Wie die Schleie reinigen? Muss ich die Schleie reinigen?

Lin gehört zu der Klasse von Fluss und Seefisch der Karpfenfamilie. Der Name ist wahrscheinlich die Fähigkeit zu ändern Farbe erhalten: in der Luft oder in einer flachen Schale mit einer geringen Menge an Wasser in seinem dicken, plumpen Körper erscheint dunkle Flecke – er beginnt zu „fade.“ Lebt lang, manchmal mehr als 15 Jahre: Aufgrund der passiven Lebensweise und Lebensräume (unten), es fällt selten zum Opfer Räuber. Die Erwachsenen können große Größe erreichen: etwa 6,7 kg und mehr als 50 cm in der Länge.

Geschmack und Nährstoffqualität

In Schleien ziemlich empfindlich fettes Fleisch, das viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, perfekt verdaulich durch den menschlichen Körper. Und es ist anders kalorienarm, so ist ideal für Diätmenü. Gerichte aus diesem Fisch wurden sogar auf der königlichen Tafel serviert.

Lins besser zu braten oder backen, kann aber (eine gute Option – in Milch) gekocht werden. Er bestimmt ein großes Ohr. Überraschung rauchte Schleie. So ist der Erfolg der Schale ist fast immer vorhanden, weil der Fisch auf seinem eigenen und mit der richtigen Behandlung köstlich ist nicht wahr vermasseln.

Wenn die Masse der Verdienst der Vertreter der Fauna Fluss fast alle eine Frage führt: „Wie die Schleie reinigen?“

Warum alle nicht lieben diesen Fisch?

Nicht zu wissen, wie die Schleie zu reinigen, viele Menschen, darunter Fischer einfach ignorieren einen solchen Fang. Die Tatsache, dass sein Körper mit kleinen bedeckt ist, dicht gepackt zusammen mit Skalen und einer dicken Schicht aus dicken Schleim. Dies erschwert die primäre Verarbeitung von Fisch: es ständig rutscht aus den Händen. In diesem Fall wird der Schleim nicht abwaschbar und kleine Skalen sind schwierig zu entfernen und Streuung in alle Richtungen. Aber nicht so schlimm. Man braucht nur auf den Rat von Menschen zu hören , die wissen, wie man einen Fisch reinigen Schleie, und das Problem gelöst wird.

Muss ich die Waage entfernen?

Es wird gesagt, dass Lin – etwas ungewöhnlichen Fische wie unter hohen Temperatur winzige Flocken Eigenschaft „gelöst“ haben. Nach einem ziemlich zart und lecker knusprig an seiner Oberfläche zu kochen. Als Ergebnis wird die Waage nicht zu spüren.

Im Allgemeinen ist es bevorzugt, die rohe Schleie zu haben, in welchem Fall es das Maximum an nützlichen Substanzen hält. Wenn alle Fische in dieser Form nicht akzeptiert wird, ist es möglich, entfernen Sie einfach ihre Haut zu verwenden. Und die Frage, ob Sie müssen vor dem Kochen die Schleie reinigen, wird praktisch gelöst werden.

Das ist interessant

By the way, enthalten Fischschuppen viel Pektin und kann vollständig Gelatine bei der Herstellung von verschiedenen Gelee ersetzen. Manchmal ist es speziell für die Reinigung aufgefangen, in einem Stück Gaze eingewickelt, die dann in einem Topf eingetaucht wird für Aspik oder gelierte Brühe vor. Es gibt auch den Fischkopf und Knochen senden. Bei einem solchen Gelee Herstellungsverfahren erfordert nicht viel Aufwand und zusätzliche Kosten. Darüber hinaus wird es ausschließlich Naturprodukt verwendet werden.

Wie die Schleie von Schleim reinigen

Wenn die Waage vor dem Kochen, können Sie es auf der rutschigen Piste verlassen werden von Plaque befreit ist obligatorisch. der Schleim Normalerweise, die den ganzen Körper der Fische bedeckt, gibt es eine ganze Menge, so dass Sie zuerst durch seine Nummer reduzieren müssen, beispielsweise ein Messer. Lin gewaschen und dann gut mit Wasser, vorzugsweise fließt. Es bleibt der Schleim Rückstand loszuwerden. Um es schnell und einfach genug, um die Fische zu senken zuerst Wasser, dann in kaltem Wasser in kochendem. Von der Exposition gegenüber hohen Temperaturen Schleim beginnt sich zu entspannen, und dann ziemlich leicht abwaschbar. Ein solcher Kontrast „Seelen“ kann mehrmals wiederholt werden. Und das Lin hat in den Händen ihres (und Fisch, nebenbei bemerkt, auch) zu diesem Zeitpunkt nicht schieben, können Sie mit grobem Salz bestreuen.

Einige Fischer und Schleim durch Salz gereinigt: nur reiben ihre Karkasse und dann gut gespült. Mehrere Verfahren – und Schleien sauber.

