Ein leckeres Rezept für Eibisch mit dem Agar-Agar: Vorbereitung Merkmalen und Bewertungen

Zephyr, sowie Süßigkeiten, ist die älteste Eastern Delikatesse. Aber Anfang dieses Dessert zaguschivali Eier und Zucker, so dass sie mit Obst (meist Apfel) pyurirovannoy Masse wischend. Und das ist jetzt beteiligt Agar. Diese Substanz wird aus Braun- und Rotalgen hergestellt, die in den Pazifischen Ozean leben, und die schwarzen und weißen Meere. Ein charakteristisches Merkmal dieser Anlagen ist, dass in wässrigen Lösungen, sie ein Gelee bilden. Somit kann der Agar ein Ersatz für Gelatine sein. Letztere, wie wir wissen, ist tierischen Ursprungs, und weil Produkte aus nicht von Vegetariern konsumiert werden kann. In diesem Artikel werden wir geben Eibisch Rezept mit Agar-Agar. Unmittelbar dot "i". Zephyr kann auch unter Verwendung von Gelatine oder Pektin erfolgen. Aber dann ist die ganze Kochtechnik Dessert wird anders sein.

Eibisch auf Französisch. Produkte und ihre Anteile

Viele Länder argumentieren, dem Geburtsort dieses unglaublich leckeres Rezept. Frankreich – ist einer der Anwärter auf die Tatsache, dass es auf seinem Gebiet zum ersten Mal gibt es eine moderne Marshmallows war. Nun, lassen Sie sich die Luft vorzubereiten, wie ein Schwall warmen Südwind, Dessert. Bewertungen sagen, dass es einfach ist, und, was am wichtigsten ist, Budget. Eibisch Rezept mit Agar-Agar übernimmt zwei große Äpfel zu nehmen. Durch die Wahl der Frucht sollte ernst genommen werden. Äpfel sollten saftig, süß und aromatisch sein – ihr Geschmack direkt abhängig von der Qualität der Produkte. Die Frucht sollte groß sein. Wir brauchen zweihundert Gramm gerösteten Äpfeln. Dennoch müssen wir Wasser – und achtzig Milliliter, und ein Eiweiß (Dotter verbrauchen andere Gerichte). Kann nicht ohne Zucker in Desserts tun – vierhundertzwanzig Gramm. Die kleinste Zahl, aber eine der wichtigsten Bestandteil ist wie Agar-Agar. Es ist notwendig, alle vier Gramm, Kaffeelöffel zu nehmen. Allerdings wird der Eibisch nicht ohne sie funktioniert. Es wird nur schmackhaft freigegeben werden Apfelmus.

Die Aufbereitungstechnik

Zunächst einmal sagt das Rezept selbst gemachte Eibisch mit Agar-Agar uns den Apfel in zwei Hälften geschnitten und die Samen von einer Obst-Box entfernen. Dann sollte die Frucht auf ein Backblech und backen bei hundertachtzig Grad um eine Viertelstunde gestellt werden. Bewertungen sagen, es kann in der Mikrowelle durchgeführt werden. Wenn die Äpfel sehr weich sein, müssen sie geschält werden. Macht es sehr einfach, sie bewegt sich weg von der Haut gebacken Fleisch. Äpfel müssen weiter in einem Mischer durch ein Sieb oder mahlen reiben. In püriert weniger Zucker Hälfte hinzufügen – irgendwo zweihundert Gramm. Wir geben Gewicht vollständig abkühlen lassen. Hinzufügen eines halben Eiweiß. Zunächst mit einem Mixer zu arbeiten und allmählich zunehmender Geschwindigkeit. Wenn aufhellen und Volumenzunahme püriert, das restliche Protein. Schlagen, bis eine flauschige weiße Masse. Füllen Sie das Agar mit Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie den restlichen Zucker (220 g). Es ist möglich, wenn ein Lebensmittelfarbstoff hinzuzufügen gewünscht. Rühren. Nach dem Kochen, kocht für weitere fünf Minuten.

Pflanz zefirok

In der letzten Stufe das Dessert der Vorbereitung erfordert Geschwindigkeit und Geschicklichkeit. Vorbereitet hat große Blätter Pergamentpapier, das Marshmallow Hälften und Kochbeutel otsazhivayut wird. Der heiße Sirup einen dünnen Strom zu Apfel-Proteinmasse gießen. Sie beginnt sofort zu verdicken. Lassen Sie sich für weitere fünf bis sieben Minuten mit einem Mixer arbeiten. Shifting Masse in dem Spritzbeutel. Die Komplexität der Arbeit mit dem Agar-Agar ist, dass es auch bei vierzig Grad aushärtet. Deshalb müssen wir schnell handeln. Bewertungen werden gebeten, einen Assistenten mit einem anderen Spritzbeutel zu nehmen. Bildet die Rondelle auf Pergament mit einem Twist. Eibisch Rezept mit Agar-Agar muss Rohlinge für die Nacht zum Trocknen verlassen. Kleben Sie die Hälften zusammen ist einfach – sie bleiben unten mit nass und klebrig. Fertigprodukte mit Puderzucker bestreuen.

