Ursprünglichkeit – Ihr Pferd? Frikassee vom Huhn – ein weiterer Grund für Stolz

Geflügelgerichte sind relevant für alle Feste in der täglichen Ernährung. Hühnerfleisch ist die Diät, was bedeutet, dass der Sommer ist noch dringlicher, der Bestand an Kraft und Vitalität, die Nährstoffe wieder herzustellen Sie brauchen, aber es ist einfacher für den Körper und unsere Gesundheit, wenn das Essen lecker und zart ist. Hier ist ein Gericht ist Hühnerfrikassee.

Frankreich hat sich für seine aristokratische Eleganz und raffinierten Geschmack immer berühmt. Dies zeigte sich in der Art und Weise Recht, die Französisch Parfümkompositionen und Kosmetik-Linien, und, natürlich, in den Meister des Kochens. Jambalaya und Frikassee von Hähnchen, es ist auch eine improvisierte unruhig Französisch. Dieses Gericht beinhaltet Par-Braten Huhn oder Lamm zu einer köstlichen goldenen Kruste und nach unbedingt braucht es in Sahne-Eintopf. Aber es ist, sagen wir, Klassiker des Genres, die viele Veränderungen durchgemacht haben und gelaicht nicht weniger hervorragende Küche von anderen Arten von Fleisch.

Um Eintopf aus Hühnerfleisch vorzubereiten, müssen wir das Huhn Karkasse. Es ist wichtig, das richtige Fleisch zu wählen, das Gericht zu verderben, und nur schmackhafte und saftiger machen. Es ist notwendig, Huhn Karkasse fatness zu wählen, Fleisch sollte blass gelb oder rosa Farbe. Es darf keine Flecken sein, Strippen Spur, Karkasse Verformung und Beschädigung der Integrität der Haut. Huhn sollte keine fremden Gerüche, und nicht von Schleim bedeckt werden. Bevorzugt ist ein kaltes Fleisch zu geben. Die gefrorenen Kadaver sollen bei 5-7 ° C im Kühlschrank aufgetaut werden, die Vermeidung plötzliche Temperaturänderungen und ohne zusätzliche Stimulation durch heiße Ladungsträger. Dies wird aus dem Fleisch zu einem übermäßigen Feuchtigkeitsverlust führen, die Verformung der Muskelfasern, der Verlust von Aussehen und eine Verschlechterung des Geschmacks. Huhn in kaltem Wasser waschen, so dass Zeit zum Wasserglas und die verbleibende Feuchtigkeit abgetupft Serviette. Wir schnitten die Karkasse in Portionen. Sie können ein Gericht aus Brüsten aus dieser Frikassee von Hähnchen wird nur schmackhafter zubereiten. Kochzeit wird erheblich reduziert, was für die Gastgeberin ist sehr wichtig, in denen jede Minute zählt.

Hähncheneintpf, das Rezept von der wir in Betracht ziehen, nimmt die folgenden Bestandteile: Hühner Karkasse -1,6-2kg, Salz, Pfeffer 5gramm, Knoblauch – mehrere Gewürznelken, Hühnerbrühe 100-Gramm-Fettcreme (von 15-18%) – 250 ml, -300 Gramm Champignons, Zwiebeln 100-120 Gramm, 150 Gramm, Tomaten, Paprika – 1shtuka, 50 g Pflanzenöl oder Butter. Brocken von Huhn reiben Mischung aus Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Wir behalten uns für 20-25 Minuten auf dem Tisch mariniert. Erhitzen Sie die Pfanne mit einem dicken (vorzugsweise Eisen) bei mittlerer Hitze und 50 g Pflanzenöl. Wenn Sie einen Tropfen Wasser setzen, gibt Öl ein Spray. Das heiße Öl wird in Scheiben geschnitten Brathähnchen Stücke verteilt und auf beiden Seiten von 3 bis 5 Minuten vor der Kruste goldbraun ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe oder schnell prigotovleniya- 100 Gramm und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel geschlossen 10-12 Minuten köcheln lassen. Zwiebel waschen unter Wasser und in kleine Würfel schneiden. Zusätzlich zu dem Hühnereintopf und weiteren 3 bis 5 Minuten. Champignon von der Oberseite des Films gereinigt und mittlere Dicke Platten als Paprika und Tomaten schneiden. Sie können in Dosen Pilze verwenden. Fügen Sie die Gemüsemasse in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, allmählich Sahne hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bringen Sie die Pfanne, bis gekocht Eintopf Huhn. Wenn die Creme und Brühe waren viele und sie nicht einkochen, dann um sie dicker Konsistenz machen können Sie einen Löffel gebratenem Mehl oder Stärke hinzuzufügen. Schalten Sie die Hitze und dann weitere 4-8 Minuten geben. Setzen Sie die Portion Stücke auf einer Platte anrichten bestreichen und mit Kräutern. Auf einer Beilage zu Huhn Eintopf perfekt gekochten Reis und Gemüse. Weißwein zu diesem Thema angemessen wäre. Guten Appetit!