Wie kann die Qualität von Honig bestimmen?

Wir werden nicht über die Vorteile oder Schäden der reinsten Quelle von Glukose und Fruktose sprechen. Das war lange gehört. Und hier ist, wie die Qualität von Honig zu bestimmen – nicht alles wissen.

Zunächst Honig heißt es: Flüssigkeit, Fliesen, kristallisiert.

Stein Honig – die selten. Ist er Wildbienen, die in den Bergen, unzugängliche Spalten absetzen. Honig wirklich hart wie Stein, wie der Feuchtigkeitsgehalt in ihm miserabel.

Flüssiger Honig (frisch „Pitching“) – immer besonders duftender, zäher und ähnlich wie Bernstein. Natürlich, Geschmack und Aroma und die Farbe davon abhängen, wo es gesammelt wird.

Kurz kristallisiert Honig wird lose (verdunstet Feuchtigkeit). By the way, ändert es nicht die Zusammensetzung und bleibt als nützlich. Aber es ist schwer zu fälschen. Es ist daher nicht flüssigen Honig Winter versucht – ist die Wahrscheinlichkeit von skrupelloser Fälschung.

Es kann so sein, dass Honig, natürlich zu sein scheint, und wird nur statt gut schaden. Der Haken liegt in der thermischen Behandlung des Produkts: einer „verführerische“ Art des kristallisierten Honigs zu geben, wird erhitzt, wodurch man ein beschädigtes Enzym zu erhalten, oder Karzinogene.

Und Honig kann reif sein, und nevyzrevshie (unreife).

Wie kann die Qualität von Honig in diesem Fall bestimmen? Eigentlich ist die sehr Satz „unreifen Honig“ macht man sich fragen: lohnt es sich zu kaufen? Bees versiegelt, ihre Bestände in einer Art Wabenwachs Kappen auf einmal. Die Natur hat in ihnen die Fähigkeit zu „fühlen“ und warten Sie auf den Feuchtigkeitsgehalt Verdunstung setzen, gleichzeitig eine Produktsubstanz Aktivität bereitstellt, zu töten Keime und Bakterien, die Erhöhung der Haltbarkeit von süßen Reserven. Dieser Prozess wird Reifung Imker genannt. Marktbedingungen (oder besser gesagt – Gier) machen skrupellose Imker den Reifungsprozess für eine frühere Umsetzung zu stören. Honigqualität, natürlich, leidet. Das Ergebnis – die Gärung, und der Verlust von Geschmack und medizinischen Eigenschaften. So ist die Haltbarkeit ist natürlich, minimal. Honig Unreife bestimmt, nachdem Wenn der Zug auf 20 ° C aufheizt und drehen Sie den Löffel Honig wird in der Braut nicht bilden (zu flüssig).

Honig reifen mit kontinuierlichen provortyvanii Löffel, auch langsam, geschraubt und kaum fließt. Eine Transfusions bildet eine Art gorochku langsam ausbreitet, die dicken, breiten Bändern abzulassen. Aber unreifen Honig breitet sich sehr schnell.

Jeder (Honigtau, gemischte Blumen) Honig kann auf der Natürlichkeit und improvisierte Weise überprüft werden. Möchten Sie für den Kauf, greifen Wasser, Jod, Essig.

Jetzt – mehr Details.

1. Wie kann die Qualität von Honig bestimmen, indem Essig? Ein wenig Honig in Wasser gelöst und Tropf in der Essig-Lösung (übrigens, sollte es ohne Rückstand, Sediment Präsenz ist bereits über die schlechte Qualität im Gespräch gelöst werden). Chemische Reaktion Ausgabe ein Urteil: Auftreten von Schaum – ein sicheres Zeichen für das Vorhandensein von Kreide.

2. Wie kann die Qualität von Honig durch Jod bestimmen? In dem gleichen Lösung Tropf Jod – bläulich zeigt das Vorhandensein von Stärke oder Mehl.

Es ist sehr wichtig und Gewicht: Liter-Glas mit Honig gefüllt soll nicht wiegen weniger als 1,4 kg (weniger Gewicht der meisten Bänke).

Wenn die Hand kein Essig ist, kein Jod, keine Gewichte, mit einem zweitrangigen Papier (beispielsweise ein Blatt Papier). Drip Honig auf sie. Unscharfe Tropfen Nass Rand gebildet, es wird die Anwesenheit von Wasser zeigen.

Nun ein Blick auf die Gläser Honig. Blasen, die Anwesenheit von Schaum, säuerlichen Geruch zeigen das Bündel die Fermentation (was bedeutet, dass bei der Unreife).

Dirtiest fälschen – „Sugar Honey“, ein paar Tropfen davon „aufrollen“, um die gekochte Milch machen. Eigentlich ist dies die einfachste, geschmolzene Zucker unter Zusatz von „Abfall“: Stücke von Waben, die Bienen Beine und sogar die toten Bienen. Zu riechen manchmal ein wenig Honig hinzufügen. Auf jeden Fall ist diese Fälschung Sie einmal definieren (es sei denn, natürlich, zumindest einmal einen echten Honig probiert): kein Geschmack, keinen Geschmack (ein süßer), keine Farbe. Und Konsistenz ist nicht das gleiche …

Wabe ist einfach unmöglich zu fälschen.

Sie wollen die Fälschung vermeiden? Suche nach „ihre“ Konstante Verkäufer. Vielleicht sogar auf dem Markt an einem festen Platz. Es ist eine Konstante. Immerhin ist der Ruf der Straße. Und das bedeutet – schmieden es keinen Sinn macht, sonst wird der Verkäufer den Kunden verlieren. Vermeiden natürliche Märkte, Großmütter an den Eingängen, Roma und andere. Nehmen Sie sich Zeit zu suchen, weil der Honig Sie für Ihre Gesundheit kaufen.