Zephyr auf GOST: Rezept Agar

Viele dieser Nachtisch zaubert rosig Bilder von der längst vergangenen Kindheit. Aber Marshmallows, die heute in den Läden verkauft wird, hat wenig Ähnlichkeit mit dem dann hergestellt gemäß den Anforderungen der Gäste. Um in der Vergangenheit wieder zurückkehren, nehmen vier Äpfel. Erforderliche Klasse Antonovka – in diesen Früchten natürliche Pektin haben, die die Chancen Verdickung Eibisch erhöht. Vier Teelöffel Agar einweichen in Incomplete Glas kalten Wasser für eine Stunde. Während dieser Zeit backen Äpfel, wie im vorigen Rezept, pyuriruem sie in einen Mixer geben. In zweihundertfünfzig Gramm Zucker und eine Prise Vanille. Vzobem Bit und abkühlen lassen. Wasser mit Agar-Agar, Rühren, bringt fast kochend. Wir stellen vierhundertfünfzig Gramm Zucker. Wenn die Flüssigkeit wieder zum Kochen kommt, kocht für 7 Minuten. Ein Zeichen des fertigen Sirup sind dünne Fäden, die über einen Löffel verlängern. Schlagen Apfelmus an das Protein als auch, wie im vorherigen Rezept angegeben. Ostuzhennoy ein wenig, aber immer noch heiße Sirup, den Strom in der Masse ein. Wir müssen in vier Händen handeln: ein Schneebesen, ein anderes gießen. Weiter geht es mit einem Mischer 6 Minuten zu arbeiten. Schnell verschiebt sich die heiße Masse in der Spritzbeutel aufgebracht wird und die Hälften Eibisch.

Banane

Standardrezept für Eibisch mit Agar-Agar beinhaltet als Grundlage von Apfelmus nehmen. Außerdem ist es ratsam, Antonovka zu nehmen, wie sie in der Frucht dieser Sorte mehr Pektin enthält. Aber wer sagt, dass wir andere Früchte nehmen kann köstlich, zart, zerbrechlich Kruste vorzubereiten und feucht leicht auf halbem Weg Marshmallows. Banana kann auch als Grundlage für dieses Dessert dienen. Es ist gut, um das Produkt zu stabilisieren, und das Aroma ist ungewöhnlich, exotisch erhalten. Pyurirovat müssen einige Bananen mit dem Ausgang werden dreihundert Gramm Zellstoff erhalten. Es braucht ein wenig Zucker zum Kochen bringen unnötige Flüssigkeit zu verdampfen. Anschließend Banane Eibisch Rezept ist das gleiche wie oben beschrieben.

Kirsche Dessert

Sie können zweihundert Gramm frischen Beeren zu nehmen, wählen Sie die Knochen, das Fleisch einen Esslöffel Zucker zu füllen, kochen für fünf Minuten, und dann die Masse in einem Mixer zerkleinern. Aber die einfachere Art und Weise und Kirschpüree Reihe von „Babynahrung“ zu kaufen „FrutoNyanya“, „Agusha“, „Tema“. Kommen Sie nicht schlechter als Apfel Eibisch Agar. Rezept Inhalt benötigt Dosen (typischerweise 125 g) in der gleichen Menge Zucker füllen. Boil zwei Minuten zum Abkühlen beiseite stellen. Teelöffel Agar-Agar schüttet 75 Milliliter Wasser. Zehn Minuten später legte den Behälter auf dem Feuer. Beim Kochen, fügt sie 230 Gramm Zucker. Wieder einmal läuft es für fünf Minuten. Dann gehen wir auf die gleiche Art und Weise wie in dem Standardrezept.

Cranberry Eibisch

Air Wolke mit angenehmer Säure – so dieses Rezept Bewertungen genannt. Cranberry Marshmallows auf Agar Rezept zu Hause nicht bieten einige der Beeren. Wir brauchen Pektin. Und weil wir nehmen zwei große Äpfel, die in dem Ofen, obesshkurim gebacken werden und reiben Sie die Pulpe durch ein Sieb. Cranberries – frische oder gefrorene Beeren – wir brauchen achtzig Gramm. Blendiruem es und auch reiben durch ein Sieb. Als Ergebnis müssen wir hundertfünfzig Gramm Apfel und 50 g Cranberry-Sauce haben. Das ist unsere Basis für den Nachtisch.

Eibisch Rezept mit Agar-Agar: Schwarze Johannisbeere

Verfahren ist das gleiche wie bei der Herstellung von Cranberry-Süßigkeiten. Hier püriert wir drei große saure Äpfel (Antonovka, Granny Smith) und dreihundert Gramm schwarzen Johannisbeeren. Auf dieser Höhe nehmen die Hauptbestandteile einen Esslöffel Agar, hundertfünfzig Milliliter Wasser und einem Eiweiß. Bewertungen behaupten, dass Eibisch färbt sich violett, mit einem angenehmen Aroma und Säure.