Kochen Käse zu Hause

Curd Menschen in der Antike gegessen. Es wird angenommen, dass dieses Gericht zum ersten Mal gibt es eine Chance war: aus Sauermilchserum gegossen. In Russland in der alten Hütte „saurem Rohöl“ genannt ist wahrscheinlich, warum Quark wir noch cheesecakes nennen. Zuvor war es ganz aus Joghurt hergestellt, nun auf vielfältige Weise bekannt ist, dieses Produkt herzustellen.

Heutzutage ist es einfach, eine Hütte, da der Markt und in den Geschäften zu kaufen. Aber es ist unwahrscheinlich , jemand wird mit der Tatsache widersprechen , den Quark zu Hause gekocht hat viele Vorteile. Zunächst einmal, behält es Vitamine und Mineralien. Aber auch, was noch wichtiger ist, unterscheidet es sich von Geschäft zu schmecken. Schauen wir uns ein paar Möglichkeiten suchen , wie Käse zu machen , zu Hause.

Dieser Käse

Dieses Produkt wird aus der Milch des Dorfes gemacht. In seiner Qualität und Frische muß absolut sicher sein, da es nicht gekocht werden kann – ein echter Käse hohe Temperaturen nicht ausstehen. Zum Beispiel kann das aus Magermilch hergestellte Produkt wird eine feine Kornstruktur hat.

Milch in einem Glas Drei-Liter wurde in einem warmen Ort gebracht. Um es schneller skvasilos zu machen, setzen sie ein kleines Stück Roggenbrot. Milch sauer wird an einem Tag, wenn der Prozess im Sommer stattfindet, und nach 3 Tagen – wenn der Winter. Rühren Sie es zu diesem Zeitpunkt ist nicht erforderlich. Bereitwilligkeit Joghurt kann durch die Blasen identifiziert werden, die bis steigen müssen und „bewegt“ zu bilden.

Dann müssen Sie sorgfältig die Creme entfernen, den Joghurt in einen großen Topf gießen. Wenn Milch geronnen ist und die Qualität hat sich gut – es ist nicht frei fließen. Das heißt, um es zu gießen, müssen Sie das Glas hin und wieder schütteln. Wenn Joghurt leicht gegossen, Käse wird nicht so schmackhaft sein und wird die gewünschte Struktur nicht hat.

Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze für 10 Minuten, bis die Mischung die gewünschte Temperatur ist. Überprüfen Sie es auf zwei Arten. Berühren Sie die Kapazität an zwei Standorten – in der Nähe der oberen und am unteren Rand. An der Spitze der Pfanne sollte etwas warm sein, und am Boden – ein viel wärmer, aber nicht heiß. Sie können mit einem Löffel von unten nach oben, sollte lauwarm sein in einem Topf Finger Masse getaucht Joghurt gerührt wurde. Wenn die gewünschte Temperatur noch, kochen Sie es für weitere 5 Minuten. Wichtig ist, nicht überhitzt Joghurt, Quark, weil in diesem Fall wird es für den Geschmack, hart und feinkörniger unangenehm sein.

Jetzt können Sie das Feuer ausschalten, links Pfanne über Nacht abkühlen. Am Morgen Masse blättertes ist die Top-Quark, Boden – Serum. Masse notwendig in eine große Schüssel zu gießen, die fest Gaze. Dann verknotet eine Gaze und hing zum Sammeln von Serum einen Behälter über. Als sie entwässert wird, Hüttenkäse aus der Milch ist fertig.

Joghurt kann nicht beheizt werden, und in mehreren Schichten Seihtuch direkt nach der Fermentation auf dem gefalteten kippen. Aber dafür braucht es einheitliche und dicht zu sein, sonst ist es alles durch ein Mulltuch verrutschen kann. Gekochte den Rezept Quark zu Hause Es stellt sich heraus unglaublich zart, wird es nicht empfohlen, zum Backen verwendet werden, wie es verteilt wird. Von 3 Liter Milch in diesem Rezept ist etwa 700 Gramm Käse erhalten.

Es gibt auch einfache Rezepte. Hüttenkäse aus Milch im Laden gekauft gemacht werden, mit dem Zusatz von saurer Sahne. Sie benötigen:

– saure Sahne – Glas;
– Milch – Glas;
– Zucker;
– Roggenbrot.

Zunächst wird ein Esslöffel saure Sahne müssen Sie in einem Glas Milch mischen. In dem gleichen Stück Roggenbrot (abgestanden). Lassen Sie die Mischung über Nacht in warm. Morgen, ziehen Sie das Brot aus, so dass es nicht zerbröckelt ist. Podkisshee Milch wird durch ein Falten dreimal Gaze filtriert. Hüttenkäse ist fertig.

Um mehr Käse zu erhalten, müssen Sie eine Packung Milch in eine Emaillewanne gegossen, Sauerrahm (2-3 Esslöffel), gut umrühren und über Nacht verlassen. Am Morgen auf dem Herd, bis podkisshee Milch aufwärmen nicht warm sein (nicht kochen). Schalten Sie die Hitze, 2-3 Stunden, wenn die Milch gerinnen, ist es notwendig, zu entleeren.

In der Bereitschaftsschale mit einem Löffel saurer Sahne und etwas Zucker hinzufügen. Halten Sie Quark kann bis zu drei Tage im Kühlschrank sein.

Wie Sie sehen können, zu Hause kochen Quark ist nicht schwer. Dieses Gericht ist sicher für alle Mitglieder des Haushalts ansprechen, vor allem Kinder.