Kohlrabi, wie man kocht? Herstellung von Blumenkohl: Rezepte, Fotos

Suppe, halophyte und viele andere Gerichte können nicht tun, ohne es: Kohl wird in der russischen Küche weit verbreitet. Aber wir reden über den üblichen Kohl, obwohl allmählich immer beliebter und Farbe. Aber was ist mit dem Blick, wie Kohlrabi? Wie Gemüse zu kochen, wie gerne gegessen werden?

Auf den Anbau und Sorten

Für die meisten Russen ist Kohlrabi nicht der häufigste Gast in der Ernährung. Dieses Gemüse ist so unbeliebt, dass seine selten sogar in einem Geschäft kommen über. Äußerlich ähnelt es einem herkömmlichen Hybrid Kohl und Rüben. Die Tatsache, dass der Teil direkt für Lebensmittel verwendet wird – ein Ausbreiten stammt. Am Gaumen, es sieht aus wie eine normale Kohlstrunk, nur saftige, weiche und süßer.

Abmessungen verschiedener Art, sowie die Farben sind sehr unterschiedlich. Und im Garten, so Kohl ist etwas ungewöhnlich. sie in den Laden zu sehen, würden Sie denken, dass diese Wurzel, aber in der Tat – der untere Teil des Stiels, das heißt, es liegt auf dem Boden, es ist ziemlich seltsam aussieht. Farbe kann von hellgrün variieren und fast weiß bis Purpur und Lila. Also, Sie sind daran interessiert, Kohlrabi: wie dieses Gemüse kochen? Und was suchen beim Kauf?

wählen Sie die richtige

In Russland, dieses Gemüse nicht so populär wie in Europa ist, so viele Hausfrauen wissen einfach nicht, was in dem Laden zu sehen, zu kaufen Kohlrabi, wie es zu machen, so, das Beste daraus und Geschmack zu extrahieren.

Zunächst einmal müssen Sie die Früchte mit frischen Blättern wählen, wenn sie nicht abgeschnitten werden. So können Sie sehen, wie lange das Gemüse im Laden ist. Zweitens sollte auf der Kohlrabi werden keine äußeren Verletzungen und Schnitte, oder es kann vollständig verdorben sein. Das Wichtigste – zu wählen, nicht zu große Proben bis 150 Gramm wiegen, ist dies überreif Stiele mit grobem Faserbrei Kauf helfen zu vermeiden, die einfach unmöglich ist, ein köstlich und zart zu machen.

Beliebte Wege des Kochens

So durch stebleplod im Laden, müssen Sie darüber nachdenken, was man damit machen kann. Optionen gibt es zuhauf: Blumenkohl gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken, roh, als Teil der verschiedenen komplexen Gerichte – Raum für Phantasie fast grenzenlos ist. Sie können Rezepte, die sich auf die Kompatibilität der Komponenten mit den üblichen Kohl erfinden und besitzen. Die einzige Feinheit: vor der Zubereitung Kohlrabi sollte sehr vorsichtig sein, um die Haut zu waschen und zu reinigen. Es ist ziemlich leicht zu schneiden und reiben so technische Schwierigkeiten auftreten sollten. Also, was kann von Kohlrabi kommen?

die Salate

Eine der häufigsten Anwendungen – kalte Vorspeisen. Dieses Gemüse in seiner rohen Form ist perfekt mit Karotte und Apfel kombiniert, sowie eine Sauce, können Sie saure Sahne und Zitronensaft. Sie erhalten einen schönen frischen Salat, wenn Sie sie alle, oder in kleine Streifen reiben. Apfel, nebenbei bemerkt, kann leicht durch eine Gurke ersetzt werden.

gibt es eine Option und Schinken, in diesem Salat, zusätzlich zu dem Proteinbestandteil alle die gleiche Kohlrabi und Karotten für Fleischliebhaber verwendet. Füllung – Mayonnaise oder Sauerrahm, nach Geschmack Gewürze.

Wenn wir das Thema der frischen und gesunden Salaten weiter, dann schließt ein weiteres Rezept Paprika, Zwiebeln, Gurken und, natürlich, die sehr Kohl. Dekorieren der Teller grün sein kann, und füllen – Olivenöl.

