Marinierte Pilze, Rezept

Marinierte Pilze, ein Rezept , das in der Regel einfach ist, sind ein ausgezeichneter Snack. Ihr Geschmack harmoniert gut mit vielen Gemüse- und Fleischgerichte. Darüber hinaus ist diese Art von Pilz ist sehr geeignet für Werkstücke. Sie werden im August gesammelt, kann der Korb gefüllt wird, nur ein paar Stümpfe zu schlagen. Die wilden Pilze viele Vitamine B1 und C, so dass sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich.

Rezepte Marinieren gibt es ziemlich viel, können Sie nach ihren eigenen Vorlieben wählen, das Gericht mehr scharf oder sauer zu machen. Somit ist es möglich, das folgende Verfahren anzuwenden, in denen Pilze können dann für eine lange Zeit gelagert werden. Hergestellt solche Pilze für den Winter.

Marinade pro Liter abgekochtem Wasser erforderlich Salz (unter etwa 2 EL), die gleiche Menge an Zucker. Hier Teelöffel Essigsäure gegeben, Nelke, Knoblauchzehen zwei. Unter anderen Gewürzen nehmen Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer oder süßen Geschmack. In vorbereitet, gereinigt und gewaschen Pilzen mit kaltem Wasser gefüllt ist, werden sie in Brand setzen und kochen, bis sie auf den Boden zu sinken beginnen. Danach wird die Brühe abgelassen. In einem Topf mit Pilzen alle sind die Gewürze setzen notwendig, um die Marinade vorbereiten, gießen Sie die erforderliche Menge an Flüssigkeit. Nach Wasser kocht, wird hinzugefügt , Essigsäure, Pilze für einige Minuten gekocht. Pilze werden auf einem kleines sterilisierten Gläsern angezeigt, gießen die Marinade und Kork. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, wird sie an einem kühlen Ort gelagert.

Marinierte Pilze Rezept kann wie folgt sein. Pilze sind gut gewaschen, goß sie kaltes Wasser, wird die Schale zum Köcheln gebracht. Der erste Absud wird abgelassen (in seiner Nahrung, in der Regel nicht verwenden). In den zweiten Pilzen Wasser gegossen, ein Topf von ihnen auf dem Feuer. Nachdem die Flüssigkeit siedet, es leicht auf Salz, wird der Schaum entfernt (wenn gebildet). Wenn die Pilze auf den Boden zu sinken beginnen, zog sie aus und legte auf sterilisierte Gläser aus. Vorbereitung der Marinade. Für Punkt 2 wird in einem Liter kalten Wasser gegeben. Löffel Zucker, 4 EL. Esslöffel Salz paar Blätter Blätter, Erbsen Piment und Nelken. Die Brühe wird zum Sieden gebracht, drei Minuten lang gekocht, nachdem die hier gegeben wird Essigessenz (3 Teelöffel) und die Flüssigkeit wird aus der Wärme entfernt. Wenn ein 9% Essig verwendet wird, wird es in einem Anteil von 100 ml pro 900 ml Wasser aufgenommen.

Pilze gefüllt mit Marinade sind die Banken verstopft. Es soll, dass die eingelegten Pilze festgestellt werden, die oben angegebenes Rezept kann ohne Verlust die geschmacklichen Qualitäten für eine lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden. Gewürze, um das Werkstück Einlochen, kann beliebig ergänzt werden. So hinzugefügt, hier Zimt, gehackte Zwiebelringe, Senf und Fenchelsamen, und so weiter. D.

Winter Pilze unterscheidet sich nicht besonders Geschmack, so dass die wichtigsten ihrer Ernährung gebeizte oder gesalzen, aber der Hauptvorteil dieser Pilze – sie von Herbst bis Winter wachsen, und in milden Klimazonen kann bis März gelagert werden. Daher sind sie für das Kochen eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen so üblich. Ich empfehle nicht, dieses Pilzes Beine zu essen, da sie hart sind. Sie werden in der Regel während der Verarbeitung des Produkts geschnitten.

Winter köstlich mariniert Rezept Pilze können wie folgt sein. Kilogramm Pilze in ausreichend Wasser gekocht, werfen in einem Sieb geben, zu warten, bis die Flüssigkeit hat, in einem tiefen Tank platziert abgelassen (z.B. PAN). Für die Marinade in zwei Tassen Wasser gegossen, um einen Esslöffel Salz (besser nehmen eine große), 5 Gramm Zucker, Lorbeerblatt, Knoblauch (ein paar Nelken), Gewürznelken, ein paar Pfefferkörner. Alle zum Sieden gebracht, schließt sich hier 6 Esslöffel. Esslöffeln Essig von 5%, werden die Pilze gelegt. Pilze einige Zeit gekocht. Dann Pilze in einem Glas angelegt sind, gießen Sie die Marinade und Kork. empfohlen mit Pilzen für 20 Minuten zur Langzeitlagerung Behälter zu sterilisieren.