Makrele mariniert Rezept

Stücke von Fisch mariniert in einem Bottich, schmeckt besser , wenn Sie es selbst getan. Schließlich setzen Sie auf Ihren Geschmack und Vorlieben. Und wer, egal, wie Sie über Ihre Lieblings-Leckereien. Das leck Haus dreht Makrele mariniert. Das Rezept ist wert seine Stimme für alle Liebhaber von Delikatessen.

Makrelen, sowie jeder Fisch, sollten Sie in der Lage sein zu entscheiden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in einer Küstenregion leben, und wird frisch sein können Fisch kaufen, haben wir oft „Spaß“ fallen die gefrorenen Kadaver zu kaufen. Also, um in der häuslichen Bedingungen marinierte Makrele, bekommen wir, was Yum genannt wird, ist es notwendig, es richtig zu bewerten. Immerhin von der Frische des Fisches und wie sie gespeichert wird auf den Geschmack und das Aroma des fertigen Schals ab.

Bei der visuellen Inspektion muss der Fisch ohne Verformungen (Knicke und Biegungen) sein, ohne die Integrität der Fasern zu beeinträchtigen und die Haut, ohne Flecken und unangenehme Gerüche. Kiemen aus gefrorenen Licht bunten Fischen und klaren Augen. Es ist wichtig , die Aufmerksamkeit auf die Haltbarkeit und Lagerbedingungen auf der angezeigten zu zahlen Verpackung von Fisch, soll es , dass ein Vakuum Fisch länger gelagert wurde zur Kenntnis genommen. Jedes Produkt sollte nicht wieder eingefroren werden. Andernfalls verlieren die Fische Muskelfasern ihre Elastizität und werden geschmacklos, aber das Aussehen ist sehr unansehnlich.

Gefrorene Makrelen müssen aus der Kammer und aufgetaut für 10-14 Stunden entfernt werden, je nach Größe und Makrelenkühlmodus. Abtauprozess muß in der Zeit und keine plötzlichen Schwankungen der Temperaturbedingung, das heißt optimales Abtauen im Kühlschrank die untersten Platte zu halten, gestreckt werden, wobei die Temperatur im Bereich von 2 bis 6 ° C

Makrele ist ziemlich angemessen im Preis Faktor des Fisches, der optimalen Anteil des Preises kombiniert – Qualität. Fleisch ist reich an Eiweiß, die mehrmals besser als das Fleisch von Tieren verdaut wird. Fillet, mit Ausnahme einer großen Menge an Vitaminen (A, D, Gruppe B), enthält viele wichtig für die Aufrechterhaltung der Homöostase Substanzen (Magnesium, Fluor, Phosphor, Jod). Der Fisch enthält ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System zu normalisieren und indirekt den Blutzucker beeinflussen, die es noch Nährwert gibt. Dieser Fisch kann sogar eine Diät genannt werden, wenn es nicht so viele von Fischöl enthielt, das jedoch in angemessenen Mengen auch für den Organismus notwendig ist.

Makrele Eingelegte Rezept, das wir in der Realität umzusetzen bedeutet, die folgenden Zutaten: Makrele eingefroren – 3 Stück, Zwiebel repchatyy- 100 Gramm, 150 Gramm Karotten, Zucker und Salz – 2 Esslöffel, Piment – 5 Stück, scharf schwarzer Pfeffer – 10 Stück, Lorbeerblatt – 3 Stück, Essig 9% – 4 Esslöffel, 1 Liter gefiltertem Wasser.

Deaktivieren Sie die Karkasse von innen, entfernen Sie den inneren Film, dann die Fische nicht bitter schmeckt, schneiden Sie den Kopf und unter fließendem Wasser abspülen. Um Zeit zu dem Wasserglas zu geben, wenn es ein Wunsch und Notwendigkeit ist, können Sie die Fischfilets ausmachen. Thin schneidige Messer einen tiefen Einschnitt entlang der Rückseite zu der Sehne und in einer flachen Form von Druck auf den Akkord zu machen. Fisch in zwei Teile geteilt. Pinzette, um die Rippenknochen zu erhalten. Filet mariniert Stück schneller. Wenn Sie auf die Stücke des Laufes gewöhnt sind, ist, dass traditionelle und altmodisch, schneiden dann die Karkasse in Portionen Stücke 2,5 -3 cm dick.

Also, wie auf die Vorbereitung marinierte Makrele? Das Rezept beinhaltet die folgenden Schritte. Zwiebeln von der Schale gereinigt, gewaschen und in Ringe geschnitten, Karotten – dünne Scheiben. Die Pfanne (vorzugsweise auf weniger oxidiertem emaillierte) Liter Wasser gießen und alle trockenen Komponenten hinzuzufügen. Wir bringen die Marinade zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abgekühlt auf 40-45 ° C und gießt Essig.

Makrele mariniert Rezept, das wir beschreiben, ist in einer Glasschüssel, die nächste Schicht gelegt – Karotten, dann die Zwiebelringe. Füllen Sie die gekühlte Marinade. Setzen Sie für einen Tag im Kühlschrank, in regelmäßigen Abständen die Schüssel Schütteln gleichmäßig gesalzen. Makrele mariniert mit Zwiebeln, bereit. Schmackhafte Fisch serviert mit einer Beilage von gekochten Kartoffeln und garniert mit fein gehackten Dill.