Was ist die Gültigkeitsdauer von Eis für die Gäste?

Die Struktur von fast allen Arten von Eis sind Milchprodukte. Aus diesem Grunde müssen die besonderen Bedingungen der Herstellung und Lagerung zu beachten. die Haltbarkeit von Eis wird durch GOST bestimmt. Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit zu schenken, nicht ein defektes Produkt zu kaufen.

GOST-Normen

Die Haltbarkeit von Eis gesetzt GOST 52175-2003. Es ist in diesem Standard Hersteller ausgerichtet ist, wird das Produkt hergestellt. Es wird empfohlen, die Produkte von nicht mehr als 6 Monaten zu speichern, wenn es in der Gefrierschrank bei einer Temperatur von weniger als 18 Grad beträgt.

Die Haltbarkeit von Eis hängt von der Zusammensetzung, Bedingungen für die Lagerung, Verpackung und Fertigungstechnik. Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf sie zu bezahlen beim Kauf von Produkten. Die Haltbarkeit von Eis Eis ohne Füllstoff geformt betrug 3,5 Monate und gefüllt – 3 Monate. Die Temperatur sollte -20 Grad betragen. Je nach Art des Produkts sein kann unterschiedliche Lagerungsbedingungen.

Produktion

In Softeis Gefrierschrank erstellt wurde, gibt es kein Verfallsdatum. Es muss sofort gegessen werden. Für Werk Dessert verwendete Härten – Gefrierraum in der Kammer bei einer Temperatur im Bereich von -25 bis -35 Grad.

Großpackung gehärtet für 10-12 Stunden und klein – 40-50 Minuten. Gehärtete Produkt härtet, verbesserte Konsistenz. Die Haltbarkeit von Eis dieser Art erhöht.

In Russland, die Nachfrage und melkofasovannykh Ausschöpfen. Krupnofasovanny Produkt, Kuchen, Brötchen weniger beliebt. Da die Bewohner unseres Landes gerne irgendwo eine Behandlung auf der Straße kaufen, ist es in den Hörnern, Briketts, Tassen, Gläser hergestellt.

Struktur

Was ist die Haltbarkeit von Eis an dem bestimmten Fettgehalt und das Vorhandensein von Füllstoffen. Je höher der Fettgehalt ist, desto länger können Sie das Produkt halten, und seine Qualität nicht leidet. Es hat eine lange Haltbarkeit von Eis mit einem Fettgehalt von 15-20%. Eine Mindestlagerzeit in den Sorten mit einem Fettgehalt von 6%.

Die Präsenz in den Nachtisch Füllstoffe verringert die Haltbarkeit, da diese Substanz verschlechtert sich schnell im Vergleich zu den anderen Komponenten. Wert ist das Vorhandensein von Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen. Die Gäste sind verboten durch Hinzufügen von Komponenten, die das Wachstum von Mikroorganismen zu unterdrücken, aber einige Hersteller nicht zahlen Aufmerksamkeit auf dieses Verbot. Produkte mit Konservierungsmitteln werden länger gehalten, aber es ist nicht sinnvoll.

Das klassische Rezept enthält:

1. Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 10%. Einige Hersteller ersetzen Sie es mit Palmöl. Für sie ist es von Vorteil, weil die Rohstoffe billig, mit verlängerter Haltbarkeit, und die Verbraucher haben „Abhängigkeit“ auf dem Produkt erzeugt.
2. Milchtrockenmasse (9-12%), Lactose und Proteinen.
3. Zucker (12-16%) – eine Kombination aus Saccharose und Sirupe.
4. Wasser (55-64%).
5. Emulsionsstabilisatoren (0,2-0,5%).

Tara

Es sollte freundlich sein, so dass das Produkt keine schädlichen Mikroorganismen fällt. Ebenfalls wichtig ist die Fähigkeit, Temperaturen von bis zu -40 Grad standhalten. Gewichts Produktion kleiner während der Lagerung im Vergleich mit melkofasovochnoy Behälter (Becher, Vorformen, Rohre). Wie viele eine Haltbarkeit von Eis hat, kann auf der Verpackung zu finden.

Bedingungen

Nach Angaben der russischen Besucher sind definiert und die Lagerbedingungen. Dies gilt für Produkte am Arbeitsplatz, in den Geschäften und Gastronomiebetrieben. Verletzung der Regeln führt zu einer Verringerung der Lagerzeit. Das Produkt kann beschädigt werden.

