Indian Traubengetränk Pisco: Beschreibung, Fotos, Konsumkultur

Fast jede nationale Küche verfügt über einen eigenen Trinken. Es ist keine Ausnahme, und Lateinamerika. Trinken Pisco – das war das Feuer-Wasser, das die Herzen der Chilenen wärmt und Peruaner mehr als vier Jahren.

Einige Experten führen dies auf die im Alter von alkoholischen Getränk Brandy Gruppe, und jemand behauptet, dass dies der üblicher Wodka ist. Übersetzt aus der Quechua-Sprache – die einheimischen Peruaner Adverbien – „Pisco“ bedeutet „Vogel“. Es wird angenommen, dass dieses Getränk das Gefühl des Fliegens gibt.

Es ist interessant, dass die Bewohner von Chile, Peru und Bewohnern sind zuversichtlich, dass Pisco – ein Getränk, das ist einmal in ihrer Heimat erschien. Diese Streitigkeiten sind so alt wie das Getränk selbst. Und heute, um es noch und hinzuzufügen Marketing Krieg um die Herzen der Verbraucher, weil für eine lange Zeit in beiden Ländern Pisco im industriellen Maßstab und ein beträchtlicher Teil davon durchgeführt wird exportiert.

Geheimnisse des Ursprungs

Es ist erwähnenswert, dass in Peru gibt es das Tal – das gleichnamige Getränk. Es ist dort, und der Hafen mit dem gleichen Namen, und in diesen beiden Orten viele Vögel. Wahrscheinlich der Streit noch richtig Peruaner.

Schon vor Peru und Chile den Eroberer kamen, die Spanier haben die lokalen Aborigines etwas Alkohol getan. Alte Rezepte bis zum heutigen Tag nicht gelebt. Die Kolonialisten gebracht mit dem Festland Rebe und lehrten die Indianer Trauben Alkohol herzustellen. Es war zu dieser Zeit kam der Name „Pisco“. Indian Traube Mondschein schnell ausbreiten und geliebt, und die lokale und fremd.

Die erste Erwähnung davon bezieht sich auf 1613, aber nach einem Jahrhundert jeder dachte, dieses Getränk peruanischen national. Im 18. Jahrhundert ist bereits gut bekannt und in den Nachbarländern.

chilenische Spur

Es scheint, dass die Argumente für peruanische Herkunft recht gewichtig. Aber die Chilenen der erste Name aufgezeichnet und Formulierung eines alkoholischen Getränks im Jahr 1931. Aufgeführt waren und die geografischen Gebiete, in denen produziert werden kann und „rechts Pisco“ verpackt. Die Liste enthält fünf Täler zwischen prostilayuschihsya Kokuimbo und Atacama. Das Klima ist etwas Besonderes, ungewöhnlich große Schwankungen bei Tag und Nacht Temperaturen und die Umwelt unberührt. Kein Wunder, dass die Luft Elke Tal – einer der fünf – als die sauberste in der Welt anerkannt. Wächst in diesen Teilen Aromen wie niemand sonst auf der Welt. Er braucht keine chemischen Behandlungen und Düngemittel. Das ist, was die Betonung Chilenen macht, touting seine Pisco.

Als Reaktion darauf haben die Peruaner ein spezielles Dokument veröffentlicht, das den Titel als nationales schützt. Institut für den Schutz des Urheberrechts und der Wettbewerb in Peru hat sich in diesem Bereich aktiv.

Die Produktion in Peru

Ich muss sagen, dass die peruanische Pisco und chilenische Produktion – sind zwei große Unterschiede. Der Punkt ist die Technologie.

In Peru, muß beispielsweise Trauben zuerst hergestellt, und dann wird sie fermentiert zusammen mit dem Zellstoff. Dieser Vorgang dauert etwa zwei Wochen, und alle Destillation kommt ihm nach. Das Gerät, in dem die Destillation direkt in den Ofen eingebettet wird auftreten. Das Destillat darf drei Monate lang stehen, und eine Art – auch für Monate. Die sich ergebende alkoholische Getränk hat pisco Burg etwa 40 ° ^C.

chilenischer Technologie

In Chile geht alles ein wenig anders. Pisco wird nur einmal destilliert, in Kupfer Pot Stills. Es stellt sich heraus die Alkoholgehalt von 50-60 ° ^C. Die Dauer der Exposition – ein Prozess, der für 3 Monate dauert. Infundiert pisco in Holzfässern. Elite Sorten von Getränken werden nur in Behältern behaupten aus Eichenholz, und die Belichtungszeit verdoppelt. Oft wird der Alkohol verwendet, um mehrere Sorten zu verbinden. Zu erhalten, wird das erforderlichen Getränke Fort in reinem Wasser gegeben. Die Komponenten des Verfahrens der Filterung und Abfüllung.

Spezies

Die vielleicht berühmteste und erkennbar auf der ganzen Welt Pisco – ein Getränk verpackt in einer matt grünen Flasche-Figuren , die Skulpturen ähneln der Osterinsel. Diese Idee Chilean Vermarkter. Und ich muss sagen, recht erfolgreich. Im Jahr 2000 wird das Design der Flasche wurde auf der Messe in Paris ausgezeichnet.

In Peru, da der Name der Getränke Sorten oft den Namen der Bereich, in dem die Trauben angebaut. Die bekanntesten Sorten: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua und Tacna. Es gibt eine andere Abteilung – für Rohstoffe. Reines Pisco (puro) aus Trauben Kvebranta hergestellt. Süße Pisco aus grünen nedobrodivshego Würze mosto Verde. Und solche Rebsorten wie Torontel, Albilo und Moscatel es möglich, ein mysteriöses Getränk Pisco mit einem ausgeprägten Geschmack zu erhalten.

In Chile ist kompliziert zum größten Teil wegen der strengen Gesetzgebung und Montage von Alkohol Sorten. Reine Qualitäten von Getränken aus Trauben solchen Spezies wie Torrontes, Pedro Jimenez und Moscatel hergestellt. Die anderen Sorten Herkunft gemischt. Unterscheiden chilenische Pisco und die Festung. Es hat einen Wert und Verschlusszeit. Das traditionelle Getränk ist 30-32 Grad Festung, und die, die für sechs Monate gehalten wurde – 40. Die stärkste Elite Sorten reifen mindestens ein Jahr und erreichen 45 bis 50 Grad fort.

Wie trinken Pisco

Peruaner trinken dieses Getränk zu jeder Zeit des Tages. In reiner Form ist es selten, in der Regel zubereitete Cocktails davon zugeführt. Die beliebtesten von ihnen – „Pisco Sour“. Es ist einfach, auf eigene Faust zu kochen. Um dies zu tun in einem Shaker, mischen 3 Teile Pisco, 1 Teil Limettensaft, so viel Zucker. Fügen Sie das Eiweiß und zerstoßenem Eis. Whisk gut und gegossen in eine große Glas. Von oben können Sie ein paar Tropfen bitters hinzuzufügen.

Servieren Sie es in reiner Form, in der Regel als Aperitif. In Peru, Pisco trinken Raumtemperatur zu trinken, so dass alle ihre Aromen gut geöffnet werden. Akzeptable und gekühlt – scharf hohe Maß an Geschmack zu mildern.