Low-fat Käse, Weichkäse, würziger Käse

Käse – ein beliebtes Produkt von vielen. Aufgrund der großen Vielfalt an Sorten und Aromen, Farbe und Konsistenz, geeignet für alle gastronomischen Veranstaltungen, als Snack oder Dessert.

Wie viele andere Milchprodukte, Käse liefert den Körper mit Eiweiß, Vitaminen, Mineralien, gesättigte Fette. Käse ist eine der besten Quellen für Calcium.

Käse geographisch klassifizierte oder Ort der Herkunft, in Übereinstimmung mit Variationen in Herstellungstechniken, Milchtyp gemeinsame Eigenschaften (Geschmack, Textur, Größe), physikalische Eigenschaften (Form und Aussehen), Feuchtigkeitsgehalt. Kategorisieren Käse in vier Haupttypen – weich, halb-weich, halbhart und hart. Dies hängt von der Menge an Feuchtigkeit, direkt die Struktur des Käses zu beeinflussen.

Actual war in letzter Zeit das Produkt solcher Eigenschaften wie die fettarmen Käse, Weichkäse und würzigen Käsesorten zu bestimmen. Hier auf diesem Aspekte des Käses tatsächlich Rede, obwohl die gleiche Art von Käse zur gleichen Zeit ein nicht fettig und weich sein kann, und weich und würzig.

Der größte Teil der Käse wird aus aus Vollmilch. Bestimmte Sorten – aus Magermilch oder Molke. Unverwechselbarer Geschmack, vor allem der Struktur hängt von der Art von Milch, die Methoden gerann, wie Bakterien, die für die Käsereifungsverfahren verwendet werden. Auch die Menge an zugesetztem Salz oder andere Gewürze zum Käse. Nicht weniger wichtig, und die Bedingungen, wie Temperatur, Dauer der Reifung, der Feuchtigkeitsgrad. Manchmal können scheinbar geringfügige Änderungen in den Prozess haben einen signifikanten Einfluss auf das Endergebnis ist eine ganz andere Geschmack Käse, der aus der besonderen Sorte unterschiedlich ist.

Im Allgemeinen, natürlich, als solche, die Definition von „fettarmen Sorten von Käse“ mehr falsch, wie jeder Käse enthält Fett.

Unter den Käsesorten, die als die fettarmen Käsesorten zu nennen üblich geworden ist aufgrund des geringen Fettgehalt kann wie folgt aufgelistet werden: Ricotta; Feta; Chechil; Gaudette; granulierter Hüttenkäse; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Es sollte jedoch, dass der Begriff „fettarme Sorten von Käse“ bedeuten nicht „light“ Produkte wurden zur Kenntnis genommen.

Heimat Käse Chechil Armenien und der Türkei (Anatolien). Gemäß der Struktur ähnelt es suluguni und Mozzarella. Produzieren sie in Form von dichten, dicken, gefaltet in acht „Schnur“. Chechil reift in Meerwasser und wird oft vor dem Verzehr geraucht.

Ein anderer Käse, der auch in die Kategorie der fettarmen Käse bezeichnet wird, obwohl es Sojamilch produziert – Tofu.

Tofu ist vorhanden und an den östlichen und europäischen Märkten, überrascht mit seiner großen Vielfalt. Es ist jedoch in zwei Hauptkategorien unterteilt: frische Tofu aus Sojamilch, Tofu und recycelt, aus frischen Tofu.

Tofu – kalorienarm Produkt, enthält eine relativ große Menge an Eiweiß und wenig Fett. In es ist eine Menge Eisen, abhängig von dem Koagulationsmittel wird, bei der Herstellung von Calcium und Magnesium eingesetzt.

Weichkäse gehören Quark Käse, Quark, Brie, dor bleu, Roquefort, Mozzarella, Münster und dergleichen. Diese Käse sind auch im Einklang mit Obst und Fleisch, oft als Produkt für das Frühstück verwendet.

Sharp Käse haben ein starkes Aroma. Je länger ein Käse reift, desto mehr wird es. Es wird angenommen, dass nach neun Monaten Reifung Käse können als akut eingestuft werden. Nach fünfzehn Monaten Reifung – extra scharf. Sharp Käse serviert mit verschiedenen Speisen und Wein. Unter den akuten Käse kann Cheddar, Dor Blau, Limburger, Asiago identifiziert werden.

Käse, definiert als mild und würzig Sorten. Birnen, Feigen, Datteln – Sie werden in Salaten oder Obst. Manchmal mit Sekt Sorten Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.