Sahne Pudding Protein: ein Rezept. Kochsahne Vanillesoße Protein

Wie bekannt ist, Cremes, die guten Geschmack haben, sind die meisten Kalorien und Plastizität verwendet Kuchen zu dekorieren. Sie werden hergestellt durch Schlagen, wodurch eine flauschige Masse bildet. Der einzige Nachteil ist hier die Tatsache, dass sie vergänglich, so dass Sie sie bei bestimmten festgelegten Zeitraum nach der Herstellung verwenden müssen. Zur gleichen Zeit, sie in den Mengen herzustellen, die Sie brauchen nie Rückstände. Bewahren Sie dieses Produkt an einem kühlen Ort, und die Produkte, in denen sie verwendet werden, sollte sofort verwendet werden.

Cremes sind unterschiedlich. Heute werden wir über das, was die reden Protein Creme (Custard), das Rezept unten gezeigt werden wird. Somit sind Protein-Cremes sehr leicht und locker, sie verwendet werden, nur zum Befüllen und Außen Einbrennlack. Lassen Sie uns einige Möglichkeiten, betrachten Sie dieses Produkt herzustellen.

Creme-Protein (gekocht)

Zutaten: sechshundertfünfzig Gramm Zucker 320-5 Gramm Eiweiß vierundzwanzig Gramm Vanillepulver, zweihundert Gramm Wasser.

Zubereitung: Methode №1

Zur Herstellung von Protein-Creme (Vanillepudding), ein Foto davon angebracht ist, müssen Sie Wasser und Zucker zum Kochen bringen, lässt sich auf ein Drittel, um den Schaum zu entfernen. Inzwischen Weißen wischen bis dahin, bis die Masse um das Sechsfache zu erhöhen, müssen sie einen dicken Schaum bilden. Dann in einer Menge heißer Sirup gegossen wird, noch wischend, legt Vanille. Creme weiterhin für weitere 10 Minuten zu schlagen. Beim Hinzufügen von heißem Sirup Protein verschanzt, so Sahne perfekt für Einbrennlack, weil die Form der Lage ist, gut zu behalten. Wenn der Sirup warm ist, wird das Endprodukt aus verschwommen, und wenn die Temperatur sehr hoch ist, gebildet Klumpen.

Zubereitung: Methode №2

Um Protein Pudding Kuchen auf diese Weise das gewünschte Protein, zuerst langsam für 3 Minuten schlagen vorzubereiten. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und für weitere 10 Minuten wischen. Dann setzte den Zucker in kleinen Portionen und innerhalb von zehn Minuten und Sirup, es in einem dünnen Strom Ausgießen (es von dem restlichen Zucker und Wasser hergestellt wird), fügen Vanille. Die ganze Zeit, nicht aufhören Schlagen von Sahne, tun Sie es so lange, wie die Oberfläche eines stabilen Musters erscheint.

Custard mit Protein Sahne und Marmelade

Zutaten 320-5 Gramm Zucker, 160-5 Gramm Eiweiß, zwölf Gramm Vanille, vierhundertachtzig Gramm jeder Marmelade.

Vorbereitung

Zuerst kochen Sie den Sirup, uvarivaya seine ein Drittel. Die Proteine werden peitschte ihr Volumen sechsmal zu erhöhen, das Hinzufügen allmählich Marmelade und Vanille. Ohne anzuhalten, ein wenig Zuckersirup Strahl zu wischen, hinzuzufügen. Zehn Minuten später ist die Creme für den Verzehr bereit.

Protein Creme (Custard): das Rezept auf Agar

Zutaten: 670 Gramm Zucker, dreihundertvierzig Gramm Eiweiß, fünf Gramm Agar pro Gramm Vanille, eine Prise Zitronensäure, zweihundert Gramm Wasser.

