Gorgonzola: Feinheit Produktionstechnologie, Geschmackseigenschaften, Kompatibilität gastronomischer

Käse – ist nicht nur schmackhaft und gesund essen. Die Fähigkeit , die Noten zu verstehen, zu bewerten Aromen und Nachgeschmack wissen , wann welche Art von serviert und welche Speisen und Getränke kombiniert wird, eingehende erfordert Kenntnisse über Ess – Etikette und Feinheiten der Kochkunst. Nicht jeder kann sofort beurteilen den besonderen Geschmack, eine bestimmte Art, wie Blauschimmelkäse. Für andere Sorten sollen sie buchstäblich daran gewöhnen. Und die andere nach dem ersten Verkostung in der Delikatesse zu sein.

Italienisch Wunder

Gorgonzola bezieht sich auf gerade solch kulinarisches Meisterwerk. Kind der italienischen Küche, wurde im Mittelalter erfunden und bis heute fest und hält sicher in der Top bekanntesten von Milchprodukten, die Spitzenposition in der Rangliste des Blauschimmelkäses belegt.

Dieser Käse wurde zum ersten Mal in der Provinz Lombardei gebraut, die im Nordwesten von Italien entfernt. Und der Name, den er zu Ehren von einer kleinen Stadt, befindet sich ganz in der Nähe von Mailand gegeben. Gorgonzola mit seinem unverwechselbaren, sofort erkennbar würzigen Geschmack hat in Novara, Pavia und anderen Städten in der Lombardei produziert gerecht zu werden massive Nachfrage nach Gourmetköstlichkeiten lang war. Mit dem Recht ist es das italienische Wunder betrachtet!

Herstellungsmerkmale

Die Basis des Produktes – nur Kuhmilch, ohne einen Tropfen Verunreinigung Ziege oder Schaf. Für die Säuerungsverfahren, hinzugefügt, um es ein spezielles Enzym. Wenn die Milch eindickt, kochen sie leicht und Hüttenkäse aus den Tanks bewegt in Formen, gefüttert mit ausgedünnten Stoff gut Tropf Molke. Wenn der Zylinderkopf eine bestimmte Dichte erlangt wird invertiert. Dies wird 4-mal für 2 Wochen. Da Gorgonzola – Schimmel, dann beginnt es Bildung zu reifen in vorgefertigten eine Pilzkultur von Penicillium hinzugefügt.

Zuvor zu verleihen Härte, rieb das Produkt Kopf Salz. Streitigkeiten geben tiefe Aussaat, Anbau, eindringende Käse grün-blaue Adern von Schimmel. Natürlich ist nicht normal – darauf hinweist, dass das Gericht lange über das Datum und edel gegangen ist – Essen. Es sieht aus, nebenbei gesagt, es ist sehr schön, Marmor Zeichnung erinnert. Kommt die volle Bereitschaft Käse gorogonzola ziemlich schnell – für 2 oder 4 Monate. Der Unterschied ist nicht auf die Art der Sorte bezogen. mit einer weichen Textur, mildem Geschmack, mehr süß – Das Produkt wird in Essen „jung“ verwendet. Und gereift – dichte Konsistenz, scharf-würziger Geschmack. In der Zellstoff- Farbe oder reines Weiß oder rosa Creme. Bedeckt mit Gorgonzola (Fotos geben eine Vorstellung davon, wie es aussieht) eine rötliche Kruste. Bereit Kopf sorgfältig in Folie verpackt Eindringen von Luft zu verhindern und übermäßige Schimmelbildung zu verhindern. Allerdings beeinflusst die Menge nicht den Geschmack!

Nutzungsbedingungen

Laut Aufkleber sind Elite Käse zum Dessert zugeführt. Sie sind gut mit Süßigkeiten, Obst, Schokolade. Sie bieten Gorgonzola und Kaffee – die Art und Weise von dem Französisch eingeführt. In einem begleitenden Getränke geeignet Rotwein – dick, süß und lieblich. Da den Geschmack unseres Blauschimmelkäses scharf, dann wird es verwendet, und als Appetitanreger vor dem Essen – den Appetit, reichlich Absonderung von Magensaft zu erregen. Er wird eine ausgezeichnete Füllung sein eine Käseplatte und auf der Haupttabelle. Allerdings ist der Umfang viel breitere Verwendung von Lebensmitteln aufgeführt. Immerhin basiert auf es Suppen, Cremes, Soßen für Pastagerichte, die gleiche traditionelle italienische Pasta und vieles mehr machen.

Vor-und Nachteile des Produkts

Gorngozola – Käse ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Der einzige Nachteil des Produkts – es ist ziemlich hohe Fettgehalt. Limit Verbrauch, weil gute Sachen im Wert von Menschen mit Übergewicht, hohem Cholesterinspiegel. Dies ist die erste. Zweitens kann wegen des großen Anteils an Formprodukt zu Veränderungen in der Darmflora. Allerdings, wenn Sie es jeden Tag essen, und keine kleine Portionen. Aus dem gleichen Grunde ist es nicht für schwangere Frauen und stillenden Mutter Gorgonzola empfohlen. Was sie ersetzen kann, fragen Sie. Anerkannte Köche glauben, dass der Käse „Viola“ oder „Dor Blue“. Der Geschmack ist etwa die gleiche, aber die Eigenschaften dieser Nahrungs Käse etwas größer.