger. Die Erklärung dafür ist einfach – eine lokale Abfüllung, aber nicht die schlechteste Qualität.

Cognac „Französisch bestellen“

Neben den großen Französisch Produzenten, in unserem Land gibt es auch qualitativ hochwertige Produkte Weingüter produzieren, ist es viel günstiger. Eines der deutlichsten Beispiele ist die Stadt Kaliningrad. Dies ist, wo die Anlage befindet, die besten Marken von Schnaps produziert, Wein und verschiedene Liköre.

„Französisch Ordnung“ – ist ein Getränk mit fünf Sternen. Dieser Brandy ist seit fünf Jahren im Gebiet unseres Landes im Alter. Natürlich, wie überall auf der Welt, Cognac Alkohol stammt aus Frankreich, aber die Füllung in unserem Land durchgeführt. Aus diesem Grunde der Preis für gute Produkte wesentlich verringert wird, und der Geschmack ist perfekt und einzigartig.

Dieser Cognac – Trinken Sie mehr für Männer. Er ist ziemlich stark und zäh. Die schöne Hälfte der Menschheit ist besser Cognac im Laufe der Jahre mit weniger Belichtung zu verwenden, da sein Geschmack mehr sanft und weich ist. „Französisch Ordnung“ schön verpackt, wie ein Geschenk für jeden Anlass angemessen wäre.

Wie Cognac zu trinken?

Wie und was dieses Getränk zu konsumieren? Es ist eine Kunst. Um zu schätzen voll den Geschmack von Schnaps, müssen hart arbeiten.

1. Wir beginnen mit der Auswahl an Speisen. Experten raten, eine Glas-Tulpe, können aber gehen und das traditionelle sphärische Glas.
2. Bevor Sie einen Drink genießen, müssen Sie seine Farbe bewerten. Je heller die Farbe, desto höher die Verschlussgeschwindigkeit in Cognac. Die Farbe variiert von strohgelb bis feurig rot.
3. Es ist notwendig, das Aroma von Cognac zu inhalieren. Sie können fühlen und blumige und fruchtige Noten, Schattierungen von Haselnuss Geruch oder Kastanie, Zitrus … Nach einer Weile schütteln das Glas und atmen Sie wieder: Lassen Sie das Getränk geöffnet.
4. Brandy sollten kleine Schlucke versuchen. So dass der gesamte Mund fühlte seinen anspruchsvollen Geschmack und Persönlichkeit.

Cognac ist angemessen, in einem engen Kreis, eine warme Atmosphäre, in Harmonie und Frieden. Als sie Gourmet sagen, separat verwendete andere Getränke und separates Französisch Cognac. Bewertungen Kenner einig, dass es bei Raumtemperatur sein sollte. Als Ergänzung Anzug schwarzen Kaffee und ein Stück Schokolade.

Wie für die Mahlzeiten wird der Schnaps sehr gut gemischt Erdnussbutter oder Soufflé, unseren Lieblingskuchen und alle Arten von Käse. Nicht weniger erfolgreich kombinieren, um das Getränk mit Fisch- und Fleischgerichten (Kalb).

Aber wenn wir reden über Cocktails, dann ein Cognac geeigneten Tonics oder andere kohlensäurehaltige Getränke. Es wird gut sein, und der Saft der Zitrone oder Orange. Proportions Durchschnitt 1 genommen: .. 3, das heißt, mit 20 ml Brandy 60ml Tonikum oder Saft verdünnt. Willkommen Eis. Es ist erwähnenswert, dass für die Herstellung von Cocktails empfohlen junge Cognac erwähnen. Im Alter besser zu unverdünnt zu verwenden.

Erfahren Sie, wie Branntwein wählen

Um nicht die falsche Wahl zu treffen und echten Weinbrand, besondere Aufmerksamkeit zu kaufen soll auf das Etikett zu bezahlen. Das ist, was auf der Flasche Cognac Qualität heißt:

1. Name (sollte ausgeschrieben werden, dass das Getränk – dieser Cognac ist).
2. Das Volumen der Flasche.
3. Der vordere Teil des Etiketts muss Prozent (Getränkestärke) Zahl der Umdrehungen vorgegeben werden.
4. Anschrift des Unternehmens und seine gesetzlichen Namen.
5. Die Zugehörigkeit zu der Bezeichnung (z.B. Grande Champagne Appellation contrôlée).

Für die Getränkeherstellung und Füllung Kontrolle entspricht BNIC (National Bureau inter Cognac). Und denken Sie daran: Die Kosten in diesem Fall hängt von der Qualität des Produkts. Wenn Sie den Französisch Cognac erfüllt, deren Preis verdächtig niedrig, zweimal überlegen, bevor Sie es kaufen.