Das Weizenbrot: Rezepte

Viele von uns wissen, was in einem Geschäft Brotweizen (GOST 27842-88) gekauft wird. Er schnell schimmelig, sauer kann, wird weich in nur wenigen Stunden … Stop über die Qualität der gekauften Brot beschweren, füllen ihr Leben mit neuer Bedeutung und Wohnung – ein besonderer Geist und Geruch beginnen Brot selbst zu backen. Es ist nicht nur das Kochen, es ist ein religiöser Ritus und Sakrament, episch, und das jeden Tag.

Mythen über Brot

Bis vor kurzem war das Brot, wie das Leben, Macht, Geheimnis gesehen. Das Jesus – Gebet nach Lob des Gott-Mensch sollte Brot angefordert werden. Der Verbrauch von vor hundert Jahren ca. 1 kg pro Tag pro Person.

Heute verschiedene Gurus, Ernährungswissenschaftler drängen uns Brot zu geben und behaupten , dass es böse ist. Es ist erwiesen, dass die Weizen verschiedene allergische Reaktionen hervorrufen, Hefe in der Kategorie Killer Salz abgelagert gibt einen Aufzug Herz, Niere, Knochenstruktur, Entwässern und reines Wasser existiert nicht in der Öffentlichkeit. Obwohl sich die Situation der globalen moralischen Verfall, wenn es unmodern legitime Familie wurde, zu erziehen und Kinder zu haben – unterbewertete handeln, wenn niemand will eine herzliche Wärme und Großzügigkeit als etwas sein, für selbstverständlich und die Steine wahrgenommen, die die Seite des Brotes bestreut.

Pechom eigenes Brot

Nun werfen diesen Müll aus dem Kopf und versuchen Sie es selbst auf ihre eigenen Erfahrungen zu überprüfen, was ist das Brot. Ja, das ist das häufigste Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Aber das ist nicht alles. Wir brauchen auch Zeit und Geduld. Aber das ist nicht alles. Sie werden lernen müssen, um Ihr Herz zu öffnen, den Teig durch die Hände wärmen Ihre Seele setzen. Herstellung von Brot ist immer ein Geheimnis. Hindus dieses Phänomen „prabhavo“ nennen – eine Manifestation seiner neuen Tatsache, die eine mechanische Summierung bestimmter Stoffe nicht nur erstellen kann. In der Tat ist, wenn Sie nicht verstehen, aus dem Brot, es sofort und nicht verstehen: es ist – es ist etwas Besonderes, warm, lebendig, wohlriechend.

Und jetzt können Sie auf die Details gehen. Die Bäckerei ist wichtig, nicht auf dem ersten weißlich geschmacklos dichten Steinen zu entmutigen Wunsch vorwärts zu bewegen und auf sie nicht wohnen, die ersten Früchte seiner Arbeit zu genießen.

Vollkornbrot

Sie benötigen:

• Wasser (350 ml);
• Salz (2/3 Teelöffel);
• Pflanzenöl (1 Eßlöffel);
• Melasse (1 Eßlöffel);
• Hefe (1,5 EL);
• Weizenvollkornmehl (500 g).

Dies ist besonders nützlich, Weizenbrot (Rezept unten) mit einem ungewöhnlichen Korn Geschmack und Aroma. Es bröckelt Krume.

Vorbereitung

Um zu beginnen, die aufgelisteten Bestandteile in der Brotmaschine Container hinzufügen. Melassen wird vorher in Wasser gelöst. Wählen Sie das Programm für Vollkornbrot und mittlere Kruste.

Aufgrund der Anwesenheit von Spurenelementen, Ballaststoffen und dem Rest des in Vollkornmehl enthält Dienstprogramme, ist dieses Produkt geeignet für Menschen, für mich selbst eine gesunde Ernährung zu wählen. Es soll betont werden, dass es den Darm normalisiert, und hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Italienisches Weizen-Roggenbrot

Sie benötigen:

• Pflanzenöl (1 Eßlöffel);
• Wasser (400 ml);
• Weizenmehl (240 g);
• Salz (1,5 Teelöffel);
• Roggenmehl (240 g);
• einklemmen Ascorbinsäure;
• Trockenhefe (1,5 EL).

Weizen-Roggenbrot verschiedene Luft, sanft, Schmelzen, elastischer Krume, unter einer dünnen knusprigen Kruste verborgen. Ein großes Produkt für das Frühstück, wie es ist sehr bequem in den Saucen oder Marmelade zu tauchen, und leckere Sandwiches mit ihm zu machen.

