Wie Schokolade schmelzen es flüssig zu machen und nicht gefriert?

Naschkatzen und Schokoladenliebhaber in diesem Artikel finden Informationen darüber, wie Schokolade schmelzen es flüssig zu machen und nicht gefriert. Dies kann leicht zu Hause durchgeführt werden. Über den häufigsten und einfache Weise unten zu lesen.

Herstellung von flüssiger Schokolade in der Heimat

Wie Schokolade zu schmelzen, es flüssig zu sein, zu Hause? Für Anfänger Konditoren wichtig, ein paar Möglichkeiten zu kennen. Für diese Zwecke können Sie verwenden , ein Dampfbad, Backofen, Mikrowelle oder eine herkömmliche Gas- oder Elektroherd. Am häufigsten wird die flüssige Schokolade für die Herstellung von Delikatessen wie Brunnen verwendet, Schokolade Mokkas, Smoothies, Muffins, Kuchen und so weiter. Sehr oft Amateur hausgemachte Kuchen machen Fehler durch die die Schokolade Locken, Verbrennungen und Brüche in Stücke schneiden. Nach einem gewissen Rat hören, können Sie die häufigsten Fehler vermeiden.

Wählen Sie Schokolade für Öfen

Wie Schokolade zu schmelzen, um es flüssig zu machen? Zunächst einmal muss das Produkt von hoher Qualität sein. Zum Schmelzen von Schokolade, können Sie nicht nur die ganze Fliese, aber Schokolade in irgendeiner Form (Schokoladenstückchen, Disketten) nehmen. Die Menge an Zucker im Produkt wirkt sich auch auf die Schmelze. Süsser als Schokolade ist, desto schneller wird es flüssig. In Bäckereien und Konditoreien ein spezielles Produkt sollte zum Schmelzen haben, kann es höhere Temperaturen standhalten. Beim Arbeiten mit weißer Schokolade muß sehr vorsichtig sein, denn nach dem Erhitzen es trocken und brüchig werden kann.

Recoverer Schokolade in einem Wasserbad

Wie Schokolade schmelzen es flüssig zu machen, ein Wasserbad? Diese Methode ist die häufigste. Es wird für eine lange Zeit verwendet und bis zum heutigen Tag hat seine Popularität nicht verloren. Also, um die Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, müssen wir:

1. Erhitzen Sie das Geschirr mit Wasser auf 60-80 Grad Celsius.
2. Schokoriegel (schwarz, weiß oder Milch) gleich zerfallen in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einem dicken Boden getaucht. Denken Sie daran: es ist wichtig, dass benutztes Geschirr vollständig trocken war. Dies wird helfen, die Schokolade zu vermeiden verbrennen.
3. Kapazität mit Schokoladenstückchen auf einem Dampfbad setzen. Daraus folgt, dass die Erwärmung allmählich und gleichförmig war. Um dies zu tun, sollten Sie direktes Feuer vermeiden. Stellen Sie sicher, dass die Geräte mit dem Produkt das Wasser nicht berühren, da dies zu einer Überhitzung des Produktes führen und als Folge, die Schmackhaftigkeit und Konsistenz verändern. Es ist auch notwendig, das Produkt von Dampf zu schützen. Weiß und Milchschokolade lösen viel schneller als schwarz.
4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringt über sehr niedrige Hitze, und dann auszuschalten. Schokolade in dieser Zeit ständig rührt.
5. Schokolade etwas abkühlen, Abdeckung mit Plastikfolie oder einem Deckel und lassen Sie es für eine Weile sitzen. Unter dem Einfluss von Wärme verbleibende kleine Stücke gleichmäßig flüssige Emulsionsschmelze und worden.

Drown Schokolade Mikrowelle mit

Wie Schokolade zu schmelzen, denn es ist in der Mikrowelle Flüssigkeit zu sein? Viele trauen sich nicht prodelyvat ein solches Verfahren, weil sie Angst vor einer Überhitzung des Produkts sind oder dass sie ihr Aroma verlieren. Aber dies ist nicht der Fall, wenn Sie es richtig machen. Um eine homogene Masse zu erhalten ist notwendig, die gebrochen in kleine Stücke von 100-Gramm-Tafel Schokolade in den Keramikwaren zu setzen und in der Mikrowelle für eine Minute senden, dann umrühren und erhitzt für zwei Minuten unter ständigem Rühren alle dreißig Sekunden. Sie können für ein paar Minuten Schokolade und „Defrost“ -Modus schmelzen. Die Zeit von der Menge des Produkts berechnet: 100 Gramm Plättchen muss für zwei Minuten in der Mikrowelle gehalten werden.

Wir heizen die Schokolade, so dass es an der Platte Flüssigkeit

Wie Schokolade zu schmelzen, denn es ist an der Platte Flüssigkeit zu sein? Sie können sowohl Gas als auch Strom. Zu erhalten Schokolade hochwertige Flüssigkeit ist notwendig, um ein paar Ratschläge zu hören. Spülen Schokolade auf der Platte ist mit einer Metallwanne und Löffeln (silicon Klingen) erforderlich. In diesem Fall wieder, vergessen Sie nicht, dass alle Elemente, die Sie vollständig trocken sein, verwenden sollten. Weisheit liegt in der Tatsache, dass die Unterseite und die Seiten Gerichte Butter für die einfache Entfernung von geschmolzener Masse und Lunge Abstrich waschen die meisten die Pfanne. Feuer muß moderat, Gewicht kann nicht zum Kochen bringen. Schokolade in einem Topf müssen ständig rühren. Schmelzen, bis glatt es nicht notwendig ist, ist es möglich, das Geschirr zu entfernen, auch wenn waren kleine Stücke schneiden. In diesem Fall, wie oben erwähnt, muss der Behälter mit Frischhaltefolie oder Schokolade Abdeckung abgedeckt werden.

Wenn der Ofen nach einer Auflaufform um warm zu bleiben, legen Sie die Schokolade in einer kleinen Eisen Schüssel und lassen Sie sich für ein paar Minuten sitzen.

Tipps Hausfrau

Wie Schokolade schmelzen es flüssig zu machen und nicht gefriert? Dieses Produkt ist auf eine Temperaturänderung sehr empfindlich ist, ist es leicht zu überhitzen, so dass, wenn die Schmelze über die hohe Hitze Kochen oder Dampfbad, die resultierende Masse dick wird, und dann werden Klumpen nehmen und schmeckt bitter.

Es ist wichtig, diese besondere Schokolade als Wärmeschutz zu erinnern. Auch nachdem Sie die Hitze auf dem Herd ausschalten und bekamen eine Schüssel mit geschmolzener Flüssigkeit aus der Mikrowelle, nicht aufhören Rühren für mehrere Minuten Brennen zu vermeiden.

Für die Glasur in einer Schüssel geben, die geschmolzene Butter, warme Milch oder heiße Sahne. Damit Ihr kulinarisches Meisterwerk war nicht nur eine ausgezeichnete Aussicht, aber ein ausgezeichneter Geschmack, wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt, in dem eine Menge an Kakaobutter und ohne Zusatzstoffe. Belüftete Schokolade sowie Nüsse, Rosinen oder getrocknete Aprikosen sind zum Schmelzen nicht geeignet. Diese Bestandteile können hinzugefügt werden bereits in flüssiger Schokolade. Es ist eine Frage der Geschmackspräferenzen.

Jetzt wissen Sie, wie Schokolade zu schmelzen, um es flüssig zu machen. Erstellen Sie ihre kulinarischen Meisterwerke. Guten Appetit!