Wie der Teig Brau kochen?

Der Teig wird durch die Infusion von Öl, Wasser und Mehl und Salz erhalten, gefolgt von dem mit einer Menge von Eiern Kneten wird Custard genannt. Brandteig kann gekocht werden und kann mehrere Stunden gedämpft werden. Gekochte ohne Zucker Teig hat einen frischen Geschmack, außerdem ist sie bereit, ohne Sprengmittel. Wie Brandteig machen können Sie jede Gastgeberin sagen, und das Wichtigste in diesem Prozess – die strikte Einhaltung des Rezeptes.

Selbst Brandteig Teig zu nass und dabei diese Feuchtigkeit des Backens beginnt rasch zu verdampfen, das einen Hohlraum bildet, der anschließend mit dem Füllen oder Creme gefüllt ist. Bildung von Hohlräumen im Inneren des gebackenen Produkts ist eine Funktion von Brandteig hergestellt aus Weizenmehl.

Die am häufigsten verwendeten Produkte aus Weizen Brandteig hergestellt sind Kränzchen und Eclair Kuchen und genießt unter den beliebtesten Produkten aus Roggenmehl Borodino Brot. Darüber hinaus verwendet der Brandteig Teig zur Herstellung von Custard Brötchen und andere Backwaren.

Wie wird die Vorbereitung choux pastry: Rezept Vanillesoße Kuchen.

Zutaten (14 Stk.): 300 ml. Wasser, 70 Gramm Öl, 300 g Mehl, Salz, 4 Eier.

Sift Mehl, gießen Sie das Fett in kochendem Wasser, und unter ständigem Rühren kochen, bis eine glatte, glänzende, homogene Masse von Speisen Wänden hinterher. Dann legen Sie den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen. Allmählich das Ei einzuführen, gut mischen, nachdem jeder Ei zugesetzt. Sie können einen Mixer oder Prozessor verwenden. Wenn Brandteig richtig gekocht wird, wird es glänzend, weich, kaum vom Löffel getrennt.

Als nächstes wird ein Teig füllen Spritzbeutel, und durch eine gewünschte Form Düsen landen auf der Ölwanne Flaum, den Teig. Wenn die Hand nicht einen Spritzbeutel haben hat, können Sie Kuchen auf einem Backblech mit einem normalen Löffel abgeben.

Backen von Kuchen müssen in den vorgeheizten Ofen gestellt werden. Auf dem Boden des Ofens stellt flache Behälter, der 80 ml gießen. Wasserdampf zu bilden. Sobald die Ofentür geschlossen und öffnen sich nicht, um nicht um Dampf abzulassen, „Wachstum“ Kuchen zu fördern.

Backen Sie den Kuchen für 25 bis 30 Minuten erforderlich ist, und die ersten 10 Minuten kann der Ofen nicht geöffnet werden, so dass Kuchen nicht „gefallen“ ist und nicht zerknittert ist. Sobald die Produkte gebacken werden, entfernen Sie sie aus dem Ofen, zu den Bars und Chill weitergeben. Bringen Sie das abgekühlte Produkt auf den Zustand nach der Rezeptur, t. E. füllen füllung oder Creme.

Tipp: Wenn Sie das Produkt erhalten intend beginnen, denken Sie daran, dass Sie sie noch warm schneiden müssen.

Wenn Sie bereit sind, die grundlegenden add 30-50 Gramm geriebenen Käse zu testen und gut mischen, erhalten Sie Käse Teig. Von da kann man kochen Käsebällchen, dafür ist es notwendig , einen Teelöffel Teig in heißem Öl braten und für 3-5 Minuten zu verbreiten. Die Zugabe von Wasser zu dem Öl für die Zubereitung von Teig und Zucker verwendet wird, erhalten Sie einen süßen choux Teig, aus der hervorragenden Vanillesoße Brötchen erhalten werden.

leckere Pfannkuchen aus Brandteig gemacht werden. Für ihre Herstellung benötigen Sie: 300 g Mehl, 500 ml. Kefir, 2 Eier, für 0,5 h. von Salz, Zucker, Soda, 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Schlagen Sie Eier und fügen Sie sie in den Joghurt, Zucker und Salz, gut mischen. Setzen Sie auf dem Feuer und Hitze bis 60 ° C unter ständigem Rühren. Entfernen von Hitze, geben Sie das gesiebte Mehl durch ein Sieb (mit dem Dichte – Test für Pfannkuchen). Man löst das Backpulver in einem Glas mit kochendem Wasser, rührt, gießen Sie den Teig unter ständigem Rühren. In Pflanzenöl, gut mischen und lassen für 40 Minuten stehen. Backen Pfannkuchen wie üblich auf einem gut geheizten Pfanne braten auf beiden Seiten. Fertige Pfannkuchen auf einer Platte und einem Mantel mit einem Stück Butter bestrichen, auf einer Gabel aufgespießt.