Roulade vom Kalbs: die köstlichsten Rezepte, eine Vielzahl von Füllungen

Schweinefleisch Rindfleisch nur beliebt wegen der Tatsache, dass einfacher und leichter vorbereiten. Vor kurzem jedoch mehr und mehr Menschen nutzen Kuh Fleisch, weil es weniger Fett, das ist ein großer Grund ist. Und wenn Sie ein köstliches sitzen am Tisch wollen, ohne zugleich zusätzliche Kilo zu machen, lernen, wie Kalbsroulade zu kochen. Er diente oft als Festtagsgericht, aber wegen seines störungsfreien, es gut bedient werden kann und an einem Wochentag.

Roulade mit Birnen

Aufgrund der Tatsache, dass das Rindfleisch – all das Fleisch hart ist, wird es in der Regel mit Gemüse zubereitet. In den meisten Fällen mit Tomaten, die die Fasern zu erweichen. Aus diesem Grunde werden die Rollen von Kalbfleisch ausgestopften gemacht. Und mit dem Bereich von dem Speck zu Käse, Spinat oder Äpfeln. Es wurde entwickelt, um die Weichheit des Fleisches zu geben. Wir bieten Ihnen ein ungewöhnliches Rezept mit Birnen. Um es einfach auszudrücken, ist das Rindfleisch weich und saftig und Geschmack – subtil und raffiniert. 600 Gramm Kalbs sollte in 7-8 Stücke geschnitten werden. Jede prallt – nicht zu dünn ist, wird das Fleisch nicht zerrissen. Zwei große Birne der Haut gereinigt, sind befreit von seredinok und vierteln. Scheiben zerbröckeln in einer Mischung aus geriebenem Parmesan (Paar von Löffeln) kneift Muskat und die gewünschte Menge an Salz. Etwa 15 Minuten Birnenscheiben auf dem Kotelett platziert, das Fleisch fest gerollt und gebunden. Jede Rolle Kalbs PANEER in Mehl und in Öl (Olivenöl bessere Zusammensetzung und cremig) gebraten. Ready „Wurst“ auf einem Backblech oder in eine Form gelegt, ein Glas Weißwein ablöschen und 10 Minuten in den Ofen gestellt. Für ein paar Minuten vor dem Ende aller Walzen sind mit gutem Cognac (0,5 Stapel genug) besprüht. Glauben Sie mir, diese Rolle von Kalbfleisch, im Ofen gegart, wird Ihr Lieblingsgericht geworden. Und das nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch die Einfachheit der Zubereitung.

geschmort Rolle

Für ihn, das Fleisch zu schlagen off ist nicht notwendig, wenn Sie in der Lage sind, sie in dünne Scheiben zu schneiden. Jedes Blatt Kalbs gerieben, mit Salz und Pfeffer, aufgetragen es drei Ringen Oliven, top – eine dünne Scheibe Schinken oder Speck, das gehackte Basilikum bestreut werden soll, und schlagenen Käse (es besser ist, zwei Arten zu mischen, wie Käse und Quark). Die Füllung wird in das Fleisch gewickelt; ligierten Roll- und frittiert. Hinzugefügt ein paar gehackte Zwiebel Federn, dann die Schale ein wenig abgeschreckt. Dann geschmorte Kalbsroulade legte ein paar Tomaten in Saft, geschält und püriert, gießen ihr Saft und 0,5 Tassen Brühe (vorzugsweise natürlich, aber es ist möglich, aus einem Würfel). Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Basilikum und gepresste Knoblauchzehe. Bei einer solchen Rolle Kalbs etwa 15 Stunden abgeschreckt. Dann hat sie „Wurst“ wird entfernt, und die Sauce kochen für weitere 8-10 Minuten. Am Ende, können Sie mit Salz (wenn es scheint, dass es nicht genug ist) und Pfeffer, sie dann streuen ihr Abendessen.

Rolle mit Pflaumen

Dieses Rezept wird kulinarisches Geschick erfordern, weil die Rollen von Kalbfleisch nicht ein Stück Fleisch und Hackfleisch (ein Pfund Rindfleisch, plus die Würfel von Fett Gramm in 50, Salz und rosaer Pfeffer). Es sollte auf einem Blatt Pergament verteilt werden, in den Mittelstücken 20 Pflaumen (Pits entfernt oder Früchte, ohne sofort zu nehmen) ausbreiten, mit gehackter Basilikum und schwarzem Pfeffer. Dann wird in dem Papier sanft gerollt Gehacktes, Roll- Kalbsgewinde befestigt, eine halbe Stunde in den Ofen geschickt (200 Grad). Der letzte Schritt: Pergament entfaltet oben Löffel Teriyaki gefettet (oder Lieblingstomatensauce mit Mayonnaise gemischt), und kehrt in den Backofen. Kochen, bis, bis das Knistern.

Brötchen mit Rührei und Pfeffer

Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein, und manchmal sehr kompliziert. Hier nehmen wir zum Beispiel das Rezept für Rollen aus Kalbfleisch, gefüllt mit lecker und ungewöhnlich. Er ist von einem gebrochenen Schnitt. Gesondert Herstellung ein sehr dünnes Omeletts von zwei Eiern und zwei Esslöffel Milch (so dünn, dass es für ein Stück Fleisch und ein halbes Pfund genug war). Die sich ergebende „pancake“ achten, nicht zu brechen, ist über einen großen chop darauf zerlegt Streifen von grünem und rotem Paprika platziert, und eine dünne Platte (nicht Chips!) Käse. Fleischpackungen, ligiert oder abgeplatzt; schnell in geschmolzener Butter gebraten Rolle, dann für etwa 40 Minuten in dem Ofen (nicht mehr 170 Punkt tun müssen). Genießen Sie den Geschmack!

Apfel gehackten Knoblauch

Möchten Sie Rollen von Kalbfleisch mit Äpfeln gefüllte machen – mit „kleinen Formen“. Große und dicke Wurst kann nicht propechsya, und der Saft, der in einer großen Rolle bildet folgen beim Schneiden. So dass ein Pfund Kalbfleisch sollte in kleine Scheiben geschnitten werden, bereits Fleisch in Scheiben geschnitten abzuzustoßen, Geschmack mit Salz und Pfeffer, legte dann auf einem Teller grüner süß-sauren Apfel gerieben, mischen Sie es mit einem Knoblauchzehe Druck. Gebunden (oder gespalten) Rollen behaupteten zwanzig Minuten in Sonnenblumenöl gebraten, und dann ausgelöscht, um mehr Saft 20-30 Minuten zuweisen, bis sie weich ist.