Schalotten: nützliche Eigenschaften und Rezepte für schmackhafte Gerichte

Schalotten (Familie, sorokozubka) – eine Art von Zwiebel. Diese zweijährige Pflanze mit einer relativ kleinen Glühbirne in lila (es leichtem Grad) gefärbt. Anzahl primordia können 60 Stück erreichen. Beim Pflanzen produzieren eine Menge von Blättern und Pfeilen. Schalotten Wert für Frühreife, die Fähigkeit, hervorragend gepflegt und, natürlich, für einen ausgezeichneten Geschmack und nützlichen Eigenschaften. In der Nahrung als Grund Teil der Pflanze verwendet wird, und die Lampen selbst.

Der Legende nach war die erste Pflanze , um zu bewerten Aleksandr Makedonsky. Im 4. Jahrhundert vor Christus er war vor dem Ausbruch von Ägypten in der kleinen palästinensischen Stadt gestoppt. Eines der Themen nach Lineal Umgehung brachte ein paar Knollen von Lila. Ungewöhnliche Pflanze hatte Aleksandru Makedonskomu, befahl der König zu kaufen, um die ganzen Zwiebeln und Samen schmecken. Er war es, den Namen des Gemüses gab bis heute verwendet. Dank der alten Herrscher Schalotten verbreitet Städte Persiens und Ägypten, und nur im 8. Jahrhundert nach Europa kam.

Nützliche Eigenschaften

Diese Zwiebel Vielfalt in der chemischen Zusammensetzung ist sehr ähnlich wie Zwiebeln. Jedoch enthält es mehr von Ascorbinsäure, Zucker und Trockensubstanz. Weiterhin shallot reich seltenen Titansalze, Germanium, Nickel, Kalium, Eisen, Phosphor und Vitamine der Gruppe B, ätherische Öle und flüchtige Produktion Carotin. So diätetische und heilenden Eigenschaften ist es viel höher als bei anderen Sorten. Sehr nützlich Schalotten Erkältungen, Erkrankungen des Dickdarms und der Leber. Darüber hinaus hat diese Anlage die Möglichkeit, die Entwicklung der Onkologie zu unterdrücken.

Verwenden Sie süße Zwiebeln und Kosmetologie. Also, mit Hilfe seiner Ausgabe Akne und Altersflecken, heilen Schürfwunden, Sonnenbrand, Wunden. Zwiebel Masken sind sehr nützlich für das Haarwachstum. In Verbindung mit einer solchen Klettenextrakt Kosmetikprodukte verbessern die Durchblutung, regenerative Prozesse, den Zellstoffwechsel.

Schalotten: Grad

Alle Sorten dieser Pflanze können in zwei Gruppen unterteilt werden: die Halbinsel und scharf. Die erste im südlichen Russland weit verbreitet. Insbesondere Anbau in der Region Krasnodar Sorte "Russian violet" oder "Kuban gelb". Akute Sorten wie „sibirischen Yellow“ und „Stern“, wachsen gut in Sibirien und in der Ukraine. Und nicht so lange her, brachte Züchter Art von „Off-Season“, die das ganze Jahr über in der Innenumgebung oder Gewächshäusern angebaut werden können.

Schalotten: Rezepte für schmackhafte Gerichte

Diese Pflanze ist seit langem von großen Küchenchefs verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zu kochen. Sein Hauptvorteil ist ein zartes Aroma, das nicht den Geschmack von anderen Produkten nicht unterbricht. Schalotten gegessen werden gebeizt, gekocht, gebraten und roh. Er ist eine hervorragende Ergänzung zu Suppen, Dressings, Salate und Snacks.

Geschmorte Schalotten

Zutaten:

• 250 gr. Karotten,

• 50 Unzen Zucker,

• 750 gr. Schalotten,

• 50 Unzen Rosinen,

• Salz,

• Pflanzenfett,

• Pfeffer

• 250 ml Wein,

• Roten Weinessig ,

• Pinienkernen.

Waschen und reinigen Sie das Gemüse, dann schneiden sie in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne schmelzen den Zucker in Pflanzenöl. Dann fügen Sie es das Gemüse, Salz und Pfeffer. Fry alle zusammen für ca. 2 Minuten. Dann gießen Sie in den Wein und ein paar Esslöffeln Essig. Decken Sie die Schale mit einem Deckel und lassen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde schmachten. Am Ende fügen Sie die gehackten Nüssen.

Schalotten mit Kalbfleisch

Zutaten:

• 400 gr. Kalbfleisch

• Ingwer-Saft,

• 300 ml Wein,

• gemahlene Nelken,

• 100 gr. Schalotten,

• Salz,

• Pfeffer grüne Erbsen,

• Olivenöl.

Eine halbe Stunde lang marinieren Fleisch in Mischungen aus Wein, Ingwer, Nelken und Salz. In einem Topf mit Wasser Drop etwa 8 Pfeffer und Schalotten, kocht ihm eine Viertelstunde. Fry in einer Pfanne Kalbfleisch. Für ein paar Minuten vor der bereit, die Zwiebel hinzufügen. Servieren mit trockenen Rotwein.