Kochen in griechische Moussaka mit Aubergine
Moussaka Er kam zu uns aus Griechenland. Zwar bestritt der Autor dieses Gericht eine Reihe von Mittelmeerländer: Türkei, Mazedonien, Bulgarien und Moldawien uns einmal in der Nähe. Aber die klassischen Moussaka – mit Auberginen, Lammfleisch, Tomaten, Käse-Sauce – noch einen native griechischen Pudding betrachtet. In anderen Ländern ist dieses Gericht bereit, mit Kartoffeln oder Reis mit Kohl oder Blumenkohl. Es gibt auch vegetarische Moussaka Rezept – ohne Fleisch. Aber heute werden wir über die klassischen sprechen griechischen Gerichten.
So ist die Zutaten … Und jetzt, in dieser Vorbereitungsphase sind wir mit gewissen Schwierigkeiten konfrontiert. Griechische Moussaka mit Auberginen gekocht mit Lamm, Parmesan und Olivenöl, und wir haben diese Produkte oder nicht bekommen, oder sie sind sehr teuer. Daher kommen wir zu einem Kompromiss gehen, obwohl Gourmets und geringschätzig namorschat Nase. Lamm ersetzt kein Fleisch in der Lage sein wird, Olivenöl zu kaufen – Sonnenblumenöl und Parmesan-Käse in den „russischen“.
Nehmen Sie drei mittlere Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben Zentimeter dick und reichlich mit Salz würzen. Wir behalten uns so für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit ein enger Verwandter des giftigen Nachtschatten geben all ihre Bitterkeit. Wenn Ihr Moussaka mit Auberginen ein ganzes Fleisch ist, nicht Fleisch, ist es notwendig, leicht die Teile abstoßen. Dann waschen wir „kleine blaue“ unter fließendem Wasser abspülen. In einer Pfanne erwärmen das Öl, Auberginen paniruem in Mehl und auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Bereit shaybochki gestapelt auf Küchentuch oder in einem Sieb gibt Extra-Fett zu stapeln.
Zwei Zwiebeln fein shinkuem passeruem und auch in Öl. Wenn Sie Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch planen, dann ist es Zeit, die letzte Zutat (ein Pfund) zu verwenden. Es muss etwas braten, für etwa zehn Minuten. Aber sollten sich aktiv einmischen, so bekam er nie in Klumpen.
Wenn Sie ein ganzes Fleisch hat, schnitt sie in kleine Stücke (für Rindfleisch Stroganoff) und auch, bis die Hälfte brät.
Ein großes oder zwei mittelgroße Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht und die Haut entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel schneiden und fügen Sie sie in das Fleisch oder Hackfleisch. Streuen Sie die Pfanne Inhalt gehackte Knoblauchzehen und drei frische Kräuter Basilikum und Petersilie, Salz und Gewürze. Simmer für 7 Minuten. Gießen ein Glas Weißwein und weiter zu kochen, für 10 Minuten abgedeckt. 
Moussaka mit Auberginen unmöglich ohne die Käsesauce. Für sie wenden wir uns jetzt. Zuerst drei flache „auf powder“ 150 g Hartkäse. Dann in einem halben Glas Milch, schlug Ei. Auf skovorodochke zwei Löffel Öl leicht rosig gleiche Menge Mehl. Gießen Milch-Ei-Mischung und rühren, ohne Unterbrechung, gekocht, bis Verdickung. Gießen schließlich Käse, glatt rühren und vor Hitze entfernen. Würzsauce Salz, Kräuter und Gewürze.
Endstadium – die Verbindungskomponenten in Form zum Backen. Zunächst lag die Hälfte „sinenkie“ Stücke umspült. Sie stellen auch eine Schicht der Füllung, gebraten mit Gemüse. Dann – wieder und wieder Aubergine Fleischmasse. Jetzt in der Form der Sauce füllen. Der Ofen heizt mit Aubergine bis 180 ° C Moussaka bis gebacken mit etwa einer halben Stunde, bis die Oberseite mit einer schönen Kruste bedeckt ist.
