Making Tomatensaft zu Hause für eine lange Zeit wird Ihnen ein leckeres und nützliches Getränk

Nur erwähnenswert: Es gibt viele Rezepte, wie man Tomatensaft zu Hause vorbereitet. Sie unterscheiden sich entweder radikal oder im Detail. Unveränderlich eins: am Eingang haben wir Tomaten irgendwelcher Art, von jeder Größe und fast jedem Grad der Reife, und am Ausgang – ein leckerer und gesunder Tomatensaft. Dies ist das beste Schicksal für die Früchte, die beim Senden von Tomaten zum Beizen oder Marinieren abgelehnt wurden.

Jetzt müssen wir erklären, warum die Produktion von Tomatensaft zu Hause ist ein Prozess, von dem aus die Saftpresse auszuschließen. Dieses Gerät extrahiert Flüssigkeit aus Tomaten, aber behält die meisten der Fruchtfleisch, extrem wertvoll und nützlich. Zusammen mit der Haut und Samen, ist es irgendwie gleichbedeutend mit dem Kuchen und wird weggeworfen. Daher zielt das Rezept unten darauf ab, einen dicken, gleichmäßigen Saft zu erhalten, der genügend Zellstoff enthält, um seinen Wert nicht zu verlieren.

Also, am Eingang – ein Eimer Tomaten (was etwa 6 kg Obst entspricht). Waschen Sie sie, schneiden Sie die beschädigten Teile ab, schneiden Sie in mehrere Stücke und legen Sie sie in einen feuerfesten Behälter der entsprechenden Größe. Eine Pfanne mit einem dicken Boden, ein Gusseisen-Kessel, etc. wird passen. Die Kapazität sollte auf ein langsames Feuer gelegt und gekocht werden, von Zeit zu Zeit Rühren.

Wasser zur gleichen Zeit braucht nicht hinzuzufügen – reife Tomaten sind fast 94% davon. Lass sie in ihrem eigenen Saft kochen. Auch keine Angst, dass eine solche Produktion von Tomatensaft zu Hause wird durch den Verlust von Vitaminen und Nährstoffen begleitet werden. Im Gegenteil. Wenn rohe Tomaten für eine lange Zeit gekocht werden, erhöht die Menge der natürlichen Antioxidantien, die die Alterung der Zellen hemmen und verhindern die Bildung von bösartigen Tumoren deutlich erhöht.

Nachdem das Tomaten-Gebräu gekocht wurde, sollte es etwa eine Stunde auf dem Herd gekocht werden. Infolgedessen sollten die Früchte so kochen, dass sie leicht durch ein Drahtgeflecht heiß gerieben werden können. Je mehr sie zerfallen, desto weniger wird der Kuchen sein.

Der Ausgang sollte 3-4 Liter Saft – dick wie Kartoffelpüree sein. Es wird wieder auf den Siedepunkt auf Feuer gebracht, wird durch Lärm aus dem Schaum los und wird in vorher sterilisierte Dosen gegossen. Es bleibt, sie zu rollen und bei Raumtemperatur zu lagern.

Ein weiteres Rezept bietet die Herstellung von Tomatensaft zu Hause ohne zu kochen. Nach der Vorbereitung werden die Früchte für 1-2 Minuten in kochendem Wasser verputzt, danach werden sie gleichzeitig in kaltes Wasser getaucht. Nach diesem Vorgang wird die Schale aus Tomaten sehr leicht entfernt. Dann werden sie in einen Sieb über den emaillierten Behälter gelegt und mit einer hölzernen Stößel geknetet. Von 1,2 kg Tomaten erhält man einen Liter Saft. Bei Bedarf wird es filtriert und gesalzen, dann nach den vorbereiteten Bänken abgefüllt und sterilisiert (1 Liter – 20-30 Minuten, 2-3 Liter – 30-40 Minuten). Weitere Operationen sind wie üblich.

Nachdem die Produktion von Tomatensaft abgeschlossen ist, können Sie alles damit machen. Sie können einfach trinken, nach der Verdünnung wegen der Dichte von gekochtem Wasser (vergleiche den Saft, auf diese Weise gekocht und durch die Saftpresse gegangen – fühle den Unterschied). Sie können Salz, heißer Pfeffer, etc. dazu hinzufügen.

Eine solche Produktion von Tomatensaft zu Hause erlaubt, absolut nichts darin ohne Hinzufügen, machen es süß und sauer. Die erste ist von großen fleischigen überreifen Tomaten, seine etwas am angenehmsten zu trinken gewonnen. Und kleine Früchte geben Saft mit Säure, die viel universeller ist. Sie können Borschtt füllen, es ist gut, Kohlrouladen oder gefüllte Paprika auszupacken, davon ist eine hervorragende Sauce für Lasagne vorbereitet. Schließlich wird dieser Saft als Konservierungsmittel für ganze Paprika, geschälte Tomaten verwendet.

Denken Sie daran, dass, zusätzlich zu unbestreitbaren Vorteilen und Nützlichkeit, Tomatensaft hat eine Reihe von Kontraindikationen, so ist alles in Ordnung.