Proper pochierte Eier Rezept

Von allen Möglichkeiten zur Herstellung von Eierspeisen Ei Rezepte pochierten scheint schwierigste. Und das Ergebnis viel mehr verfeinert aussieht als die üblichen Eier – weiches, elastisches Protein mit cremigem Dotter ist innen gut als separate Schüssel zum Frühstück oder als Bestandteil der ursprünglichen Gerichte. Die Meinungen über diese Köstlichkeit Kochen kann sehr unterschiedlich sein, obwohl es eigentlich nicht so schwierig ist. Durchsuchen um genau herauszufinden, wie pochierte Eier Rezept kochen Fotos mit, die den Prozess im Detail erläutern. Dann ein mysteriöses Gericht erschrecken Sie nicht. So bereiten Sie ein pochiertes Ei.

Klassisches Rezept: Was sind die Geheimnisse?

Wenn Sie es richtig, müssen die Eier fast perfekt rund, mit einem robusten Proteinhülle um die Dotter-Creme. Protein soll nicht unordentliche Zersiedelung flauschige Flocken sein, es sagt, dass es gemischt wird mit kochendem Wasser, und dann wird die Technologie gebrochen. Um sicherzustellen, Erfolg, denken Sie daran, ein paar Geheimnisse. Zunächst einmal verwenden nur frische Eier. Frisches Protein ist dichter, es nicht zu verbreiten, und versammeln sich um den Dotter. Diese Eigenschaft würde alles genauer machen. Das zweite Geheimnis: Das Wasser muss zu schnell kochen. Bubbles in kochendem Wasser wird das Protein Beutel zerstören und es chaotisch. Hitze reduzieren, so dass das Wasser war nur kleine Blasen. Nur wenn das Protein weiß wird, soll das Feuer erhöht werden. Die dritte Geheimnis – Essig zum Wasser. Aber nur gerade ein wenig, sonst wird der Geschmack der Eier verschlechtern. Mit diesem Trick reduzieren Sie die Temperatur, bei der das Protein faltet und damit vereinfachen und den Prozess der Vorbereitung beschleunigen. Das klassische Rezept von Eiern pochierten gibt bereitwillig diese Methode. Schließlich ist die vierte Regel so sorgfältig wie möglich zu handeln. Bricht das Ei in eine Tasse oder Gießpfanne, die dann langsam müssen tiefer in das Wasser. Da das Protein nicht fallen, und tauchte langsam in kochendes Wasser und packte gleichmäßig und schön. Entfernen Sie vorsichtig das Hilfsobjekt, um die Eier zu verlassen, bis getan, um zu kochen. Nachdem Sie nun wissen alle geheimen Tricks. Es ist Zeit, das Rezept für pochierte Eier direkt zu lernen.

Herstellungsverfahren

Kochen Sie Wasser in einen Topf geben, ein wenig Essig und Hitze reduzieren. Wasseroberfläche muss ruhig und glatt sein. ein Ei in eine Tasse vorsichtig brechen, ohne das Eigelb zu beschädigen. Geringere Kapazität in kochendem Wasser, Kipp- es leicht, so dass das Wasser auf dem Produkt erhielt. Warten Sie ein paar Sekunden, bis das Protein nicht weiß verwandeln wird. Dann langsam und vorsichtig die Schale entfernen, um ein Ei Schwimmer im Wasser zu verlassen. Rezept für pochierte Eier beinhaltet sehr kurze Vorbereitungszeit – nur wenige Minuten. Wenn Sie ein flüssiges Eigelb wollen, wird es genug, und 60 Sekunden für Sahne Eigelb können für etwa drei Minuten warten. Nach dieser Zeit entfernt ein Schlitzlöffel, die Eier aus dem Wasser und legen Sie auf einem Papiertuch oder Serviette. Wenn der Kochvorgang noch ein Protein Faden oder Flocken erhalten wird, können sie abgeschnitten werden. Servieren Sie das Gericht kann auf frischem Toast oder Salat sein.