So ist es offensichtlich, dass der Kohlrabi Salat sehr organisch passen. Es gibt ihnen einen süßen Geschmack und eine angenehme knusprige Textur. Wie wäre es heiß?

erster Gang

auch Kohlrabi-Suppe in die Diät fest eingeben, wird es sowohl für Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Es kann die Konsistenz von Kartoffelbrei oder in einem vertrauteren dargestellt werden – mit Gemüse wie die Brühe. Eines der beliebtesten Rezepte – mit Huhn.

Für ihn ist es notwendig, 1 kg Fleisch zu nehmen und Suppe kochen. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel Notwendigkeit zu schäumen und die Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen für eine weitere halbe Stunde nach einem Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn die Brühe fertig ist, sollte es für die weiteren Kochen abtropfen lassen und verlassen. Die Pfanne muss Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Wenn es eine goldenes wird, eine wenig Brühe, und in Scheiben geschnittenes Gemüse Julienne: ein Kopf Blumenkohl und 2 Kartoffeln. Nach weiteren 5 Minuten ist es notwendig, in der Mischung den Rest der Lager gießen und zum Kochen bringen hohe Hitze. Dann Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Und kocht für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann fügen Sie das Huhn und Blumenkohl, am Blütenstand zerlegt. Kochen, bis alle gekocht, es ist immer noch etwa 10 Minuten. Dann gießen Sie die Sahne zufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Natürlich, so dass zum ersten Mal der Herstellung von Kohlrabi mag kompliziert erscheinen, aber es ist nur ein weiteres Element in dem normalen Rezepte in der Tat.

Hauptgerichte

Natürlich, Kohlrabi (wie es schmackhaft zu machen, viele Hausfrauen wissen will) nicht nur in Suppen und Salaten verwendet. Nennen sie die Königin der Gerichte, wahrscheinlich nicht, aber als Beilage ist es zu einer Vielzahl von Zutaten geeignet. Es kann ganz unabhängig sein – als Teil eines Gemüse-Eintopf, zum Beispiel, oder in saurer Sahne geschmort. Aber es ist fast universell Gericht, das viele anspricht – mit Kohlrabi in einer cremigen Sauce gebackene Schinken. Es lohnt sich im Detail suchen.

Um das notwendige 250 Gramm Schinken herzustellen, 4 stebleplod Kohlrabi, 3 Eier, ein Esslöffel Sahne, Weizenmehl, Butter, Petersilie, Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Kohl müssen schälen und in kleine Würfel geschnitten, dann brät für 8-10 Minuten in Butter bei mittlerer Hitze. Schlagen Sie das Eiweiß und mischen mit Sahne, Mehl und Gewürzen. Schinken in Würfel geschnitten und Wärmeofen auf 180 Grad. In einer Glasschale gelegt Schichten des Kohl zuerst, dann das Fleisch, mit Petersilie bestreuen, Kohlrabi und wieder. Gießen Sie die ganze Soße und backen für etwa eine Stunde, bis sie goldbraun sind. Sofort servieren müssen.

Rezept, natürlich kann leicht durch Zugabe zum Beispiel Käse und einige andere Gewürze verändert werden, aber es gelingt ihm in dieser Form. Dieses Gemüse ist so gut, dass seine Süße perfekt mit einer großen Anzahl von Produkten kombiniert wird, sondern gibt auch einige exotische Gerichte probieren. So können Sie endlos erfinden Möglichkeiten, in denen sogar kochen Kohlrabi.

in multivarka

Moderne Mätressen sind bestrebt, mein Leben zu vereinfachen, und Kochen ist keine Ausnahme. Multivarki eine große Hilfe für diejenigen, die am Herd für Stunden stehen nicht mögen. Langsam, aber sicher, dieses Wunder-Gerät „Meister“ alle neuen Rezepte und Zutaten, und Kohlrabi ist keine Ausnahme.

Je nachdem, welches Modell zur Verfügung, kann Koch viele Dinge: .. Ein großer Eintopf mit Zucchini und Brokkoli, Suppen, Kuchen, etc. übrigens, die oben Kohlrabi in einer cremigen Sauce kann auch in multivarka erfolgen.

