Vinaigrette mit frischer Gurke: Kochmöglichkeiten

Jeder weiß vielleicht, dass die wichtigsten Zutaten der klassischen Vinaigrette sind Rüben, Nachtschatten knusprig oder einfacher Kartoffeln, Karotten, knuspriges Sauerkraut, sowie Gurken und grüne Dosen Erbsen. Der Name dieses Gemüsesalats stammt aus dem französischen Wort Vinaigre, was auf Russisch Essig bedeutet. Diese Zutat in der fernen Vergangenheit war die Basis des Tankens, die mit dem fertigen Teller gefüllt war.

Bisher wurden viele Variationen der Kochen eines beliebten Salats aus gekochtem Gemüse erfunden. Gesalzener Kohl im Sommer gibt es nicht jeder, also ist es sicher, Ihre Familienmitglieder eine Sommer- Vinaigrette zu kochen . Das Rezept mit frischem Kohl und Gurken wird in diesem Material präsentiert werden, und eine solche Variation des Salats ist nicht weniger lecker, zur gleichen Zeit ist es sehr zugänglich und leicht vorzubereiten.

Wie kam es zu der Vinaigrette?

Der Name Salat aus gekochtem Gemüse erschien während der Herrschaft des ältesten Sohnes des Kaisers Paul und Maria Feodorowna, Alexander I. Antoine Karem – einer der Köche, die in der Palastküche arbeiteten – interessierten sich für einen Salat, den er bis dahin nicht gekannt hatte. Als er sah, dass Essig als Füllung verwendet wurde, fragte er fragend: "Essig", auf den die russischen Köche nickten und entschieden, dass dies der Name des Tellers war. So erschien der neue Salat "Vinaigrette" in der Liste der Gerichte, die dem königlichen Tisch serviert wurden. Nachdem das Gericht außerhalb des Palastes gegangen ist, ist seine Vorbereitung viel einfacher geworden, und jetzt wird es vom russischen Volk als gewöhnlicher Snack wahrgenommen. Es stellt sich heraus, dass in vielen Ländern der Welt ein Gericht aus gekochtem Gemüse besser als "russischer Salat" bekannt ist.

Vinaigrette mit frischem Kohl und eingelegter Gurke

Traditionell enthält die Zusammensetzung des russischen Salats Sauerkraut, aber es gibt Ausnahmen. Zum Kochen von Vinaigrette ohne einen der Hauptbestandteile benötigen Sie: Karotten (1 Stk.), Rüben (2 Stk.), Kohl, Kartoffeln (3 Stk.), Gesalzene Gurken, Zwiebeln, Erbsen , Salz und aromatisches Gemüse Öl Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen lassen, danach können Sie in kleine Stücke von gesalzener Gurke und Zwiebeln schneiden, sowie Zerkleinerung von Weißkohl. Das Gemüse kochen und in Würfel schneiden. Zubereitete Zutaten sollten gemischt werden, fügen Sie ein halbes Erbsen, Jahreszeit mit Salz, Gewürze (nach Geschmack) und aromatisiertes Pflanzenöl.

Die Zusammensetzung des Dressings für klassische Vinaigrette umfasst Öl und Essig. Die zweite Komponente wird nach Belieben hinzugefügt und wird verwendet, um dem vorbereiteten Teller eine gewisse Säure zu geben.

Russischer Salat mit Essiggurken

In der Sommersaison kann man eine Vinaigrette mit frischer Gurke ohne Kohl kochen. Ein Gemüsesalat mit zwei Arten von Gurken hat einen deutlich erfrischenden Geschmack. Dank knusprigem Gemüse hat das fertige Gericht eine pikante Säure, die durch erstaunliche Leichtigkeit ergänzt wird.

Um eine Vinaigrette in einer solchen Variation vorzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Gesalzene und frische Gurken
• Rüben
• Zwiebeln von süßen Sorten.
• Kartoffeln
• Pflanzenöl kann mit Leinsamenöl ersetzt werden.
• Salz

Die Vorbereitung einer Variation der Vinaigrette beginnt mit der Tatsache, dass Sie das Gemüse kochen müssen. Während die Kartoffeln, Rüben und Karotten gekocht werden, können Sie die Zwiebel fein hacken und die Gurken hacken. Alle gekochten Gemüse sollten geschält und in Würfel geschnitten werden, die Rüben können leicht in einer kleinen Menge von Pflanzenöl gebraten werden. Zubereitete Zutaten gut gemischt, Salz hinzufügen und anziehen. An diesem Punkt ist das Kochen fertig und die Schale ist bereit zum Servieren.

