Calorie Mehl Sorten, nützliche und schädliche Eigenschaften

Weizen – ist ohne Übertreibung der wichtigste Getreide für die Menschheit. Es ist in fast allen Kontinenten und Gerichte aus diesem Produkt oder seine Verwendung in der Küche jeder Nation in der Welt gewachsen. Einige Gerichte verwenden ganze Bohnen oder gemahlen, aber die meisten von ihnen fein smalyvayut. Was sind die Sorten, Eigenschaften und Kaloriengehalt von Weizenmehl? Der Nutzen des Produkts oder nicht? Lassen Sie uns untersuchen.

Mehl Vielfalt

Je nach der verwendeten Getreide Grobkörnigkeit von Mahl- und Verarbeitungsmethoden unterscheiden verschiedene Sorten. Viele von ihnen, und sie sind leicht unterschiedlich in verschiedenen Ländern. Aber es gibt einen großen, die fast überall zu finden sind:

1. Mehl. Es wird am häufigsten für die Herstellung einer Vielzahl von Gebäck, Brot, Nudeln, sowohl kommerziell als auch im Haushalt verwendet. Dieses Mehl ist sehr fein gemahlen, weiß, schöne Farbe und enthält fast keine Stärke. Backen davon stellt sich heraus, sehr weich und schmackhaft.

2. Erste Klasse – die häufigste. Es hat auch eine ausgezeichnete feine Struktur, aber die Farbe ist durch eine gelbliche Tönung aus. Es wird am häufigsten für Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen verwendet. Der industrielle Maßstab (Brot, Nudeln), wird es verwendet, billige Herstellung zu erhalten, die zweifellos im Geschmack wird ähnliche Produkte aus dem höchsten Grad ergeben.

3. Mehl zweite Klasse hat eine gröbere Schleifrückstände Kleie und zerkleinerte Getreideschalen umfasst. Seine Farbe kann von gelb bis braun reicht. Diese Sorte ist sehr aromatisch, gut geeignet für die Zubereitung von Kuchen, Kekse und Brot Diät.

4. Vollkornmehl erschien in den Regalen der Läden postsowjetischen Raum nicht so lange her. Es wird durch Mahlen von Getreide erhalten, ohne irgendwelche Partikel zu entfernen, so ist es rauh und enthält eine Menge von Kleie. Im industriellen Maßstab eine solche Vielfalt ist wegen seiner Haltbarkeit nicht sehr beliebt ist zweimal niedriger als zum Beispiel der Hochschulbildung und der Teig stellt sich heraus, schwer und nicht sehr komfortabel für Großbäckereien zu verwenden. Aber das hausgemachte Brot aus Vollkornmehl ist sehr schmackhaft und gesund.

Calorie Weizenmehl

Heute in Mode Gesundheit, schlank, straff Körper und eine ausgewogene Ernährung. Deshalb sind viele Menschen in der Frage über den Kaloriengehalt von Weizenmehl sehr interessiert sind. Diese Rate variiert in Abhängigkeit von den Sorten, obwohl der Unterschied nicht signifikant ist.

Supreme – 335 kcal.

Erste – 330 kcal.

II – 320 kcal.

Vollkorn – 300 kcal.

Diese Daten sind Richtwerte und können nicht so korrekt wie möglich sein, um die Einheit, da die Kalorien des Produkts leicht variieren je nach Art und Umfang der Behandlung abhängig, die Art der Lagerung und sogar wachsender Raum.

enorme Vorteile

Verschiedene Sorten von Weizenmehl sind unterschiedlich Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makro. Darüber hinaus ist die grind die gröbere, „untere“ Klasse, desto mehr Nährstoffe der Körper geben Sie das Produkt.

Ganz oben auf dieser Liste Vollkornmehl. Es ist sehr reich an Vitamin B, E und PP, und schließt auch solche Vitalstoffe, wie Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium, und viele andere. Diese Vielfalt kann gegessen werden, auch diejenigen, die Mehlprodukte sind kontraindiziert. Zum Beispiel bei Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Bluthochdruck.

Etwas weniger als die in der Frage der Verwendung des Mehls der zweiten Klasse. Obwohl es enthält auch viele Vitamine E, C und PP sowie Mikro-und Makro, Metall.

Mehl der erste Klasse hat nützliche Eigenschaften etwa die Hälfte bis zwei Mal niedriger als die, die oben betrachtet wird. Es ist nicht so reich an Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Calcium.

Die ärmsten der Gehalt an Elementen der Körper braucht, ist Weizenmehl. Schöne Farbe, Textur und Geschmack – das Ergebnis einer wesentlichen Verarbeitung in deren Verlauf sich die verlorenen Natürlichkeit und Nützlichkeit des Produktes. Natürlich etwas, das noch bleibt, aber in kleinen Mengen.

Es sollte auch beachtet werden, dass das Mehl reich an Ballaststoffen ist, die richtig durch den Körper für ein gesundes Funktionieren benötigt sehr viel ist. Ähnlich ist die Situation mit dieser Substanz – die mehr die Verarbeitung, desto geringer ist der Inhalt.

Fliegen in der Suppe

Hochkalorische Weizenmehl – ist nicht der einzige Nachteil dieses Produkts. Sie nicht über den Inhalt einer großen Anzahl von sogenannten Gluten, vergessen, die von Teilchen bei der Herstellung von Teig oder einer Vielzahl von Gerichten aufgrund Verklumpung auftritt. Dieser Stoff ist nicht immer gut aufgenommen und vom Körper verarbeitet, aber sein Überschuss kann Probleme des Verdauungstraktes führen.

Ein paar Tipps

Refuse vollständig aus den Backwaren im Wert von nur unter strengen ärztlichen Verordnung. Freiwillig selbst berauben dieses Produktes ist es nicht wert. Die Hauptsache – die richtige Art zu wählen, und wissen, wann man aufhören muss.

Wenn nützlich Vollkornmehl selbst nicht den Geschmack mochte, und nicht begeistert, sollten Sie versuchen, es mit anderen Sorten von Weizenmehl zu mischen. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit der Zugabe von verschiedenen Körner – Reis, Roggen, Buchweizen, usw. und nützlich und lecker – Durch das Experimentieren können Sie ein ausgewogenes Produkt abholen.