Natürlich sagen viele Hausfrauen, dass die Gerichte auf unkonventionelle Art und Weise vorbereitet, nicht so lecker, aber auf diese Weise können Sie eine riesige Menge an Zeit und Mühe sparen, und auch ein Maximum an Vitaminen zu halten, was besonders wichtig ist, wenn es um die Kohlrabi kommt. Wie wird die Vorbereitung und was dieses Gemüse zu kombinieren, ist wahrscheinlich jede Frau entscheidet sich, von dem Geschmack der Familie beginnen.

für Aktien

Wie bei jedem anderen Gemüse, gibt es eine Saison für diese Art von Kohl. Daher Kohlrabi Speicher für den Winter, wenn nötig, ist es notwendig, bald nach der Ernte. Und wenn es darum geht, das Produkt zu kaufen, im Spätsommer oder Frühherbst.

Blanks in Russland ist sehr beliebt, und wenn diese Art von Kohl in die Familie Diät dauerhaft ging, macht es Sinn, einen Saum mit ihr zu machen. Um dies zu tun, müssen Sie stebleplod löschen, in Würfel schneiden und kochen in Salzwasser weich – ca. 15 Minuten. Dann ist es notwendig, mit kaltem Wasser zu spülen, über die Banken verteilt, zu verschieben Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Paprika, Senfkörner, Lorbeerblatt, Zwiebeln. Sie können hinzugefügt werden, wenn gewünscht, und andere Gewürze. Dann ist es notwendig, alle die Marinade zu füllen: 1 Liter Wasser – 1,5 Tee Essig 70%, 25 g Salz und 125 Gramm Zucker. Natürlich sollte die Mischung heiß sein und gründlich Gläser sterilisiert.

Kohlrabi bereiten sich auf den Winter einfach und braucht nicht viel Zeit, und in der kalten Zeit des Jahres, diese Aktien werden eine große Quelle von Vitaminen und eine Erinnerung an der warmen Sommersonne sein.

Nährwert und Vorteile

Wie viele andere Gemüse, Kohlrabi – ein diätetisches Lebensmittel. Rohfaser hilft der Verdauung zu verbessern, und eine riesige Menge an Vitamin C gibt ihm das Recht, mit Zitronen zu konkurrieren. Darüber hinaus hat Kohlrabi eine heilende und entzündungshemmende Eigenschaften, erhöht die Rate der Stoffwechsel und schützt das Nervensystem.

Auf den positiven Eigenschaften dieser Art von Kohl wurde im antiken Griechenland bekannt, wo es als Medizin verwendet wurde, nicht nur als Nahrungsmittel. Unter anderem enthält es in seiner Zusammensetzung Elementen wie Kalium, Selen, Magnesium, Kalzium, Eisen und so weiter. D. Auch Kohlrabi hat Substanzen, die die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett verhindern, das heißt, so dass eine schöne Figur zu halten. Darüber hinaus ist es, dass die Verwendung von pflanzlichen Lebensmitteln glaubt – eine große Krebsprävention.

Allerdings unkontrolliertes Essen Kohlrabi wird nicht hilfreich sein für diejenigen, die von der Säure des Magens leiden. Natürlich auch im Fall der individuellen Unverträglichkeit seiner Verwendung in der Lebensmittel-, ist unmöglich.

Als zu ersetzen?

Der Geschmack ist sehr ähnlich zu einem Rettich Kohlrabi. Rezepte mit Fotos, die den bekannteren Gemüse verwenden, kann es für exotische Arten von Kohl geeignet sein. Rübe ist auch so etwas wie ein stebleplod. Doch wie gesagt, und die nächsten Angehörigen Kohlrabi, Kohl, in irgendeiner Weise kann schmecken sehr ähneln sie. Dennoch haben in seiner Beschaffenheit, Zusammensetzung, Struktur und einige andere Merkmale dieses Gemüses keinen vollen Analoga. Da zumindest gelegentlich Kohlrabi auf dem Tisch jede Familie, auch als Experiment erscheinen soll. Wer weiß, vielleicht nach, dass es auch in den Lieblingsspeisen eingehen wird.