Entfernen von Skalen

Natürlich ist nicht jeder bereit, Fisch essen, nur auf Schleim gereinigt. Für alle die Nützlichkeit der Waage werden oft verwechselt, und von ihm wollen immer noch, sie wieder loszuwerden. Hier sind einige versucht und empfohlen durch eine begeisterte Angler Möglichkeiten auf, wie die Schleie zu reinigen.

Die erste Option ist, den Fisch zu senken in Wasser für einige Sekunden Kochen (die Hauptsache – übertreiben Sie nicht!), Sie dann in kaltem Wasser tauchen. Als nächstes wird auf einem Schneidebrett legt es vorsichtig auf die Waage abkratzen, aus dem Schwanz mit der stumpfen Seite des Messers auf den Kopf zu bewegen. Einige Angler verwenden ein selbstgemachtes lin Reinigungswerkzeug. Es ist ein Stück Metallsägeblatt Metall, auf welcher Seite der Kegelradzähne befestigten Griff. Scale nicht streut, kann der Fisch mit Wasser in einem tiefen Teller gereinigt werden.

Ein weiterer Tipp, wie man einen Fisch Schleie reinigen – mit einem Messer statt einer feinen Reibe, besser tetraedrischen. Die breite Basis ist sehr komfortabel Hände zu halten, vor allem im Fall von rutschigem Schleie. Darüber hinaus werden mit solchen Reinigungs Skalen streut weniger. Die einzige Bedingung: Der Schwimmer muss akut sein. Sie können sich bequem Reibe bauen. Sie werden an einer Kante von der Größe eines Messers ein Stück Holz benötigen, von denen der Griff und an einem anderen Metallplatte angebracht (paßt die alten Dosen Kaffee) mit oft ausgestanzt. Zu schwimmen war sicher und leicht gewaschen, um vor dem Bedarf Holz geschliffen werden.

Ein weiterer Tipp, wie die Schleie zu reinigen (es ist je nach Art) – es mit grobem Salz zu reiben. Der Einfachheit halber ist es möglich, ein Blatt Papier oder Stoff, zu dem Sie den Fisch wickeln wollen zu füllen und die Kristalle auf die Waage reiben. Oder einfach nur Salz in eine große Schüssel gießen, steckte es in eine Schleie und gut mit Salz auf beiden Seiten gerieben. Kleine Flocken zusammen mit den Resten des Schleims entfernt.

Wie disembowel gereinigter lin

Wenn die Antworten auf die Frage, ob die Schleie zu reinigen, gemischt, alles ist einfach notwendig. Ausnehmen der Fische wie jedes andere: ein scharfes Messer zerreißen den Bauch und Innenseiten entfernt, öffnen Sie die Flossen und ggf. den Kopf abschlagen. Eine Einschränkung: in jedem Fall auf die Blase in der Galle Schneiden beschädigen, das Fleisch von Fischen nicht bitter worden. Wenn auch dies geschieht, müssen Sie sorgfältig eine Scheibe schneiden, die die Galle getroffen, und die Karkasse mit Salz einreiben und gut ausspülen. Und noch ein Tipp: Beim Schneiden wird empfohlen, den dunklen Film an den Wänden des Bauches von innen zu entfernen.

Wie wird man von unangenehmen Gerüchen zu befreien

Lin Großteil seines Lebens im Ruhezustand des Fluss oder Seegrund (daher der Name seines Haushalts „tihovodok“ oder „faul“ – von dem Wort „faul“). Er sucht das Futter in dem Schlamm aus, die gleichen ganzen Winter hält, so ist es inhärent in einem starken Geruch von Schleim, das bei der Herstellung bestehen bleiben kann und den Geschmack der fertigen Speise verderben. Sie können loszuwerden Geruch, wenn halten Karkasse lin in Kochsalzlösung ausgeweidet: pro Liter paar Esslöffel Salz. Vor der Herstellung Fisch ist es wünschenswert, mit Zitronensaft zu streuen. Lassen Sie sich von dem Geruch zu befreien und Gewürze in die Schale gegeben, während es kocht.

Jemand kann ein paar Stunden leben Fisch in frischem Wasser standhalten – es hilft auch der Geruch von Schlamm loszuwerden. Es war so in früheren Zeiten: vor dem Kochen ihnen ein paar Stunden gab zu schwimmen.

Sobald Sie mit einer solchen Herausforderung zu bewältigen, wie lin zu reinigen, können Sie den Fisch auf die Wärmebehandlung senden. Der einfachste Weg – reiben ein wenig Salz kann mit Öl mit Ihrer Lieblings-Würze, bürsten Sie die Oberfläche kombiniert werden, im Bauch einen Zweig von Grün zu setzen – und im Ofen oder auf dem Grill. Oder in Stücke schneiden und in einer Pfanne.

Die Einhaltung der erforderlichen Verarbeitungsbedingungen und die Vorbereitung der Linie wird der Schlüssel zu der Tatsache, dass dieser Fluss Fische in der Anzahl Ihrer Lieblingsgerichte schnell fallen.