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Wie gefüllten Schweinemagen kochen?

Nebenprodukte der Nahrungs und vorteilhaften Eigenschaften sind nicht schlechter als Fleisch. Aber leider einige Hausfrauen verächtlichen solcher Gerichte, wenn man bedenkt sie geschmacklos und ungenießbar. Wahrscheinlich ist der Grund dafür die Unfähigkeit, sie richtig vorzubereiten. Versuchen Sie zu überzeugen, und enthüllen alle Details des Prozesses. Heute stopfen wir den Magen von Schweinen. Gefüllt mit einem muskulösen Körper wird den Weihnachtstisch dekorieren.

Dieses köstliche Gericht wurde von dem alten Slawen verehrt. Seine gestopft verschiedene Getreide, gehacktes Fleisch, Gemüse und andere Produkte. Gericht namens „Vantrobyanka“ Liebe in der Ukraine zu kochen. Die Republik Tschuwaschien Köche machen „Cougar Shyurbi“ – ein nationales Gericht mit pikanten Gewürzen und geschmolzen Schmalz.

Vor Koch gefüllt Schwein Magen, sollte es entfettet werden, zurückziehen den gesamten Inhalt der Schutzfolie zu entfernen und in warmem Wasser inkubiert. Bitte beachten Sie, dass während der Wärmebehandlung Nebenprodukt erheblich in ihrer Größe reduziert wird, so dass die Füllung nicht viel sein sollte, da sonst der Körper einfach platzen. Vorbehaltlich alle Empfehlungen sind köstliche Fleisch Delikatesse, die sich nicht schämt, Gäste zu beherbergen.

Gefüllte Schweinemagen: ein Rezept mit Buchweizen und Pilzen

Der erforderliche Satz von Produkten: Narbe halbe Tasse gekochten Buchweizen, zweihundert Gramm Hackfleisch (ANY) gewaschen, getrocknet oder gefroren Pilze (hundert Gramm), zwei Eier, Zwiebeln, Knoblauch zwei 150 ml Sahne und Gewürze in das Ermessen (Pfeffer und Salz). Auch müssen Gewinde und ein Nahrungsmittelpaket zum Backen (Sie können Film).

Herstellungsverfahren

Muskulös Tierkörper waschen, schneiden und einen fettigen Film drei Stunden lang in wenig Salzwasser setzen. Während dieser Zeit passeruem mit Zwiebel gehackt und Pilzen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, drücken Sie den Knoblauch aus, um die Eier zu fahren und die Würze gießen. Pansen die fertige Mischung (lose) füllen, fangen wir das Gewindeloch und verschiebt sich in der Verpackung. Magen Schweine Schiff gestopft für 40 Minuten bei 200 ° C eingebrannt. Danach öffnen Sie das Paket, reichlich mit saurer Sahne oder Mayonnaise bewässert und wieder in den Ofen für 15 Minuten gestellt. Gut gekühlt serviert mit Gurken und Kräutern.

Wie Saumagen mit den anderen Nebenprodukten

Die Schale ist zeitaufwendig, aber sehr schmackhaft und zart. Tut es wird aus den folgenden Komponenten: (1 Stk.) Swine Pansen mittleres Rindfleischstücke (zweihundert Gramm), zwei Nieren, Zunge und Ohren eines Schweines. Für die feinen Aromen erfordern frische Karotten, eine Zwiebel, roten und schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Salz, Lavrushka.

Die Aufbereitungstechnik

In tiefer Kapazität von zwei Litern Wasser gießt, ist es in einem großen Esslöffel Essig und Salz löslich. Wegzulassen in der Lab-Lösung für drei Stunden und eine Niere – eine Stunde. Mit Zunge und Ohren werden Schmutz und Stoppeln entfernen. Schweinenieren-Brühen für eine Stunde. Das gleiche wird mit der Zunge und Ohren getan – sie sollten für etwa 90 Minuten mit Gewürzen und geröstetem Gemüse in einer separaten Pfanne gekocht werden.

Entfernen der weiße Folie, mit der Sprache, in Stücke geschnitten. Ohren und Nieren – Strohhalme. Rinderfilet wird geschnitten in saubere Scheiben, Würzen mit Salz und Pfeffer, mit Innereien verbinden. Füllen Sie diesen Raum eine Masse von Narbe, dann leicht „Gewinn“ roten Faden und setzt den Eintopf für ein paar Stunden. Dann Schweinemagen obmazh Mayonnaise gefüllte und für etwa eine Stunde gebacken. Genießen Sie kulinarische Meisterwerk!

Rezept mit Kartoffeln und Speck

Ein traditionelles Gericht aus Schottland wie absolut jeder, weil es von den üblichen für uns besteht die Zutaten: einen halben Liter Milch, eine Narbe, zwei Kilo Kartoffeln, Zwiebeln und Speck (dreihundert Gramm). Bei der Verwendung als Gewürz zerquetscht schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz. Die Insel bietet hinzufügen, Chili oder Cayennepfeffer bitter für Fans.

Unterricht

Ähnlich wie bei den Schweinen vorherigen Rezepte Labmagen in Salzwasser einweichen. Bereiten Sie Gemüse-Füllung: die Kartoffeln reiben, Gaze entfernen überschüssige Flüssigkeit verwenden, fügen Sie den Speck, in kleine Stücke geschnitten, Röstzwiebeln, alle Gewürze und füllen Sie es mit warmer Milch. Will nicht sehr dicke Masse, die wir Magen-Raum punkten. Wir haben im Kabinett Ofen für zwei Stunden. gießen Sie regelmäßig Schweinemagen gestopft zugeordnet Fett knusprig zu bilden.

Wie Sie sehen können, ist alles einfacher als es scheint. Haben Sie keine Angst, Ideen zu entwickeln und mit Lebensmitteln experimentieren. Ungewöhnliches Gericht in Erstaunen versetzt erstaunlichen Geschmack, Saftigkeit und Geschmack erstaunlich.