Georgische Küche am Tisch

Georgische Küche ist berühmt weit über die Grenzen Georgiens. Es wurde seit Jahrhunderten gebildet, und obwohl sie ihre eigenen alten kulinarischen Traditionen hat, hat einen starken iranischen und türkischen Einfluss erlebt. Einige Gerichte sind seit langem international gewesen, zum Beispiel khachapuri, Huhn Tabak und gräbt.

Georgische Küche ist heterogen, so historisch. Osten des Landes vor einem Jahrhundert kam unter iranischem Einfluss und den Westen – unter Türkisch. Dies könnte nicht den Koch beeinflussen. Zum Beispiel in einem Teil von Georgia bevorzugt Hammel, den anderen – Geflügel. In Westgeorgien, beliebte Pogatschen mchadi und im Osten – Weizenbrot. Kurz gesagt, kann eine Single-Küche in diesem Land nur mit Mühe sprechen. Doch die georgische Küche hat eines gemeinsam: es ist der Kontrast von heiß und würzig. Es wird auch durch umfangreiche Verwendung von Gemüse, Käse, Gewürze und alle Arten von Nüssen aus. In Westgeorgien, populäre pikanten Gerichten. Soßen, die da draußen verwenden, unterscheiden sich von denen im Osten angenommen. Von Fleisch sind Sakartvelo Bürger am meisten gern Geflügel und Rindfleisch. Selten ohne eine Mahlzeit Sauce dazu.

In Anbetracht der wichtigsten Merkmale, und jetzt über das Essen sprechen, die in georgische Küche ist reich – khachapuri, grub, lobio und andere. Khinkali – ist eine besondere Art von Ravioli, Füllung – Lammhackfleisch (es ist am besten, das Fleisch, Fett zu nehmen) und Gewürzen. Der Teig ist sehr einfach, aus Wasser, Mehl und Salz. Ferner ist es gerollt, ausgeschnitten aus es die Größe einer Untertasse Kreisen. In der Mitte jeder legte einen Löffel Füllung, dann gewickelt. In einer rohen khinkali tauchen Salzwasser in siedenden. Simmer für 15 Minuten.

Georgische Küche ist sehr reich, khinkali – nur eine der vielen Gerichten ist. Überlegen Sie, wie khachapuri zu kochen. Sift halbes Kilogramm Mehl, Milch zugeben auf Raumtemperatur, 20 g Butter (weich), ein wenig Öl. Gründlich mischen den Teig und teilen sich in fünf gleiche Teile. nutzen sie sofort oder im Kühlschrank senden. Ein halbes Kilo Käse suluguni und 200 Gramm imeretinskogo Käse Rost, mischen mit Eiern, und die resultierende Masse werden 20 g Öl, wenn der fettarmem Käse. Teile der Teig rollen in Kreisen fünf Millimeter dick. Um die Luft freisetzen, auf dem Umfang sie Einstiche machen. Fein hacken Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie – alle von 25-30 Gramm). Auf jedem der Kreise 250 g Käsefüllung auslegen und mit Kräutern streuen, so dass sie im Durchmesser verbinden zaschipnuv und Quetschkanten. Roll Rollenstift auf eine Dicke von 1 cm., Einstiche Wieder machen. Was du hast, es zu 10 Minuten in dem Ofen senden, bis an die Grenze vorgewärmt.

Georgische Küche bietet einen herrlichen Blick auf Suppe als Maden. Nehmen dreihundert Gramm Lamm Speck, hacken und kochen. Hacken Sie Zwiebeln, Zugabe gemahlener schwarzer Pfeffer. Sauté in Öl und dreißig Gramm Tomatenmark. Hacken und mischen Sie die Kräuter und Knoblauch. Soak Reis Getreide und es dann zu dem kochenden Wasser sendet zusammen mit Tomatenmark und gehackten Zwiebeln. Fünf Minuten vor der Start-Platte, in den Topf hinzu, die Kräuter, Knoblauch, 10 g adzhika, Esslöffel tkemali Sauce, 5 g gehackte Chiliringe 1 g Gewürznelken und 1 g Chmeli Suneli. Alle mischen. Bereit Suppe kann auf die Platten gegossen werden.