Vorbereitung

Mischen Sie in einer Schüssel mit Wasser, Mehl und Hefe, lassen für 20 Minuten quellen. Teig Verschiebung in der Brotmaschine, mit Salz und askorbinku, die die Testform halten helfen und elastisch bleiben. Wählen Sie ein Programm für Teig zu machen. 5 Minuten vor dem Ende des Knetens das Öl. Der resultierende Teig wird beiseite gelegt, so dass es bis zu 5-mal. Als nächstes wählen Sie das Programm Brot für 50 Minuten zum Backen, aber auch eine durchschnittliche Kruste.

Brot mit Dill Sauerrahm / Zwiebel

Sie benötigen:

• Sauerrahm (125 ml);
• Wasser (115 ml);
• Pflanzenöl (2 Eßlöffel);
• Salz (1 Teelöffel);
• Weizenmehl (440 g);
• Zucker (2,5 EL);
• grüne Zwiebel und Sesam / Samen (1 Tasse) oder frisches Dill (0,5 Tassen);
• Trockenhefe (2 Eßlöffel).

Dies ist ein wunderschönes, zartes, köstlich, wohlriechend, weiches Brot aus Weizenmehl.

Vorbereitung

Alle Zutaten außer den Samen und Zwiebeln in der Brotmaschine Behälter. Wählen Sie das Programm für das Brot, sowie die mittlere Kruste. Fügen Sie ein Signal Dill oder Zwiebeln und Sesam (oder Samen), aber nicht mehr als ein Glas.

Challa

Sie benötigen:

• gekühlte geschmolzene Butter (60 g);
• heißes Wasser (200 ml);
• geschlagenen Eier (2 Stk.);
• Weizenmehl (500 g);
• Salz (5 g);
• Trockenhefe (1,5 EL);
• Zucker (60 g).

Dies ist das traditionelle jüdische Sabbat festlich Weißbrot. Duftende, leicht und nahrhaft, luftig, weich Challa selbst ist köstlich, und perfekt für süße Sandwiches.

Vorbereitung

Dieser Weißbrotbackofen ist notwendig, sobald alle Zutaten in die Brotmaschine Behälter gelegt wurden.

Mix Hefe mit 160 g Mehl, Zucker und Salz. Alle anderen Zutaten in den Behälter Brotbackautomaten in der folgenden Reihenfolge gebracht werden: Wasser, Butter, Rest Mehl, Eier, wurde Hefemischung erhalten. Drehen Sie das Programm zum Backen Biscuits / süßes Brot, wählen Sie die mittlere Kruste. Nach einiger Zeit werden Sie in der Lage sein, diese Brotweizen zu bewerten, wie schmackhaft.

Senf Brot

Sie benötigen:

• Senföl (40 g);
• Wasser (290 ml);
• Weizenmehl (Glas);
• Salz (1 Eßlöffel);
• Roggenmehl (cup);
• Trockenhefe (1,5 EL);
• Zucker (2 Eßlöffel).

Dies ist ein klassisches Brot Weizen-Roggen, die in den Filialen manchmal verwendet und verkauft werden. Crumb Farbe Gelb. Diese Bäckerei ist sehr aromatisch, süß. Auch eine kleine Bitterkeit kann im Nachgeschmack zu spüren.

Vorbereitung

Falten Sie in den Behälter Zutaten Brotbackautomaten oben aufgeführt sind. Schalten Sie das Hauptprogramm für die Back- und dunkle Kruste. Dieses Brot Weizen beeindrucken Sie mit seinem Geschmack und einen sehr interessanten Geschmack.

Trotz der Worte der Gelehrten, das Backen von Weizenmehl nicht verliert seine Popularität. Brotsorten aus ihm sehr viel. Fast jedes Land hat sein eigenes nationales Rezept auf seiner Grundlage. In unserem Land ist es üblich, zwei Arten von Brot zu backen – Zinn und Herd. In diesem Fall wird der Name nur Backe, Rezepte gleiche Elemente bestimmt eingestellt werden. Das weiße Gebäck hinzufügen Walnüsse, Zucker, Obst und Gemüse, Gewürze und andere Zutaten, die es extrem attraktiv und schmackhaftes Gericht macht.

Guten Appetit!