Der Ersatz Backpulver?

Haben Sie jemals bemerkt, dass Backpulver zu verwenden, in einigen Rezepten angewiesen wird, zu dem Teig Backpulver und in den anderen Staaten von der Notwendigkeit fügen? Im Grunde keinen Unterschied zwischen ihnen? Versuchen Sie herauszufinden , wie das Backpulver zu ersetzen, dass im Prozess der Backwaren den notwendigen Pomp erworben.

Die Zusammensetzung enthält typischerweise baking Desintegrationsmittel Backpulver, Mehl (manchmal Kartoffel- oder Maisstärke) und Zitronensäurekristalle. Mehl und Stärke ist Inertkomponente Backpulver. Die hauptsächlichen Wirkstoffe sind Bicarbonat, Natrium (Soda) und Zitronensäure. Während des Knetens Säure löst sich und reagiert mit dem Soda. Als Ergebnis einer chemischen Reaktion, Natriumbicarbonat zersetzt sich in einem Salz (Natriumcarbonat) und Wasser, Kohlendioxid freisetzende , die den Teig eine poröse Struktur ergibt. Es scheint – keine Tricks, mehr Soda und hervorragende Ergebnisse erzielt hinzuzufügen.

Beachten Sie jedoch, dass Soda selbst ein schlechtes Backpulver ist. In dem Verfahren alle die zugegebene Menge des Backens sollte vollständig reagieren. Ein Soda durch einfache in einem Ofen ohne Exposition gegenüber Säure Erhitzen zuzuteilen nur eine geringe Menge an Kohlendioxid. Balance Sodapulver wird das fertige Produkt einen schlechten Geschmack verleihen. Bevor Sie das Backpulver Backpulver ersetzen, müssen Sie sorgfältig das Rezept untersuchen und herauszufinden, ob es genug ist, in dem Test saure Lebensmittel ist. Nach dem letzten Backpulver in der Menge der Zutaten wird so gewählt, daß, nachdem es zu dem Teig hinzugefügt wird, soda vollständig mit der gelösten Citronensäure-Kristallen reagieren.

Wenn es ein Problem gibt, wie das Backpulver auf die Probe zu ersetzen, können Sie leicht eine Mischung von Bäckern zu Hause für ein sehr einfaches Rezept vorbereiten.

Die trockene Glasschüssel add:

– zwölf Teile Mehl;

– fünf Teile Backpulver;

– drei Teile Pulver aus Citronensäure.

Das resultierende Gemisch sollte mit einem Löffel gründlich trocken vermischt werden und abdichtend Abdeckung schließen, gut schütteln, um alle Komponenten wurden gemischt. Hier ist bereit, auf umweltfreundliche, natürliche hausgemachte Backpulver.

Was tun bei Zitronensäure nicht in der Nähe war? Backpulver kann erfolgreich ersetzt die üblichen Backpulver, wenn Sie einige der Feinheit der Methode Add wissen.

Der Ersatz Backpulver? Einige Hausfrauen sagen, dass der Teig einen halben Teelöffel Backpulver hinzugefügt werden müssen, in einem Esslöffel Essig abgeschreckt. Andere argumentieren, dass die Lösch Soda nicht erforderlich ist, und es wird früher als fallen in den Teig, Kohlendioxid verdampft und Gebäck minderwertige erhalten reagieren. Theoretische Argumente für immer weitergehen können, aber die Praxis zeigt, dass in jedem Fall auch die Backqualität auf der Zusammensetzung der Produkte abhängt, die verwendet.

Erstens: wenn die Asche in Essig abgeschreckt wird, ist es wichtig, schnell die Mischung ein, um die Reaktion im Test auftritt fortgesetzt. Zweitens, wenn das Rezept für Produkte verwendet wird, die eine starke saure (saure Sahne, Molke, Kefir, Joghurt, Fruchtsäfte, Zitrusfrüchte), Backpulver haben, können Sie löschte nicht, sondern einfach während Sieben von Mehl zugesetzt.

Der Ersatz Backpulver

Wenn das Rezept in das Mehl ein oder zwei Teelöffel Backpulver hinzufügen, und Sie haben sich entschieden, Backpulver zu verwenden, dann nehmen Sie einen halben Teelöffel Natriumbikarbonat und sieben Sie zusammen das Mehl.

Wenn das Rezept Menge an Sprengmitteln weniger als ein Teelöffel angegeben, in Mehl 1/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Bevor Sie das Backpulver Backpulver ersetzen, lesen Sie die sorgfältig Rezept.

Wenn in der Zukunft benötigen Sie eine Torte Honig, Schokolade, Kakaopulver hinzufügen, Melasse, Orangen und Zitronen, oder Milchprodukte, Backpulver sicher im normalen Backpulver ersetzen. So zum Beispiel wird ein halbe Teelöffel Backpulver reagiert vollständig mit Joghurt 1 Tasse (240 ml), und das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes und nicht Sauerteig.