Tintenfisch: Rezepte Tintenfischspezialitäten und Rezepte für ihre Vorbereitung

Tintenfisch (das Rezept für seine Vorbereitung wird unten beschrieben) ist ein Kopffüßer Molluske, die 10 Tentakeln hat, sowie eine Tinte Tasche. Dieses Tier lebt in den Gewässern des Atlantischen Ozeans und des Mittelmeers. Gerichte von Tintenfischen, deren Rezepte wir heute betrachten werden, sind auf der ganzen Welt beliebt. Immerhin sind sie nicht nur lecker und originell, sondern auch sehr nützlich. Und das liegt daran, dass ein solcher Marine-Resident bis zu 80% Protein und nur 1% Fett enthält. Diese Tatsache macht Tintenfisch zu einem wertvollen Produkt, das sehr leicht zu verdauen ist und die Schwere im Magen nicht hinterlässt.

Also wie wird Tintenfisch in Gerichten verwendet? Das Rezept für Snacks und andere kulinarische Kreationen, werden wir unten vorstellen. Aber vorher möchte ich Ihnen sagen, wie diese Muschel verarbeitet und gekocht wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Tintenfisch für verschiedene Gerichte

In den meisten Fällen wird der vertretene Seebewohner in gefrorenen Geschäften in Supermärkten verkauft. Deshalb beschreiben wir im Detail, wie man ein solches Produkt schneidet.

Vorbereitung der Schalentiere

Der erste Tintenfisch sollte völlig ungefroren sein. Allerdings ist es nicht empfehlenswert, dies mit heißem Wasser zu tun. Es empfiehlt sich, eine gefrorene Karkasse zu nehmen, in ein Waffeltuch zu wickeln und bei Raumtemperatur zu lassen, bis es weich wird und kein Eis verliert. Weiterhin sollten die Schalentiere gut unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen werden, entfernen Sie den Schalen-Knochen, der sich über dem Rücken befindet, und schneiden Sie auch den Kopf ab und nehmen Sie die Eingeweide heraus.

Es sollte darauf hingewiesen werden, dass bei der Verarbeitung von Tintenfischen, sollte man sehr vorsichtig mit ihrem Tintenbeutel. Es muss sehr sorgfältig entfernt werden, indem man zuerst den Inhalt in einen separaten Behälter drückt. Für den Fall, dass gefrorene Tintenfische Sie benötigen, um einen leichten Salat zu kochen oder für Snacks zu kochen, dann ist es empfehlenswert, dass sie sorgfältig abschälen die Haut. Wenn du beabsichtigst, Muscheln zu löschen oder zu braten, dann ist die Schale am besten übrig, weil sie den Geschmack des Tellers gesättigt machen wird.

Wärmebehandlung

Geschälte und vorbereitete Tintenfische sollten in kochendes Salzwasser gesenkt und über eine mittlere Hitze für etwa eine halbe Stunde gekocht werden. Übrigens ist diese Zeit nicht für alle Mollusken geeignet. So, klein in der Größe und junge Tintenfische (das Rezept der Gerichte mit diesem Produkt wird unten dargestellt) sind viel schneller gekocht (für eine Viertelstunde). Darüber hinaus empfehlen wir nicht, große Muscheln in den Läden zu kaufen, da sein Fleisch immer hart und nicht sehr lecker ist.

Nachdem der Seebewohner geschweißt ist, muss er in ein Sieb geworfen werden, völlig entkleidet und sofort zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden.

Gefüllter Tintenfisch: Rezept zum Kochen

Um ein solches exotisches Gericht zu schaffen, brauchst du:

• Frische Pilze – 120 g;
• Junger Tintenfisch, verarbeitet und gekocht – 550 g;
• Zwiebel süß – ein Paar Köpfe;
• Cremefett – 250 ml;
• Käse hart – 130 g;
• Salzmeer und alle aromatischen Gewürze – nach Geschmack hinzufügen;
• Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten von Pilzen.