Vinaigrette mit frischer Gurke ist eher zart und knusprig. Dieses Gericht wird perfekt ergänzen nicht nur jeden Tag, sondern auch ein festliches Abendessen. Eine solche Variation von kalorienarmen russischen Salat ist perfekt mit Beilagen und Fleischgerichten kombiniert, außerdem hat es eine positive Wirkung auf die Verdauung.

Wie koche ich einen Salat mit Gurke?

Die obligatorische Zutat des traditionellen russischen Salats ist gesalzene Gurken, aber selbst wenn sie nicht vorhanden sind, können Sie immer einen Salat mit frischer Gurke vorbereiten. Um diesen Snack vorzubereiten, brauchst du:

• Rüben – 3 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Frische Gurke – 2 Stk.
• Sauerkraut – 200 Gramm.
• 1 Zwiebel
• Dosen Erbsen – 200 Gramm.
• Aromatisches Pflanzenöl (wie für die Betankung erforderlich).
• Salz
• Frische Grüns (Dill, Zwiebeln).

Alle Gemüse, außer Gurken, müssen in der Haut ohne Zusatz von Salz kochen. Mit Dosen Erbsen gießen überschüssige Flüssigkeit, für die Bequemlichkeit können Sie ein Sieb verwenden. Dann den vorbereiteten Zutaten zum gewürfelten Gemüse hinzufügen.

Mit der Zwiebel schälen die Schalen ab und schneiden in halbe Ringe, dann verbrühen mit heißem Wasser, um den unangenehmen Geruch und die Bitterkeit loszuwerden und den Rest der Zutaten zu schicken. Gurken schneiden auch in Würfel und mischen mit dem ganzen Gemüse, dann mit Gemüseöl würzen. Setzen Sie das vorbereitete Gericht in eine Salatschüssel und verzieren Sie mit gehackten Kräutern oben.

Wenn gewünscht, können Sie ein wenig mit Salatdressing experimentieren. Zum Beispiel ersetzen Sie das Pflanzenöl mit einer Mischung aus fünf gehackten schwarzen Pfefferkörnern, einem Teelöffel Kapern, einigen Tropfen Essig und drei Esslöffeln Olivenöl. Welche Komponenten Sie sich für die Betankung entscheiden, die Hauptsache – vergessen Sie nicht, dass der Hauptbestandteil noch Öl bleiben muss.

Vinaigrette mit frischem Kohl und frischer Gurke

Diese Variation des Salats ist sehr ungewöhnlich und gleichzeitig nützlich und nahrhaft. Überraschenderweise, anstatt der üblichen Dressing aus Pflanzenöl in einem Salat aus gekochten Kartoffeln, Rüben, Karotten, Frischkohl und Gurken addieren Mayonnaise. Bereiten Sie einen russischen Salat auf diesem Rezept ist nicht schwer, denn alles, was von Ihnen verlangt wird – schneiden Sie das Gemüse und mischen Sie alle Zutaten gut. Fertig-Vinaigrette mit frischer Gurke an der Oberseite kann mit gehacktem Dill verziert werden.

Die Vorteile des russischen Salats

Aufgrund der großen Anzahl von Gemüse, Vinaigrette gilt als ein sehr nützliches Gericht, vor allem in der Wintersaison. Aufgrund der Tatsache, dass die Zutaten, die beim Kochen verwendet werden, in der Haut gekocht werden, sind fast alle nützlichen Substanzen, die sie enthalten, in ihnen gelagert, und das sind Kalzium, Phosphor, Jod, Vitamin C, Magnesium, Eisen und viele Spurenelemente. Darüber hinaus, nach Experten, Ernährungswissenschaftler, Vinaigrette mit frischen Gurken ohne die Zugabe von Sauerkraut kann auch in der Menü der stillenden Mütter aufgenommen werden, aber nur nach jedem Bestandteil der Schale wurde in die Ernährung von Frauen separat eingeführt.