„Tomahawk“ Steak: Rezepte für saftiges Fleisch

Sie wollen Ihren Haushalt ungewöhnliches Fleischgericht überraschen? Worth ist eine gute Option – "Tomahawk" (Steak mit einer leckeren Kruste). Dieser Artikel stellt eine Reihe von Möglichkeiten, es zu kochen. Viel Glück im kulinarischen Bereich!

allgemeine Informationen

"Tomahawk" – Ribeye-Steak auf dem Knochen. Warum ist dieser Name? Die langen Rippenknochen von überschüssigem Fett und Fleisch gereinigt. Als Ergebnis wird es ähnlich den Griff eines indischen Streitaxt – tamagavka. Es sei darauf hingewiesen , dass dieses Steak ein hohes Maß an Marmorierung und hochkalorische hat. „Tomahawk“ Größe hängt von der Dicke des Knochens. Und es kann 1,5 kg wiegen.

Wie Schweinesteak in einer Pfanne kochen und in dem Ofen

Lebensmittel Satz:

• schwarzer Pfeffer in einem Hammer – L; 2 h..
• Ribeye-Steak (Schweinesteak am Knochen) – 2-3 Stück;.
• Salz – genug, um ½ TL ..

detaillierte Anleitungen

Schritt Nummer 1. Genau einen Tag vor Ribeye Steaks kochen sollte aufgetaut werden. Doch sollten sie 30-60 Minuten bei Raumtemperatur einweichen.

Schritt № 2. Die flache Platte gießt schwarzen Pfeffer in der richtigen Menge. Bis wir auf der Seite zu entfernen.

Schritt № 3. Nehmen Sie eine Grillpfanne, in Brand gesetzt und erhitzt wird (die empfohlene Temperatur – 200 ° C). Sofort den Ofen einzuschalten. Wir werden es auch brauchen.

Schritt Nummer 4. Zwei Ribeye – Steak auf dem Knochen lag in der Pfanne. Wie viel Sie brauchen, um sie zu braten? Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben. Liebe Steak medium braten? Dann haben Sie genug 10 Minuten. Aber es gibt einige Nuancen. Fry für 2,5 Minuten auf jeder Seite, kippt. Und so viermal. Steak-Liebhaber sollten eine komplette Braten Sie das Fleisch in der Pfanne halten für mindestens 15 Minuten.

Schritt Nummer 5. Was kommt als nächstes? Verschieben Sie die Steaks aus der Pfanne in den Ofen. Zeit der Röstung (bei 200 ° C) auf einem Gitter-Grill ist 3-5 Minuten. Wir erhalten Schweinefleisch aus dem Ofen. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten in eine tiefe Schüssel und Deckel pobudet. Während dieser Zeit haben die Stücke eine Pause und Saft gleichmäßig verteilt sind.

Schrittnummer 6. das Fleisch auf Platten ausgestrichen. Also wandten wir uns aus saftig und gut gewürzt Steak „Tomahawk“. Das Rezept kann für seine Fütterung mit dem garnieren. Es kann gegrilltes Gemüse, Kartoffelbrei, Mais, gekochte Spargel oder Bohnen werden. Die Wahl liegt bei Ihnen.

„Tomahawk“ (Steak): Rezept für ein Picknick oder Garten

Notwendige Zutaten:

• Schalotten Zwiebeln – 2-3 Stück;.
• ein wenig Essig;
• Knoblauch – Kopf von Dampf;
• Rotwein – nach Geschmack;
• frische Champignons – 5-7 Stück;.
• 400-Gramm-Steak Ribeye auf dem Knochen;
• 15-20 ml Whisky;
• Butter;
• Kirschtomaten auf Zweigen – 2 Stück.
• Meersalz,
• Pfeffer wie Erbsen, Zucker – nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