In Großmärkten Produkte sind bis zu 5 Tage aufbewahrt, und in Einzelhandelsunternehmen – nicht mehr als 48 Stunden, weil es schwierig ist, die erforderliche Temperatur und Feuchtigkeit zu erreichen. Beim Händler sollte die Lagertemperatur nicht überschreiten -12 Grad. Die hochwertige Gefrierschrank Lagerzeit erhöht.

Lagerung im Gefrierschrank

die Haltbarkeit von Eis im Gefrierschrank hängt vom Fettgehalt. Die Consumer-Kamera mit einer Temperatur von -18 Grad verpackten Produkte ohne Konservierungsstoffe können für eine lange Zeit bleiben:

1. Dairy gefüllt – 1 Monat ohne es – 45 Tage.
2. Cremige mit einem Füllstoff – 1,5 Monate, ohne sie – 2 Monate.
3. Sundae – bis zu 2 Monaten mit einem Füllstoff und bis zu 3 – ohne ihn.
4. Wafer Tassen, Eis am Stiel – hängt vom Fettgehalt.
5. Eis-Dessert Sorbet – bis zu 45 Tage.
6. Obst und Beeren – 1,5 Monate.
7. Startseite – nicht die Lagerzeit.
8. Eistorte – 1-3 Monate.

Haltbarkeit „Magnate“ Eis beträgt 18 Monate. Diese Regeln sind in Übereinstimmung mit dem EU-Standards. die Haltbarkeit der Eiscreme „Inmarko“ beträgt 12 Monate. Nun verkauft es viele Arten von Desserts, darunter eine, die 1-3 Jahre gespeichert werden können. Dies ist auf den Zusatz von Stabilisatoren und Konservierungsstoffen. Langzeitlagerung Auswirkungen auf die Verbrauchereigenschaften des Produkts.

Anzeichen von Schäden

Wenn ein Dessert kaufen soll bei seinem Auftritt aussehen, weil nicht alle Hersteller und Verkäufer der Bedingungen der Lagerung und Vermarktungsregeln erfüllen. Spoiled Produkt wird in Geschmack, Textur und Aussehen bemerkbar. Es ist ratsam, nicht ein Dessert zu kaufen, wenn:

• gibt es Gerüche und Geschmack;
• gibt es große Eiskristalle;
• Konsistenz von heterogenen und sandig;
• auf Schokolade präsentiert weißen Flecke.

Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Verpackung der Produktform zu zahlen. Wenn die ursprüngliche Form verloren geht, ist der Grund dafür die unsachgemäße Lagerung oder Auftauen. Verwenden Sie kein Dessert kaufen, als ob er keinen Schaden verursacht hat, aber gut, und der Geschmack wird es nicht. Wenn das beschädigte Verpackung Produkt kann schädliche Mikroorganismen eindringen, was zu Vergiftungen führt.

Die Auswahl der besten Eis nach GOST hergestellt. Je weniger Zeit seit dem Zeitpunkt der Herstellung geführt, desto besser. In einem Heim Gefrierschrank das Dessert zu speichern ist möglich, aber nur mit der Einhaltung der Regeln.

Es ist nützlich für Sie?

Wahrscheinlich jeder weiß, dass Eis ein schmackhaftes und gesundes Dessert ist. Die heißeste Zeit Zartheit Energie zurück und entlastet Müdigkeit. Einige glauben, dass Schlaflosigkeit und stress wirksam zu bekämpfen Medikamente vorhanden ist. Als Teil des Produkts, die Vitamine und Mineralstoffe enthält müssen Sie jeden Organismus.

Aber die moderne Produktion beim Austausch synthetische Inhaltsstoffe natürlich sind, gibt es eine Wahrscheinlichkeit des Aussterbens von Wertstoffen. Dann werden die Produktionskosten geringer, sondern erhöht auch die Haltbarkeit.

Im Rahmen sollte untrimmed natürliche Milch sein von dem Dessert, die eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat. Es war ein schlechter Traum dank dieser Eigenschaft, Reizbarkeit und Nervosität verschwinden. Und das ist nicht nur Spekulation und Fakten, die die britischen und Französisch Wissenschaftler bewiesen. Aber US-Wissenschaftler glauben, dass Frauen, die fettarme Milchprodukte konsumiert haben Schwierigkeiten, ein Kind zu begreifen.

Zum Nachtisch eine Kalorie, Menschen mit Übergewicht ist sogar noch besser, wenn oft das Vergnügen essen. Es ist unerwünscht, die Süße in Gegenwart von Diabetes. Es ist wichtig, den Hals zu folgen, wie ARI mit übermäßigem Gebrauch auftreten kann. Aber aus dem Naturprodukt tun mehr nützen als schaden. Wir müssen es nur in Maßen verwenden.