Olivenöl – Olivenöl

Haselnuss und Erdnuss, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Oliven und Sesam, Senf und Mais und hat eine Reihe von verschiedenen Ölen hat gelernt, Menschen zu tun. Praktisch jedes Bein von jeder Pflanze und Frucht kann Öl zuzuteilen.

Aber nicht alle Arten von Menschen nutzen sie zum Kochen, für medizinische oder kosmetische Zwecke. Vielleicht ist dies aufgrund von Unkenntnis aller Qualitäten von Ölen oder finanzieller Unzugänglichkeit. Viele Öle werden aus Pflanzen von exotischen Früchten gewonnen, noch nie da gewesenen und fremd für uns.

In Russland, dem wichtigsten Ölsaat ist Sonnenblume. Und in Griechenland, Spanien und Italien wird das Produkt aus der Frucht des Olivenbaums gewonnen.

Die beste Olivenöl

In der ersten Position der Versorgungs Ausfahrten Oliven in letzter Zeit Öl. Es wird aus reifen Oliven hergestellt, die in Südeuropa reifen im November und von September bis Dezember, die Hauptsammlung ist in Italien und Südfrankreich gemacht. Crude natives Olivenöl aus dem fleischigen Teil der Frucht extrahiert wird kalt gepresst (drücken).

Es ist dieses Produkt nach der ersten Extraktion „Olivenöl“ genannt wird. Es ist nur in Flaschen abgefüllt in Glasflaschen oder Metall kanistrochki und hat eine Aufschrift auf dem Etikett: extra vergine Olivenöl – virgin (unraffinierten) Oliven Klasse „extra“ Öl.

Die Russen gelernt über die Existenz von Olivenöl auch während der „Französisch-Boom“ im XVIII Jahrhundert. Dann wird das Olivenöl aus der südlichen Französisch Provinz Provence geliefert und hatte eine ausgezeichnete Qualität, professionell die russischen Köche bewertet. Daher Olivenöl – ein hochwertiges Pflanzenfett. Es wird durch Kaltpressung der Frucht reifen Olivenbäumen isoliert.

Zustand Standard (GOST) Pflanzenöl aus Oliven hat. Es kommt zu unserem Land aus den technischen Spezifikationen (TU), die vom Hersteller entwickelt werden.

Was ist Öl?

Demonstrieren Sie die Zusammensetzung von Pflanzenölen aus einer Vielzahl von Samen, Früchten und Samen kann in der unten stehenden Tabelle sein:

Qualitative Vorteile von Olivenöl

Ölsäure, die in großen Mengen in Olivenöl enthalten ist, hat vielfältige Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Nämlich:

• Senkung des Gesamtcholesterins.
• Es fördert die Gewichtsabnahme.
• Es erhöht die Produktion von Antioxidantien.
• Reduziert atherosklerotische Prozesse in den Arterien.
• Reduziert Blutgerinnsel.
• Es verlangsamt das Altern des gesamten Organismus.

Olivenöl hat eine geringe (1%) Säure. Im Gegensatz zu anderen Olivenöle es gelbe Farbe mit einem goldenen Farbton, und hat einen ganz besonderen, leicht bitteren Geschmack.

Diese Funktion ermöglicht es zum Ausfüllen von frischen Salaten, Soßen und Bräunung Herstellung von Produkten verwendet werden. Beim Erhitzen wird Olivenöl darf keine schädlichen Karzinogene bilden. Beliebt bei Apothekern und Kosmetikerinnen.

EL Pflanzenöl

Die Menschen in der Ernährung ist sehr weit hochkalorische Lebensmittel wie pflanzliche Fette verwendet. Sie sind von großer physiologischer Bedeutung für die Person, die sie verwendet, kulinarische Spezialitäten vorzubereiten, für die Herstellung von Konserven und in der Lebensmittelindustrie.

Alle diese Fette sind im Restaurant zu essen Kategorie und in der großen russischen GOST hergestellt:

• Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen (GOST 1129-73).
• Von Maissaatgut – Mais.
• Soja – Sojabohnen.
• Senf – aus Senfsamen.
• Aus den Samen von Raps – Raps veredelt (GOST 8988-77).
• Baumwollsaat – Baumwollsaat.
• Coconut – aus Kokos Zellstoff (GOST 10766-84).

Nur Olivenöl aus der ersten Kaltpressung, die auch Speiseöl bezieht, wird nach TU hergestellt und stammt aus europäischen Ländern.

Olivenöl Pressen an zweiter Stelle nur geeignet für die Aufnahme in die Zusammensetzung der Haare und Seife stock.