Tomatenpaste – eine konzentrierte Nahrung

Für die Herstellung einer Vielzahl von Gerichten alle möchten das ganze Jahr über haben, und in einer ausreichenden Menge an frischen Tomaten von hohen Qualität, aber unsere Wetterbedingungen diktieren die Regeln. Daher sorgen die Gastgeber für viele Jahrzehnte Tomatenpaste hergestellt.

Trotz der Tatsache, dass es auf der Dose Konzentrate bezieht, ist die Qualität sehr hoch. Obwohl bei dem Herstellungsverfahren Tomaten und einer bestimmten Wärmebehandlung, noch das Produkt enthält die Vitamine B1, PP, A, C, B2 und E, sind macronutrients (Natrium, Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor) und Spurenelemente (Eisen, Nickel, Kobalt). Tomatenpaste enthält Proteine, Kohlenhydrate, Mono- und Disacchariden, organische Säuren, Feststoffe. Kalorien Produkt – 102 kcal / 100 g

Tomatenpaste – ein Produkt aus frischen Tomaten. Bei dem Verfahren der Herstellung seiner Tomaten durch ein spezielles Sieb, bis eine gleichförmige (homogene) Masse gezwungen, dann konzentriert, indem sie in speziellen Behältern sieden. Tomatenpaste enthält Stärke und Färbung (E124). Natriumchlorid nicht mehr als 1,5% erlaubt.

Tomatenpaste hat eine Feststoffkonzentration von mehr als Tomatenpüree. Also, in der Paste enthalten sie 20 bis 40% und Kartoffelpüree – 12-20%. Tomatenpaste verwendet Suppen (Suppe, Suppe kharcho), Soßen für Gerichte und Pizza, Ketchup und Rekonstitution Säfte herzustellen.

Es gibt eine Reihe von Herstellern dieser Art von Produkt, aber eine der beliebtesten in Russland ist die Tomatenpaste „Pomidorka“. Sein Hauptmerkmal ist kontsentatsiya hohe Feststoffe (25%). Es wird angenommen, dass das mehr dieser Substanzen in dem Produkt, desto größer ist die Konzentration des Ausgangsmaterials (Tomate).

Oft skrupellose Hersteller reduzieren den Gehalt an natürlichen Rohstoffen durch die Zugabe eines billigen Stärkeprodukt die gewünschte Konsistenz zu verleihen. So reduzieren sie deutlich die Kosten der Produktion. Tomatenpaste Marke „Pomidorka“ enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und Farbstoffe.

Heutzutage gibt es viele verschiedene Säfte, von denen einige auf „recovery“ Kategorie bezieht. Tomatensaft, das eine der beliebtesten ist, entging auch nicht dieses Schicksal. Nur ein kleiner Teil davon ist in den klassischen Rezepten durch unmittelbare Konservierung von frischem und thermisch behandelte Saft hergestellt. In den meisten Fällen kaufen die Käufer ein Getränk, das durch Verdünnen der speziellen Tomatenkonzentrate mit Wasser hergestellt wurde. Geschmack und Geruch des Produkts unterscheidet sich von dem natürlichen Saft, sowie seine Zusammensetzung.

Dieser Saft enthält kein Wasser und Rekonstitution mit Wasser erhalten. Tomatenpaste ist nicht so reich an Nährstoffen und hat ein paar Veränderungen in Geschmack und Farbe im Vergleich zu dem frischen Saft. Am häufigsten Getränke aus gekauften Produkte in Iran und der Türkei vorbereitet gewonnen. Die Konzentrate werden durch Mahlen, Sieben und Tomaten Kochen, bis eine Paste hergestellt. Solche Konzentrate werden mit Wasser, hinzugefügt, um sie Salz, Zucker und Stärke verdünnt. Das Produkt wurde dann homogenisiert (hergestellt homogene Mischung), wurde in verschiedenen Verpackungen sterilisiert und gefüllt. Eine solche Art und Weise Saft zu erhalten, ist viel billiger als die klassischen, aber die Qualität eines solchen Produktes ist geringer als die von Natur.

Tomatensaft Tomatenpaste kann optional zu Hause gekocht werden, gute Pasta Wasser verbreitet und Zucker nach Geschmack und Salz. Am Gaumen wird es aus dem Saft des direkten Ausdrucks etwas unterschiedlich sein, aber es kann ohne Angst um ihre Gesundheit getrunken werden.