Marinieren Milch Pilze: das Rezept und Tipps

Das Ende des Sommers und die ganzen Herbstes – es ist Zeit für die reichen Fans von stiller Jagd, sowie diejenigen, die auf seinem Schreibtisch, die Pilze zu sehen, lieber als Hauptgericht oder einen Snack. Natürlich ist es schön , Ryzhikov Creme oder zu essen Butter gebratene Champignons, Suppe aus Stein. Aber noch schöner mit Pilzen behandelt werden manchmal den kalten Winter gebeizt oder gesalzen.

Grundregeln für die Herstellung und Verarbeitung

Besprechen Sie, wie es statt Beizen Milch Pilze nehmen sollte. Rezept empfohlen, strenge Kontrolle der Produktaufbereitungstechnik für die Konservenindustrie zu folgen. Erstens Pilze sollten sorgfältig durchlaufen, entfernen Sie die bösen (wormy, überreif) sowie den Wald Wurf löschen. Zweitens enthält in Gruzdev gewisse Bitterkeit. Um Konserven nicht zu verderben, sollte es entfernt werden. Daher Beizen Milch Pilze (Rezept, diesen Punkt zu berücksichtigen) sollte mit Pilzen beginnen zwei Tage lang in kaltem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit sollte dreimal täglich geändert werden. Ein selbst Eimer oder eine Schüssel mit Pilzen auf die Kälte aus. Und schon gar prisolit (etwa Esslöffel Salz pro Liter Flüssigkeit). Achten Sie darauf, auf der Spitze einer kleinen Unterdrückung setzen, die Pilze auftauchen, wurden sie vollständig mit Wasser bedeckt. Nach einer bestimmten Zeit, entfernen Sie die Pilze, trocknen lassen, trennen Sie die Kappe von dem Bein, in große Stücke geschnitten.

Marinierte Pilze gewöhnlichen

So, Beizen Milch Pilze. Das Rezept ist wie folgt: in einem großen Emailletopf die vorbereiteten Produkte setzen. Gießen Sie kochendes Wasser (für jedes Kilogramm Bedarf Pilze 0,5 flüssiges Glas), Salz (2-3 Esslöffel) und Gewürze. Achten Sie darauf, benötigen ein paar Erbsen Piment, ein Paar Stücke von Lorbeerblatt, ein paar Nelken und Zimt, falls gewünscht. Geben Sie die Pilze kochen, dann reduzieren das Feuer. Lassen Sie kochen, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, um den Schaum zu entfernen. Wenn alle Pilze auf den Boden sinken wird, sie von der Hitze entfernt werden, wird das Wasser abgelassen, die von Banken verpackt. Und nun beginnt die eigentliche Beizen Milch Pilze. Rezept bietet Verhältnis zu Liter-Behälter. Die gefüllten Dosen pour 4 Esslöffel Essig, fügen Sie ein paar in Stücke geschnitten Knoblauchzehen. Mit einem Deckel abdecken, legte in Dosen sterilisiert. Kochzeit – 25 Minuten. Dann sofort schrauben und abkühlen lassen.

Pilze, eingelegte Zwiebeln

Wir bieten Ihnen ein zweites Rezept Marinade Milch Pilze. Die Vorbereitungen für die Behandlung oben beschrieben. Aber sie sollten so gründlich sieden: Gießpfanne fill (1 kg des Pilzes geht Glas Wasser (200 g), Teelöffel Salz und 4 g Zitronensäure), siedet es, die wichtigsten Produkte gießen und kochen voller Bereitschaft. Die Halbliter-Gläser auf dem Boden Lay Stücke Paprika, dünn kleine Zwiebeln, Lorbeer, und andere Gewürze in Scheiben geschnitten. Füllen Sie sie mit Pilzen und gießen Sie die heiße Marinade. Es wird wie folgt hergestellt: Das Wasser aus dem Koch verbleibenden, Dehnung, gießt weitere 100 g kochendem Wasser, und ein halben Teelöffel Salz, 50 g Essig (5%), Zitronensäure und leicht einklemmen Zucker. Boil, gießen Sie in den Banken. Bereit sterilisieren Behälter (0,5 Liter 20 Minuten Liter benötigen – 30) und festziehen. Besonders gut zum Rezept gekocht Pilz weiß. Marinieren es unterscheidet sich darin , dass die Banken ein wenig hinzufügen können , Paprika (eine Scheibe jeder pod). Und statt der bulgarischen gogoshary große Auswahl, vor allem die roten, schneiden Sie die Hälften. Und sicher sein, Koriander als Gewürz.

Dies sind die bemerkenswerten Pilz Sie wird sich herausstellen!