Pökeln Speck zu Hause

Einige Leute mögen nicht dick, sie sagen, dass es sehr nahrhaft ist und ist schlecht für die Figur (vor allem Frauen). Allerdings habe ich denn man kann nicht in Frieden leben, wenn ich in das Gefrierfach nicht wenigstens ein kleines Stück gesalzenen Speck mit einer dünnen Schicht aus myaska aromatisiert ist. Nach allem, wie wunderbar Winter dünnen Scheiben Speck geschnitten, legt es auf dem schwarzen hlebushek und Gurke. Einfach Yum. Und was könnte besser sein, als Speck zu Hause Salze.

Pökeln Hause Speck.

Es gibt viele Möglichkeiten in der Heimat Fett beizen, beispielsweise ein Trockenverfahren Rezept usw. Ukrainisch Aber ich will Ihnen ein Rezept bieten, die meine schon immer Mutter hat mich gelehrt.

Zum einen hängt viel von der Wahl von frischem Schmalz. Sie benötigen einen weichen, weißen, frischen Speck mit dünnen Schichten von Fleisch (sehr wichtig!) Und ohne Streifen zu wählen. Dieses Fett ist in der Regel auf den Rand des Schweine Karkasse. In diesem Fall können die Rippen zum Kochen andere Gerichte verwendet werden, aber das Fett Sie ausgezeichnet erhalten. Warum ist es sehr wichtig Schicht Fleisch ist, denn das ist es, was das Fleisch all Geschmack absorbiert und den Geruch von Gewürzen und mehr Salz in der Zeit in Anspruch nimmt, als das Fett eine gut definierte Menge an Salz absorbiert (es unmöglich ist, zu übertreiben), ganz zu schweigen Gewürze zu erwähnen. Ohne Fleisch Fett ist nicht so scharf und angenehm.

Notwendige Zutaten (Speck zu Hause Salze):

– Fett (viel wie Sie wollen)

– ein großes Salz

– gemahlener Pfeffer und Erbsen

– würziges Gewürze (Sammlung für Fette)

– Knoblauch

– Flüssigrauch

Speck Pökeln zu Hause erfordert keine große Anstrengung, aber es wird zu basteln hat. Allerdings rechtfertigen die verbrauchten Kräfte das Ergebnis.

Also, zuerst schneiden wir das Fett in kleine Stücke, so dass es bequem zu bedienen ist. Ich mache in der Regel die Größe der Stücke irgendwo fünf Zentimeter in der Breite und in der Länge, wie es will. Als nächstes reinigen Sie den Knoblauch, in Scheiben schneiden in dünne Platten, auf allen Seiten eine Menge Schnitte auf Fett machen, und die Stücke von Knoblauch zurückstellen. Dann streuen auf allen Seiten Schmalz Gewürze (Normalerweise verwende ich eine Mischung speziell für Fett). in einer Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer der Mischung „aus dem Herzen“ reibt ein Stück Speck Danach mischte.

Wenn der Speck schon für das Salzen Speck zu Hause zubereitet wird, nehmen Sie den Email-Topf und auf der Unterseite von einigen Lorbeerblättern und schwarzer Pfeffer, dann den flüssigen Rauch gießt etwa ein Drittel Tasse und legt dort eine Schicht aus Fett. Jetzt müssen wir für ein paar Stunden, um das Fett in Ruhe zu halten, so dass es mit Flüssigkeit getränkt und nach 3-4 Stunden müssen Sie die Stücke auf die andere Seite drehen, um das Fett auf allen Seiten behandelt und den Geschmack zu bekommen. Dann gehen wir in der Nacht freien Platz in der Pfanne Salz schlafen, so dass es Stücke von oben überzogen ist, und so lassen Sie über Nacht bei Raumtemperatur. Dann Pfanne für zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Wenn Fett Kochsalzlösung, die Strippen Salz und kann an den Tisch geliefert werden. Es ist wahnsinnig lecker. Aufgrund der Flüssigrauch Speck wird Geschmack leicht geräuchert, der Schwung, um es hinzufügt. Dieses Fett ist nicht viel anders als in dem Räucherkammer gekocht, sondern nur die Art und Weise schneller und erfordert keine speziellen Bedingungen. Und kaufen Sie nicht in den Speicher geschmacklos Stücke von altem Fett. Kochen Sie es mit ihren Händen und genießen.

Wenn das Fett für Sie zu salzig geworden ist, dann lassen Sie es ein wenig trocken zu erwärmen, und das Salz wird sich herauskommen, nach dem sie von der Oberfläche von Fett gereinigt werden. Gesalzen so das Fett zu einem halben Jahr haltbar, wenn im Gefrierschrank aufbewahrt. Es ist zweckmäßig, eine Reise für eine lange Zeit in Anspruch nehmen, auch bei heißem Wetter nichts wird mit ihm geschehen. Sie können Ihre Lieben mit leckeren Sandwiches persönlich gekocht duftend Speck, schwarzes Brot und Gurke immer überraschen. Guten Appetit!