Kochvorgang

Um ein solches ungewöhnliches Gericht zu schaffen , sollten Sie frische Pilze hacken, in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen braten. Als nächstes müssen Sie den Hartkäse auf eine große Reibe reiben und sofort auf die Pilze legen. Danach ist vorbereitetes Tintenfisch nötig, um es mit der daraus resultierenden Masse zu stopfen, in eine tiefe, geölte Form zu geben, die Schlagsahne zu gießen und 20 Minuten in den Ofen zu geben. Um ein solches ungewöhnliches Abendessen zu servieren, sollte mit einer Beilage in Form von gekochtem Reis und Keilen von frischen Tomaten begleitet werden.

Leckere und saftige Nudeln mit Tintenfisch

Um dieses einfache, aber sehr leckere Gericht vorzubereiten, musst du kaufen:

• Spaghetti dünn (man kann gewöhnliche Pasta nehmen) – 200 g;
• Tintenfisch – 550 g;
• Birnen weiß süß – 3 Köpfe;
• Tomaten groß fleischig – 3 Stück;
• Getrocknetes Basilikum – ½ Löffel;
• Frischer Knoblauch – 2 kleine Zähne;
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie) – am Strahl;
• Raffiniertes Olivenöl – nach eigenem Ermessen;
• Salz und andere Gewürze – nach Geschmack

Kochvorgang

Tintenfisch, dessen Rezept sowohl dünne Spaghetti als auch Nudeln einschließen kann, erweist sich als besonders köstlich, wenn Sie zusätzliche duftende Gewürze für dieses Gericht verwenden. So ist es notwendig, die Zwiebeln zu reinigen, sie mit Ringen zu schneiden und in Pflanzenöl zusammen mit der Muschel und den Gewürzen zu braten. Nachdem die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, müssen sie eine Aufschlämmung von frischen Tomaten, getrocknetem Basilikum, geriebenen Schnittlauch und gehackten Grüns hinzufügen. In dieser Komposition muss das Gericht 10 Minuten lang geschmort werden. Am Ende sollte gekochte Sauce gekochte Spaghetti oder Nudeln gelegt werden, sorgfältig mischen alles, warm und servieren Sie den Tisch mit frischem Gemüse.

Risotto mit Tintenfisch und Tinte

Um ein solches exotisches Gericht vorzubereiten, musst du folgende Komponenten kaufen:

• Langkornreis (kann gedämpft werden) – 200 g;
• Tintenfisch – 400 g;
• Tinte der Weichtiere – 7 ml;
• Gewürze aromatisch, Meersalz – nach Wahl hinzufügen;
• Zwiebel weiße Glühbirne – 2 Stk.;
• Trinkwasser und vorzugsweise Fischbrühe – 1 Liter;
• Wein trocken weiß – 110 ml;
• Ungereinigtes Olivenöl – 30 ml.

Kochvorgang

In einer tiefen Pfanne ist es notwendig, unraffiniertes Olivenöl aufzuheizen und dann Zwiebeln zu zerhacken, in Würfel zu zerhacken und zu braten, bis es transparent ist. Danach, in den gleichen Gerichten, müssen Sie Meeresfrüchte hinzufügen und kochen ähnlich bis goldbraun.

Während Meeresfrüchte mit Gemüse gebraten werden, können Sie lange Kornreis anpacken . Es muss gereinigt, gewaschen, von Flüssigkeiten befreit und in eine Sautpfanne gegeben werden. In solch einer Zusammensetzung sollten die Zutaten gekocht werden, bis die Kruppe das Öl absorbiert hat. Dann müssen die Produkte mit aromatischen Gewürzen aromatisiert werden, den Wein gießen und es bei sehr hoher Hitze vollständig verdampfen lassen. Danach muss das Gas reduziert werden, fügen Sie Tintenfisch Tinte in den Kochtopf, rühren Sie gut, gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser oder heiße Fischbrühe, so dass es den Reis um etwa 1 Zentimeter bedeckt. In solch einer Komposition sollten die Komponenten unter einem geschlossenen Deckel gekocht werden, bis das Getreide fertig ist.

Servieren Sie das Risotto an den Tisch in einer heißen oder warmen Form, zusammen mit einem Salat aus rohem Gemüse und frischen Kräutern.