1. Mit was fangen wir an? "Tomahawk" Take. Steaks gut reiben Salz. Mit Pfeffer bestreuen.
2. Es ist im Voraus eine brazier Kohle vorzubereiten. Das Fleisch setzt auf einem speziellen Grill zum Grillen. Erste seine Röstung. Und wieder stellt sich die Frage über die Zeit. Bevorzugen Sie ein Steak mit Blut? Dann kochen Sie es für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sie müssen in eine rosa Fleisch mit Blut zu bekommen? Es wird für 10 Minuten gebraten (5 min. Auf jeder Seite). Sie wollen, um kochen gebackene taupe Steak? seine Röstzeit beträgt 14 Minuten (7 auf jeder Seite).
3. Legen Sie das Fleisch in einer Schüssel für ein Picknick. Es sollte sich hinlegen, zu kühlen. Wir haben jetzt gehen wir zu den anderen Zutaten.
4. Knoblauchköpfe schneiden Sie die Spitze. müssen nicht schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Wir werden voll Knoblauch auf dem Grill gebacken.
5. Kirschtomaten halten über die Kohlen, mit Zucker und Salz bestreut.
6. Pilze gewaschen, in Viertel geschnitten. Wir verschieben in einer kleinen Pfanne brät mit Schalotten Zwiebeln in Öl (Creme). Mit Pfeffer bestreuen. Mit Salz würzen. Wenn die Pilze Saft geben, aus der Pfanne entfernen. Und gießen Essig und Rotwein. Halten Sie die Sauce über Hitze bis dick.
7. Für ein paar lauwarmes Steak legt gebratene Pilze und Zwiebeln. Auf beiden Seiten der Platten legen Sie den Knoblauch (keine Notwendigkeit zu reinigen) und einen Zweig der Kirschtomaten.
8. Warum dann, in diesem Rezept für Whisky? Dieses Getränk benötigt wird, um Mahlzeiten zu liefern, Familie und Freunde zu überraschen. Wenn jede Platte Stück Fleisch Ruddy wird ( „Tomahawk“ Steak), ist es notwendig, einen wenig Whisky um ihn herum zu gießen und in Brand gesetzt. Alkohol verdunstet schnell, hinterlässt einen zarten Duft wahrnehmbar. Geschmacksqualität Gerichte auch verändert – zum Besseren. Dieser Trick wird von vielen Köche in Frankreich aktiv genutzt.

Marinade für Steak

Möchten Sie mehr zart und saftig Fleisch am Knochen bekommen? Dann empfehlen wir Ihnen, für ihn eine würzige Marinade zu machen.

Liste der Produkte:

• eine Kalk;
• Ribeye Steak auf dem Knochen – 0,4 kg;
• Olivenöl – genug, um 2, Art. l.
• Chilisauce;
• Lieblings Gewürze;
• 1 EL. l. Sojasoße;
• Lavrushka – 1-2 Blatt.

Vorbereitung

In einer Schüssel, kombinieren die beiden Saucen – Chili und Soja. Es drückt auch den Saft aus dem Kalk. Fügen Sie das Öl in der gewünschten Menge. Rühren. Mit Salz würzen. Streuen Sie Ihre Lieblings-Gewürze. Pre-aufgetauten Schweinesteak auf der Knochenfüllung erhalten Marinade. Drehen Sie es von Seite zu Seite. Nach ein paar Stunden, extrahieren wir das Steak aus der Marinade nehmen. Fry in einer Pfanne oder elektrogrile. Servieren am Tisch mit allen Gemüse – frisch, gedünstet, gebraten.

Abschließend

Wir haben darüber gesprochen , wie man ein Steak kochen Schweinefleisch in einer Pfanne und Grill. Um nicht das Fleisch zu verderben und eine duftende und köstliche Mahlzeit zu bekommen, müssen wir nur in dem Papier Anweisungen platziert Stick. Steak auf dem Knochen „Tomahawk“ ist in der Lage Ihren Tisch für jeden Anlass zu dekorieren.