chorba Suppe. Rezept für

Die Vertrautheit mit Balkan Küche, viele professionelle Köche bieten mit den ersten Kursen zu beginnen. Unter ihnen ein besonderer Ort ist die Suppe chorba. Das Rezept der Zubereitung unterscheidet sich nicht sehr komplex: nicht umsonst vor in Bulgarien zum Beispiel galt er als eine der billigsten und die Verbreitung von Massennahrungsmittelwahlen für Dorfbewohner und Arbeiter. Ciorba stellt einen ziemlich dichten ersten Kurs mit Dressing und Fleisch oder Geflügel. Seine Struktur wird manchmal Kwas Kleie oder Milchprodukte, Kräuter enthalten. Typischerweise wird die heiße Suppe zu Mittag essen. Gerichte Varianten unterscheiden sich in den verschiedenen Ländern: Bulgarisch, serbskayay, Moldovan, Montenegros, Türkisch Suppe chorba. Das Rezept kann stark variieren je nach Gebiet der Vorbereitung. Im übrigen kommt der Name aus dem türkischen Wort „shourpa“.

Shkembe chorba (Bulgarien)

Das erste Wort im Titel als „Narbe“ oder „Magen“ übersetzt. Diese Suppe ist auch bekannt für seine Kater Eigenschaften und ist ein fester Bestandteil der bulgarischen Bier, Pubs, Restaurants.

Zutaten

1 kg Rindfleisch oder Hammelfleisch Mägen, 1 Liter Milch Kuh oder ein Schaf, ein paar Zwiebeln, Karotten, Paprikapulver scharf, Paprika gemahlen wenig Butter und Pflanzenöl, Knoblauch Kopf – das ist alles, es dauert Suppe chorba zu kochen. Das Rezept ist einfach und zugänglich sind, wie wir sehen können. Also lassen Sie uns beginnen schon!

Vorbereitung

1. In der Regel Mägen (frozen – tauen gefroren), um es gelinde auszudrücken, nicht sehr angenehmen Geruch. Wie wird man von diesem Geruch zu befreien? Erfanden ein paar Optionen: Sie können in Milch shkembe paar Stunden einweichen (Milch abgelassen und verwenden Sie es nicht), aber man kann die bulgarische Marinade verwenden. Es besteht aus Wasser, eine dritte Tasse Weinessig, gehackte Zwiebel. Mägen drei Stunden (- die ganze Nacht am Morgen vorzubereiten oder besser) zu tränken.
2. Entsorgen Sie die Milch oder Marinade, und Mägen wieder gewaschen in fließendem Wasser. Der Topf aufaddieren Bestandteil mit Wasser füllen und kochen für mindestens drei Stunden (Dampfkochtopf – kann und h). Boil Mägen sollten ohne Schneiden in Stücke vollständig sein, in regelmäßigen Abständen den Schaum zu entfernen. In einem Topf, können Sie ein paar Lorbeerblätter und ganz Zwiebel hinzufügen. Nach dem Ende des Kochtopfes und zum Abkühlen beiseite stellt einen kühlen Platz zu geben.
3. An der Spitze der Pfanne gebildet Fett. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel und wegzuwerfen.
4. Wir nehmen die Narben aus der Brühe aus. In dünne Scheiben schneiden. Eine Brühe-Filter.
5. In einer Pfanne mit Pflanzenöl 1,5 tomim kleinen Löffel unscharfe rote Paprika (Paprika) – 2 Minuten wahrsten Sinne des Wortes.
6. Werfen Sie in einer Pfanne auf Paprika in Scheiben geschnitten Narben.
7. Liter Milch zum Kochen bringen und mit einem Liter Brühe mischen. Salz zugeben und umrühren.
8. Setzen Sie die Pfanne in den Inhalt der Pfanne und kochen für eine kurze Zeit.
9. Inzwischen machen die Insel Dressing. Der kleine Behälter 50 ml Essig, Knoblauch Mnemonic Kopf Gießen, Warm roter Paprika grob einzuführen. Umrühren und es brauen geben.
10. Hier ist bereit, bulgarische Suppe chorba. Das Rezept ist sehr einfach zu implementieren, verwalten jeder, auch ein Anfänger Koch. Serviert warme Mahlzeit in eine Schüssel geben, die zunächst notwendig ist , einen Löffel Füllung zu werfen und die schütten dicke Suppe. Vergessen Sie nicht, ein großes Stück von frischem Brot und Kräutern zu schneiden.

chorba Suppe (Montenegro). Rezept für

Wir brauchen: Kichererbsen – Glas (wir eine gewöhnliche Erbse dauern kann), Bohnen – Tasse, drei Kartoffel Medium, 250 g Lammfleisch, Knolle Knoblauch, ein halbes Kilo Tomaten, ein paar große Löffel Tomatenmark, ein paar Zwiebeln und Karotten, Zitrone, Pfeffer, Paprika und Chili Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung

Durch die Art und Weise, ähnlich wie gebraut und bulgarische Suppe „Bob chorba“ Rezept, das aus den Montenegriner nicht, außer vielleicht ein paar Nuancen unterscheiden. Das ganze Geheimnis von Gerichten hinzuzufügen Bohnen, die dem ursprünglichen Geschmack des Tellers geben.

1. Gemüse und Fleisch in Würfel schneiden und das Wasser in einem großen Topf gießen. Koch, dabei gelegentlich umrühren, 30 Minuten.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht und entfernen aus ihrer Haut. Sie sollen die Suppe geht in ganz klein genug sein, um. Sie können und kleine Tomaten aus der Dose hinzu.
3. Zitrone in zwei Hälften geschnitten. Alle übrigen Zutaten in den Topf und rührt geworfen. Koch für weitere 30 Minuten bei der Fein Hitze unter gelegentlichem Rühren.
4. Erbsen und Bohnen, Pre-getränkten, treten wir in die Suppe und kochen für weitere 30 Minuten. Während dieser Zeit drehen sich die Tomaten in Matsch, aber sie können mit einer Gabel weiter Maische sein.

Türkische Suppe chorba. Rezept für

Wie bereits erwähnt, chorba in verschiedenen Ländern unterscheiden sich deutlich kann. Wir brauchen eine halbe Tasse roter Linsen zu nehmen, 2 Liter Brühe Hammel, ein Glas Tomaten, ein paar Zwiebeln, 2 großes Esslöffel Mehl, ein wenig Öl für Zwiebeln braten.

Bereit zu vergeben. Fry Zwiebeln, passeruem Mehl, gießen Sie in der Brühe. Auch dort – Linsen und Lammstück, im Voraus gewürfelt. Koch, Rühren, einzuführen, um die Tomaten und kocht für weitere 30 Minuten. Heiß serviert auf den Tisch, mit getrockneter Minze bestreut.