Guarkernmehl: Was es ist und wo es verwendet

Guarkernmehl – was ist das? Dieses Problem war die Sorge um die Bevölkerung der GUS-Staaten nach der Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf den Gehalt an chemischen Zusätze in der Nahrung zu zahlen begann. Unter Anlass zur Sorge – nicht nur modifizierte Stärke und Zitronensäure, aber Guarkernmehl. Was ist das und wie kann sie die menschliche Gesundheit schaden? Lassen Sie uns verstehen und mit der größtmöglichen Objektivität auf diese Frage antworten.

Guarkernmehl – was ist das?

Um zu verstehen, wie sich die Eigenschaften des Additivs sollte die chemische Natur dieser Substanz erforschen. Guarkernmehl, auch Harz genannt oder Guar ist eine Kohlenhydratverbindung. Es wird aus dem Saft (Exsudat) bei Beschädigung der Rinde der Pflanze oder bei der Verarbeitung von Früchten Erbsenbaum gewonnen. Ähnlich haben die chemische Zusammensetzung Substanzen wie Agar-Agar und Gummi arabicum. Die gleichen Eigenschaften eines Verdickungsmittels aufgrund seiner Viskosität und Guargummi ist. Was ist das aus der Sicht der industriellen Anwendung? Bei der Herstellung von sowohl Nahrung als auch verschiedenen Verbraucherprodukten immer wieder verschiedene Mischungen und Lösungen zu verdicken und gelieren erforderliche Viskosität zu verleihen. Die Fähigkeit, die Konsistenz der verschiedenen Produkte, inhärenter Substanz wie Guargummi (ihre Anwendung in der Papierindustrie als Klebstoffe, Emulsionen und Suspensionen lange ein integraler Teil des Prozesses gewesen) zu stabilisieren, ist sehr wichtig in der Industrie.

Wo der Gummi hinzugefügt wird ?

Lebensmittel-Industrie bleibt nach wie vor ein wichtiger Bereich, in dem dieses Material sehr gefragt ist. Fruchtextrakt Erbsenbaum als Stabilisator und Verdickungsmittel ist sehr beliebt auch, weil es malokalorien, keinen ausgeprägten Geschmack hat. Zum Beispiel wird es zu Milchprodukten zugesetzt, um eine dicke Konsistenz zu erreichen; in Eis zu dem darin bei einer höheren Temperatur und Eiskristalle gebildet Eis nicht über die Beschaffenheit der Bonbons verderben; die freien Räume für Hartkäse zu machen – die Ausgabe der fertigen Produkte zu erhöhen. Die Backwaren von Guarkernmehl (der Preis ist sehr erschwinglich) können den Geschmack und die Farbe der Kruste verbessern. Die Fleischindustrie verwendet diesen Zusatzstoff mit Hackfleisch es einfacher zu machen, mit zu arbeiten. Gum neigt zur Verbesserung der Flexibilität und erhöht die Haltbarkeit von Produkten. Dieser Zusatzstoff ist für den Einsatz in Russland zugelassen und sicher erklärt. Aber immer noch im Auge behalten, dass es nicht das empfohlene Niveau überschreiten sollte. Ansonsten Gummi negativ auf die menschliche Gesundheit beeinträchtigen können.

Guar und Körper

Dieses Material ist sehr beliebt in einer Vielzahl von Vitamin-Ergänzungen und Badakhshan aufgrund der Fähigkeit, den Appetit und den Cholesterinspiegel zu senken. Auch Guar – mildes Abführmittel, kann den Körper von einigen Giftstoffen befreien. Aber eine Überdosis der Substanz bedroht Übelkeit, Durchfall, Magenschmerzen. Deshalb müssen wir sorgfältig die Wahl von Nahrungsergänzungsmitteln berücksichtigen und den Vorzug geben, die bekannteren und zuverlässigen Produzenten.