Wenn das Gelee nicht gefroren ist

Was für einen Winterurlaub macht, ohne Sülze? Seine von Kindern und Erwachsenen geliebt. Der eigentliche Prozess des Kochens Aspik und dann Zerlegen von Fleisch, oft die ganze Familie, das ist eine Folk-Tradition. Sülze aus gekochtem Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, in den Beinen steckt, Schweinekopf, Hühnerfuß, alles in Ordnung, so dass Sie die Frage nicht gequält – nicht friert, was Brawn zu tun? Das Wichtigste in Aspik – dass er eine dicke Konsistenz hat, sonst wird es nicht Gelee und Suppe.

Um genau zu sein, das Gelee – gefrorene Brühe mit Fleisch. Variationen dieses Gericht hat eine Menge, die Sie von einer Art von Fleisch kochen kann, kann aus mehreren Schichten sein kann gemacht werden, und schön dekorieren, dass jemand wie. Das Wichtigste – zu setzen alle notwendigen Zutaten, dann nicht gefoltert zu werden – nicht gefroren Gelee, was zu tun ist?

Um in eine Schüssel zu gießen jemand setzt Schweinefleisch Beine oder Kopf, und jemand kommt noch hinzu, Gelatine.

Aspik gut von jedem Fleisch, Hauptsache, die mit einer Seele vorbereitet wurde. Für weichere Konsistenz und den Geschmack von gekochtem Fleisch Gelee Hahn mit Hähnchenkeulen ergänzt, die das Gericht helfen verfestigen. Schöne transparente Gelee wird aus Rindfleisch stammt. Schweinegericht gibt Trübung, aber wenn sie in der Brühe setzen, während die Zwiebeln kochen und dann Fett zu entfernen, um nicht einen dichten Film von Fett zu verwinden, wie Gelee kann auch sehr schön und transparent sein. Vielmehr schmackhafte Kombination Huhn, Schwein oder Pute, Huhn oder Rind. Jede Hausfrau weiß Vorlieben seiner Familie und von ihrem Geschmack geführt werden, wenn für Fleisch Auswahl Vorbereitung Aspik.

Hier sind alle notwendigen Zutaten ausgewählt und in einem Topf auf dem Herd ein wenig Ruhe und Frieden pobulkivaet unsere köstlichen Mahlzeiten, die Verbreitung unerträglich köstlichen Duft im ganzen Haus zubereitet. Es schafft immer Vorgriff auf einen Urlaub im Haushalt und Wirtin, auf Böden oder Platten, das fertige Gericht zu verschütten, denkt an nur eines: was ist, wenn das Gelee nicht gefroren ist – was tun? Bei dieser Gelegenheit sollten Sie nicht in Panik, weil, wenn alle Anteile von Fleisch korrekt befolgt, ist es notwendig aushärtet.

Um seine Klebrigkeit und die Fähigkeit zu testen, um die Bewegung zu stoppen, ist es möglich, auch am Ende der Kochbrühe auf die Finger zu versuchen – wenn geklebt, nur friert! Wenn die All-noch nagen Zweifel, können Sie einen wenig Dünger in einem Teller gießen und auf einem Balkon oder in einem Kühlschrank. Wenn nach 15 Minuten kein Gelee gefriert – was dann tun? Zuerst müssen Sie es verlassen mehr und nach einer Weile wiederholen Probe zu kochen bei wieder aushärtet. Wenn jedoch nicht einfrieren – Sie müssen einweichen und fügen Gelatine. Dann wieder geben Sie die Brühe kochen, so dass es nicht schnell verschlechtert. Für diejenigen, die Gelatine nicht kategorisch mag – kann in einer Pfanne und kochen Sie die Hähnchenschenkel oder Flügel Truthahn gestellt werden.

Aber das ist nicht alle mit Koch Aspik verbundenen Probleme. Sehr oft ist die Gastgeberin mit der Frage konfrontiert: Was, wenn Gelee verbraten tun? Das Wichtigste – auf jeden Fall nicht wieder zu füllen es mit Wasser! Es kann vollständig den ganzen Geschmack verderben. Um dieses unglückliche Missverständnisse zu beheben, gibt es andere Möglichkeiten. nimmt einen wenig Reis, es in einem Leinen oder Gazebeutel binden und in die Brühe gesenkt – Der sicherste Weg, um den Geschmack von Aspik zu speichern. Abbildung überschüssige Salz wird aus der Schale ziehen. Kann Protein peitschen und in die Brühe senken, und dann, wenn es die überschüssigen Salz absorbiert, entfernen Skimmer.

Gekochte Gelee kann schön dekorieren. Gießen Sie in eine Schüssel oder Schale zunächst etwas Brühe und die Kälte setzen. Dann, wenn es härtet, schön verteilt auf dieser Schicht gekochtes Gemüse, Fleischstücke, Kräuter, dann wieder Krempe Brühe gießen. Auf dem Tisch, sieht es sehr schön und appetitlich. Boil Gelee sollte eine Berechnung der Anzahl der Menschen, so dass es eine lange Zeit im Kühlschrank war. Einige Hausfrauen fragen: Wie viel können Sie das Gelee halten? Mehr als 3 Tage, wahrscheinlich nicht wert, weil es sein attraktives Aussehen zu verschlechtern beginnen und zu verlieren. Darüber hinaus werden die Schale wird nach und nach weniger schmackhaft und aromatisch.