Salat – ein Rezept klassisch und raffiniert

Zweifellos, wenn Sie unsere Mitbürger fragen, was Schüssel Familie dort für den Urlaub Tisch sein wird, die erste in der Liste ist Olivier. Mit Wurst oder Fleisch, Huhn oder Rind – jede Spezies, können wir die nationalen, Lebensmittel sagen, trotz der Verbote Ernährungswissenschaftler immer im Arsenal der Hausfrauen bleiben. Wie russischen Salat kochen – Salat gefallen?

Olivier, der die erste vorbereitet?

Lyusen Olive, der Koch, der berühmte Gastronom und Inhaber des „Hermitage“ Restaurants in den 1860er Jahren erfunden und hergestellt ein neues Gericht, das er „Majonäse Wild.“ Wie sieht es aus?

Auf der Platte wurden mit gekochtem Filet Wachteln und Nörgelei, schwarzem Kaviar, Sprache, gesäumt Langusten und Hühnerwürfel Gelee – Sauce „Provence“. All diese Pracht in der Mitte wurde Rutsche von gekochten Kartoffeln dekoriert mit Wachteleiern und Kapern. Darüber hinaus wurden frische Gurken und Sojabohnenpaste eingereicht.

Zum Leidwesen des Französisch Koch, russische Besucher rücksichtslos gemischt Gericht. Sie zerstörten das Design, sondern auch entdeckt, einen neuen Prozess und bekam die berühmte Wirrwarr. Am nächsten Tag der Franzose mit Verachtung aller Komponenten mischen und einfach gegossen alle Mayonnaise. Der Erfolg war überwältigend!

Seitdem hat es viele Jahrzehnte, in denen der Salat viel geändert hat.

Historisches Rezept Franzose Olivier niemand geöffnet, und die Zusammensetzung dieses Salates wurde nach den Erinnerungen von Stammgästen „Hermitage“ umgebaut. Aber ich weiß, dass das erste Französisch Koch die Soße „Provence“ erfunden, und nur dann Salat. Das Rezept für diese klassische Sauce erhalten bleibt und es ist durchaus möglich, zu Hause zu tun. Um eine Behandlung, Peitsche in einem Mixer 2 Eigelb zu genießen. gießen Sie ein Glas Olivenöl in den Tank. Tropfenweise fügen Sie den Zitronensaft (halben Teelöffel) Salz und weißen Pfeffer (Teelöffel). In Dijon – Senf (a Esslöffel). Whisk alle Zutaten, bis glatt weiche Konsistenz zusammen.

Selbst gemachte Mayonnaise „Provence“ ist fertig, können Sie Ihren Lieblingssalat kochen. Rezept „Der klassische Salat“

• Kocht die Kartoffeln in der Schale (4 Stk.), Eine Karotte, Eier (6 Stk.). Abkühlen lassen und in Würfel schneiden alle.

• Wenn Sie wie die russische Salat mit Wurst, nehmen 600 Gramm gekochte Wurst, und es auch in Würfel von mittlerer Größe geschnitten. Wurst mit gekochtem Fleisch, Schinken, gekochtes Huhn oder anderem Vogelfleisch, Zunge und sogar ersetzt wird gekochter Fisch. Sie können auch mehrere Arten von Würsten und kombinieren – hier eröffnet viel Raum für Phantasie.

• Essiggurken (2-3 Stk.) In kleine Würfel schneiden.

• Zwiebel (1 kleine Zwiebel) fein hacken und Verbrühungen mit kochendem Wasser.

• Ein Glas grüne Erbsen gießen in den Behälter, Pre-Drainage.

• Alle Mix und Saison mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz, wenn nötig.

• in einer Salatschüssel Setzen Sie bestreichen und mit gehackten Kräutern.

Hilfreiche Tipps für die Vorbereitung

Von großer Bedeutung ist die Mischkomponenten Salat Rezept, klassische Version von denen oben gezeigt wird, sieht vor , die folgenden Nuancen.

• Die meisten der Salatzutaten salzig zunächst, so Olivier Salz erst nach dem Mischen und Abfüllen von Mayonnaise sein sollte. Es ist möglich, dass das Salz nicht muss.

• Verwenden Sie keine Salat mischen, bevor alle Zutaten nicht in einer Salatschüssel liegen, um einige Komponenten seine Form nicht zerquetscht oder verlieren.

• Die Kartoffeln dürfen nur in Uniform gekocht werden – dann werden die Stücke die richtige Form ausfallen.

• Nach dem Salat Füllung sollte etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur ziehen lassen, und erst dann kann es in den Kühlschrank gestellt werden.

• Um die Zwiebel im Geschmack anderer Lebensmittel geschnitten wird, ist es notwendig, kochendem Wasser zu übergießen.

Es ist interessant, dass unser Salat mit einem Französisch-Namen im Westen „Russischer Salat“ genannt. Aber eine oder andere Weise, die Menschen lieben Salat. Rezept für eine klassische, exotische oder Diät – es spielt keine Rolle, Olivier glücklich auf der ganzen Welt vorzubereiten.