Manta: ein Rezept einfacher als Sie denken

Manty – traditionelle orientalische Küche. In einer besonderen Ausführungsform und unter verschiedenen Namen, ist es in den Küchen von fast all Völkern im Süden und Osten von Russland und vielen anderen, aber die Essenz von allen ist ein – in einem dünnen gewickelten ungesäuerten Teig saftig Hackfleisch, gedämpft. Diese Kombination von Produkten und Kochtechniken macht sie anders schmecken aus in Wasser Gerichte gekocht, wie Ravioli – sie sind saftig und gut gewürzt. Manta, ein Rezept , das seit Tausenden von Jahren bekannt ist, wird aus fettem Fleisch zubereitet, oft Lamm, aber in anderen Fällen erlaubt und sogar Schweinefleisch und Rindfleisch. Nur im Fall von Rindfleisch, ist es besser, durch einen Fleischwolf mit Schmalz oder Schweinefett und magerem Rindfleisch zu nehmen zusammen zu verdrehen. Fleisch haben, kühn zu sein, weil es notwendig ist, um sicherzustellen, dass die Schale der Schule stellte sich heraus – das ist sehr wichtig.

So ausgewähltes Fleisch soll entlang der Maserung in lange Stücke geschnitten und leicht einfrieren, dann hackt in kleine Stücke. Es ist auch sehr wichtig – Knödel von Hackfleisch ist grundsätzlich verschieden von Knödel von Hackfleisch. Auch Juicy Knödel in Fleisch zu bekommen, ist notwendig, um eine Menge Zwiebeln hinzufügen – wenig oder so viel wie, und die meisten Fleisch. Manche Menschen sind bereit zu Strahlen MANTA, rezeptpflichtige Präparat , von denen manchmal erinnert an ähnliche chinesische Gerichte: Es werden zusammen mit der Zwiebel und gehackten verbrüht mit Wasser Kohl kochen. Diese große Entdeckung nicht nur macht sie sehr saftig, sondern gibt auch einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, für die es unmöglich ist, zu verstehen, dass das Kraut in der Küche verwendet wurde. Das Verhältnis von Fleisch und Gemüse bleiben die gleichen – etwa 1: 1. In der Regel, wie Mantas, das Rezept von denen die Zugabe von Kohl beinhaltet, fügen Sie den Knoblauch, aber häufiger ist es im Rezept Knödel nicht vorhanden sind. Sie können auch eine andere Form haben und ansonsten genannt, aber das Grundkonzept ist das gleiche. Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Kümmel und manchmal in traditionellen Gewändern verwendeten Kräuter.

in einigen Fällen Teig Rezept auf dem Mantel auch unterschiedlich sein kann. Traditionell wird es aus zwei oder drei Eiern. Glas Wasser und Mehl – die Menge, die es dauern wird, in der Regel zwei Gläser. Manchmal ist der Teig für den Knödel auf Milch gekocht, und oft ist es gar ohne die Zugabe von Flüssigkeiten durchgeführt: in diesem Fall ist es stellt sich heraus, dichtes und elastisch, aber schlimmer ist so geformt, sondern in stärkerem Maße gewährleistet, dass Knödels nach dem Kochen intakt bleiben wird, und köstliche Brühe in sie gelassen. Testen Sie auch aus einigen Eiern und Mehl, ist perfekt für den Fall, das angeblich gefroren Knödel werden. Da in diesem Fall würden sie mindestens doppelt so lang kochen. Der Teig für die Knödel für eine lange Zeit geknetet wird , etwa 20 Minuten, und dann die gleiche Menge er sich hinlegen müssen in einer Flüssigkeit durchtränkt Mehl, und es hat sich elastischer werden.

Als nächstes betrachten die schwierigste Frage, wie Knödel zu machen. Ihre scheinbar entmutigend auf den ersten Blick ist die Form eigentlich sehr einfach gemacht. Nehmen Sie eine kleine, irgendwo um 50 Gramm, und das Teststück wird in einer Dicke von etwa 1-2 mm gewalzt, und der Durchmesser des Kreises sollte etwa 12 Zentimeter betragen. An seinem Mittelpunkt ist so Menge Fleisch gelegt, die in einem EL mit einer guten Folie platziert wird. Weiter diametral gegenüberliegende Abschnitte des Kreises zaschipyvaem über das Fleisch in der Mitte, und auch mit den übrigen Kanten erfolgt. Es stellt sich heraus, wie es war, rechteckiger Umschlag, in der Mitte abgedichtet. Seine Ecken sind auch paarweise miteinander, und der Mantel der traditionellen Formen bereit verbunden. In einigen Ausführungsform zum Beispiel Körperhaltungen genannt, ist die Form etwas anders: der Teig zaschipyvaem in der Mitte faltet, und ein kleines Loch in der Mitte links, und, nebenbei bemerkt, sie gemacht werden und Knoblauch.

Gekochte Knödel, Kochrezept, das für ein paar Minuten länger Hackfleisch enthält als diejenigen, die mit Hackfleisch hergestellt werden. Bei einem herkömmlichen Doppel-Kessel, in der Platte auf dem höchsten Feuermantel installiert Gehacktes ca. 7 Minuten gekocht, und das Fleisch – 10-15. In dem elektrischen Doppelkesselprozess kann stark angezogen werden, manchmal bis zu einer Stunde oder sogar Stunden. Gefrorene Knödel kochen, so lange wie üblich zweimal benötigen. Im Wasser können Sie Gewürze hinzufügen – es wird einen zarten Duft. Bereitwilligkeit Knödel können die Brühe Transparenz prüfen, die durch das linke Loch sichtbar.