Gerichte von einem Vogel Wie man Gans kocht

Die Gans wurde immer an den Tisch bei großen Feiertagen serviert. Und heute lebt und blüht diese Tradition wie früher. Neben großen und bedeutenden Terminen bereitet sich die Gans auch auf kleine Versammlungen im Familienkreis vor. Um deinen geliebten mit einem köstlich gekochten Gänsehaut zu gefallen , höre auf unsere Empfehlungen, und deine Verwandten werden angenehm überrascht sein.

Auf der einen Seite ist Gänsehaut fettig, es ist schnell genug gebraten und macht sich fast immer saftig aus. Aber die Komplexität des Prozesses liegt in der Tatsache, dass die Gans ein ziemlich großer Vogel ist, und es ist ziemlich schwierig, sie in den Ofen zu legen. Natürlich, für ein Familienereignis können Sie Gänseeschlitten kochen, aber für feierlichere Gelegenheiten ist es besser, den ganzen Vogel zu backen.

Lernen zu kochen

Jetzt direkt auf, wie man eine Gans kocht. Zunächst müssen Sie die Karkasse des Vogels verarbeiten und die passenden Füllung dafür abholen. Es ist sehr wichtig, dass bei der Prozeß des Bratens die Haut nicht austrocknet und gleichzeitig das Fleisch vollständig geröstet wird.

Um das Fleisch leicht zu erweichen, sollte Gänsekadaver mit Gewürzen und Salz gerieben werden und in dieser Form für einen Tag – zwei im Kühlschrank. Gourmets bevorzugen es, Wein zu gießen, der vorher mit Salz (nur Weiß) geschnitzt ist, wickeln Sie in Nahrungsmittelfilm ein und verlassen Sie an einem kühlen Platz für sechs Stunden. Während dieser Zeit wird das Fleisch Zeit haben, nicht nur weicher zu werden, sondern wird auch mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt. Das Füllen mit dem Frittierfett sollte mit der Füllung übereinstimmen, die es aufnehmen wird. Oder die Karkasse wird von innen mariniert.

Für die Füllung verwenden Sie oft Pilze mit Buchweizen, Reis mit einer kleinen Menge Rosinen oder Zitronen mit Sellerie und Zwiebeln. Die klassische Version ist Äpfel. Entschlossen mit der Füllung, ist es mit einer Gänsekadaver gefüllt, und der Bauch ist genäht. Pfoten müssen gefesselt werden, damit sie nicht mit den Wänden des Ofens in Berührung kommen. Die Haut sollte an mehreren Stellen geschnitten werden, damit das Fett frei fließen kann. Jetzt kann die Haut mit Mayonnaise (oder Butter) geschmiert werden und die Gans auf ein Backblech legen. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne mit tiefen Seiten und Fettkollektor war. Geeignet und wenig kühner. Wenn man den Boden mit etwas Wasser füllt und eine Gans hineinzieht, wird er in einen Ofen gelegt, der auf 180-200 Grad vorgeheizt ist. Der Vogel ist für etwa drei Stunden vorbereitet, aber es sollte periodisch mit dem Saft bewässert werden, der aus ihm mit Fett herauskommt, so dass der Vogel nicht austrocknet.

Wie man Gänse mit Äpfeln kocht

Dies ist ein klassisches Rezept für eine Gans in den Ofen gebacken, die häufigste und beliebt bei Hausfrauen dank der exquisiten Geschmack und unbeschreiblichen Geschmack der Schale. Auf die Frage "Wie man eine Gans mit Äpfeln kocht ?" Wir können sicher beantworten, dass dies sehr einfach ist. Es ist wichtig, dass der Vogel nicht alt ist. Äpfel sind besser, einen harten, leicht sauren Geschmack zu wählen. Säure hilft, überschüssiges Fett zu neutralisieren.

Vorbereiteter Gänsekadaver mit Salz und einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Majoran. Lassen Sie für vierzig Minuten das Aroma der Gewürze einweichen. Vorbereitet für die Füllung von Äpfeln (antonovka – eine ausgezeichnete Wahl!) Wir reinigen und schneiden in vier Teile, Entfernen der Saatgut-Box.

Füllen Sie die Karkasse mit Äpfeln, wir nähen den Bauch mit einem festen harten Faden. Viele Hausfrauen fügen ein paar Zitronenscheiben zu den Äpfeln hinzu, die es der Gans erlauben, schneller von innen zu marinieren.

Um deine Gänse geschmeidig zu machen, und dass es keine Schwierigkeiten mit der Umdrehung während des Bratens gibt, müssen Sie die richtigen Gerichte wählen. Die geeignetste Option wäre eine tiefe Pfanne (emailliert) oder ein keramisches Brazier.

Gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden des Tellers, legen Sie die Gänsekadaver (hinten) hinein und legen Sie sie in einen beheizten Ofen bis zu 250 Grad. Nach dreißig Minuten senken Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Die Gans von eineinhalb bis drei Stunden braten. Die Zeit hängt von der Größe der Gans ab.

Alle dreißig Minuten drehen wir die Gänsekadaver und wässern sie mit Fett, das beim Braten erhitzt wird. Etwa vierzig Minuten bevor deine Gans fertig ist, sollte man mit Kartoffeln und Äpfeln bedeckt sein, die später als Garnierung verwendet werden.

Die gebackene Gans liegt auf einem mit Grün geschmückten Teller. An den Seiten schließen wir gebackene Äpfel und Kartoffeln und servieren sie auf dem Tisch.

Jetzt weißt du, wie man eine Gans im Ofen richtig kocht. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen geholfen haben, die Familie mit einem neuen köstlichen Gericht zu gefallen. Und nun auf die Frage, wie man eine Gans kocht, kannst man in einem Wort antworten – "einfach!"