Suchen Sie nach Borschtsch Rezepte mit Rindfleisch in der Ukraine? Bitte …

Borscht! Wer von mir habe diesen köstlichen ersten Kurs nicht versucht? Es ist ein klassischer ukrainische Herkunft, aber sehr beliebt in den Ländern Mittel- und Osteuropa. In der Regel diese Suppe – eine Suppe mit Rindfleisch, aber auf Wunsch von einigen ein paar Scheiben Schweinefleisch hinzufügen, etwa 2: 1 (die Hauptsache ist, sie nicht vollständig zu ersetzen). Rezept für Borschtsch mit Rindfleisch gibt es immer die Herrin von Russland, Weißrussland, Polen, Moldawien und natürlich, Ukraine. Nun, da wir das Aussehen eines solchen leckeren Ukrainer verdanken, dann bezeichnet beginnen Borschtsch Rezept mit Rindfleisch in Ukrainisch.

Um zu beginnen, legen Sie die Brühe zum Kochen bringen. Für ihn müssen wir 300-400 Gramm Rindfleisch (brisket oder besser einen anderen Teil zu nehmen, aber mit Steinen, das war ein gutes Fett) und 3 Liter Wasser. In Brand gesteckt. Beim Kochen, sollte auf jeden Fall den Schaum entfernen. Gekochtes Fleisch ca. 2 Stunden. Einmal gekocht, wurde sie entfernt und in Stücke geschnitten a la carte. In der kochende Brühe gewürfelten 6 mittelgroße Kartoffeln senden und grob geraspelten Kohl, 15 Minuten kochen lassen.

Rüben (1 pc durchschnittliche Größe) in Würfel geschnitten oder dünne drei auf einer groben Reibe, verteilt in eine Pfanne, ein wenig Salz bestreut 1 h. Löffel Essig (3%). Als nächstes fügen Sie das Öl über die Brühe steigen, für 1 Stunde. Spoonful Zucker, etwa 100 g Tomatenmark und auf der Hälfte Eintopf. Im Übrigen kann anstelle von Tomatenpaste verwendet werden frische Tomaten (3-4 Teile), vorge geschält und in Stücke geschnitten. Eine Karotte (Julienne oder gerieben), 1 Petersilienwurzel, Zwiebel (gewürfelt) mit der Zugabe von einem wenig Fett zu einer anderen Pfanne und brät geschickt.

Wenn die Kartoffeln schon halb gekocht, Schiff in einer Pfanne polutushenuyu Zuckerrüben und gebratenes Gemüse, Schote 1 süße Paprika (gewürfelt in Scheiben geschnitten) und 1 h. Löffel gleitet Mehl, vorfrittierter und mit der Brühe. Kochen für weitere 5-7 Minuten. Nachdem wir die Brennerplatte herunterzufahren, um die Stücke in einer Pfanne Fett, zerdrückten Knoblauch und Salz (50 g Fett Schweineknoblauchzehen und 3) hinzufügen, mehrere Lorbeerblatt, Chilipulver und lassen 20 Minuten ziehen lassen. Sobald Ausbreitung auf Platten, für jedes Stückchen Fleisch, ein paar Esslöffel sauren Sahne und fein gehackten Greens.

Dieses Rezept für Borschtsch mit Rindfleisch beinhaltet die Verwendung mit kleinen Gebäck – Donuts. Zu dieser gut gemischten Teig (Hefe) Reserve an einem warmen Ort für 2 Stunden. Dann sind die Formwalzen klein ist, auf einem Backblech verteilt und wieder bei Raumtemperatur belassen, aber bei 20 Minuten. Bake Knödel in einem vorgewärmten Ofen (200 Grad) ungefähr 20-25 Minuten und dann reibt Bereitschaft gestampften mit Pflanzenöl und Knoblauchsalz.

Nicht nur ukrainische Küche , uns zu sagen , wie Suppe kochen mit Rindfleisch. Es gibt viele Varianten von Borsch Rindfleisch, Rindfleisch und Lamm, Ente oder Gans Brühe, grüner Suppe, Vegetarier, in Kiew, Poltavskii sogar Fischsuppe, usw. Aber jedes Rezept Borschtsch, Rindfleisch stellt insbesondere für die Durchführung bestimmter Regeln:

• das Fleisch mit Wasser in einer solchen Menge gefüllt werden, war das zwei mal größer als die erforderlich, um die Brühe zu empfangen;
• nach dem Kochen Mager und verringern die Hitze auf ein Minimum, das Fleisch wird in diesem Fall sehr schmackhaft sein und pflegende Brühe;
• Vorbereitung separat Gemüse zum Nachfüllen (Rüben Tomate und Karotte + + Zwiebel + Petersilie). Ebenfalls wichtig Reihenfolge der Lesezeichen in der Suppe: Kartoffeln – Kohl – Rüben, Tomaten – Zwiebeln, Karotten, Petersilie – Gewürze – Knoblauch;
• Sie können alle Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden, aber der Schlüssel noch Petersilie (root und Grün), Lorbeerblatt, Pfeffer (gemahlen und Erbsen) bleiben. Im übrigen nach der Herstellung von Borsch Lorbeerblatt wünschenswert zu entfernen, so dass es keine spezifische Suppe Aromen gab.

Guten Appetit!