Vorbereitung

Agar wird mit Wasser und links drei Stunden für die Schwellung gefüllt. Dann ist es gekocht wird, Zucker und Sirup kochen, so dass es zu einem Drittel eingekocht. Inzwischen Proteine ausgepeitscht durch Zugabe einer Citronensäure einen stabilen Schaum zu bilden. Dann Strahl heißen Sirup gießen und weiterhin für weitere 10 Minuten zu schlagen. Diese Herstellung von Protein – Cremes (Custard) ergab das Endprodukt beständige gegen Clearance Teigprodukte.

Protein Pudding in einem Wasserbad

Bestandteile: ein Gramm Citronensäure, zehn Gramm Zucker Vanille, eine halbe Tasse Zucker, zwei Proteine.

Vorbereitung

Die Proteine wurden in Kombination mit Zucker, Vanille und Zitronensäure leicht ausgepeitscht Mischer, um alle Komponenten zu verbinden. Mehr Protein (Vanillepudding) Sahne, das Rezept von dem wir nun in Betracht ziehen, wird wie folgt hergestellt: eine Schüssel mit den Eimasse auf einem Wasserbad gestellt und kontinuierlich ihre 15 Minuten gepeitscht. Dann entfernen Sie von der Hitze Schüssel und Schneebesen für weitere fünf Minuten, in der Creme vollständig welcher Zeit abkühlen soll. Das fertige Produkt kann für andere Zwecke verwendet werden.

Protein Pudding mit Rübensaft

Zutaten: siebenhundert Gramm Zucker, Müll

ok Gramm Rübensaft, fünf Gramm Zitronensäure

OH Säure hundert Gramm Protein.

Vorbereitung

Zur Herstellung von Protein (Vanillepudding) Creme Rezept ist eigentlich sehr einfach, ist es notwendig , zehn Prozent Eiweiß zu ersetzen Rübensaft. Letztere wiederum hat eine große Fähigkeit, einen Schaum zu bilden, die eine qualitativ hochwertige Creme bietet. Darüber hinaus ist der Saft ein natürlicher Farbstoff.

Rübensaft wird zwei Minuten lang gekocht und abgekühlt, hinzugefügt, um Proteine und schlagen, bis starke Schaumbildung. Dann fügen Sie die Zitronensäure und Zuckersirup (wie es zu kochen, wir wissen) und weiter auf der Oberfläche eines stetigen Bildes, bis noch nicht gebildet zu schlagen.

Creme-Protein "Zephyr"

Zutaten: zweihundertsechzig Gramm Eiweiß, zweihundertfünfzig Gramm Zucker, fünfhundert Gramm Marmelade, hundert Gramm Wasser, vier Gramm Agar.

Vorbereitung

Agar waschen und mit Wasser füllen, drei Stunden verlassen, um es geschwollen zu machen. Anschließend zugegeben Marmelade und Zucker, eine Menge von einem Drittel gekocht. Inzwischen Proteine schlagen, bis starke Schaumbildung, eine Mischung aus Agar und Marmelade. Die ganze Zeit über die Proteine nicht aufhören zu schlagen, bis, bis auf der Oberfläche, dauert es noch etwa drei Minuten kein stetiges Muster erscheint.

Diese Puddingcreme mit Protein – Creme wird sofort nach dem Kochen angewandt, solange es noch heiß ist. Ansonsten kann es sich um eine gallertartige Masse geworden. Die sehr Creme bekommt eine schöne braune Farbe mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma.

Schließlich …

Es muss gesagt werden, dass das Verhältnis von Eiweiß und Zucker auf der Größe der Eier und ihre Frische abhängt. Also, in der Regel auf einem Protein etwa zwei Esslöffel Zucker oder Pulver nehmen. Wenn die Menge der letzteren mehr sein wird, wird der Schaum nachlassen. Richtige Proportionen Gelegenheit geben, einen herrlichen Schaum zu erhalten, die ohne Wägung Creme gut ergriffen wird. Es ist wichtig, das Protein Schaum Sirup heiß ist, hinzuzufügen, nur dann können Sie ein qualitativ hochwertiges Endprodukt bekommen. Wenn wir alle Regeln und Empfehlungen halten, wird sich die Creme üppig, hell und luftig.