Beim Hinzufügen von Gelatinegelee und wie viel?

Aspik oder Gelee (wie sie genannt wird) – ein beliebter und ein beliebtes Gericht, das geeignet für den zeremoniellen Tisch, und für Casual Dining. Bei der Zugabe der Gelatine in Aspik? Dies wird in dem Artikel diskutiert wird.

Die Vorteile dieses Gericht

Außer, dass das Gelee köstlich und nahrhaft ist, ist es auch nützlich. Es hohem Collagengehalt, der Pektine und Aminosäuren enthält. Sie ernähren und unterstützen die Gelenke, Band und knorpeligen Gewebe des Körpers, auch die Bandscheiben. Kollagen ist nicht nur nährt, sondern behält auch die Elastizität der Komponenten des Bewegungsapparates des Menschen.

Wenn in Gelee zu der Gelatine hinzugefügt

Jede Familie hat ihre eigenen Traditionen in der Herstellung von Aspik. Jemand davon überzeugt, dass gut gekochtes Fleisch von den Knochen und die Haut selbst garantieren Brühe gießen kann. Aber dafür der Anteil der Rückkehr Chelatbildnern bei der Herstellung hat sehr hoch sein. Um dies zu tun, Knochen, Knorpel und Haut sollen in einer ausreichenden Menge in den Topf gegeben werden. Sie müssen für eine lange Zeit gekocht werden – von 6 bis 8 Stunden. Wenn es keine Gewissheit, dass das Gelee unabhängig verhärtet, kommt dann zu Hilfe Gelatine.

Es ist unersetzlich bei der Herstellung des Füllstoffes. Dies wird bei der Formulierung von einem der Gerichte angegeben. Gießen Sie das Fleisch, Zunge, gekochter Fisch auf eigene Faust. Broth von ihnen, nicht von Knochen und Knorpel enthält Brühe, allein nur schwach zazhelatiruetsya. Deshalb können wir, ohne essen Gelatine nicht.

Wie, wann zu Gelatinegelee gegeben und wie viel? Lassen Sie es die Rede sein wird.

Wann sollte ich hinzufügen, die Gelatine und eine Reihe von

Also, wenn die Zugabe der Gelatine in Aspik? Dies sollte in der Endphase der Vorbereitung erfolgen. Soaked es im Voraus und hinzugefügt bereit, in der heißen Brühe, wie später diskutiert werden.

Anteile von zugesetztem Gelatine müssen auf den in der Tasche mit dem Produkt angegebenen Empfehlungen verlassen. Traditionell Einweichen – ein Esslöffel in einem Glas abgekühlt abgekochtes Wasser. Wenn die Brühe in einem großen Volumen gekocht wird, soll die Anzahl der Esslöffeln eingeweichte Gelatine erhöht werden. Aber Wasser ist bereits Schwellung sollte in Maßen genommen werden, so dass sie nicht den vollen Geschmack der Zukunft der Nahrung verdünnt werden, sondern auch die Gelatinelösung zu tränken waren nicht zu dick.

Es ist notwendig, um die Regel zu erinnern, dass die Komponenten der Zukunft besser als Brawn weich machen wird Ihre Kollagen Brühe geben und schneller herzustellen, wenn Salz erst am Ende des Kochens zugegeben wird.

Aspik sollte auf jedem Fall nicht zu salzig, nicht nur, weil es seinen Geschmack Vorteile verdirbt, sondern auch, weil es den Stockpunkt der Garantie reduzieren, sowohl unabhängig als auch mit der Zugabe von Gelatine. Daher sollten Fans mehr salzige Nahrungsmittel die Menge an zugesetztem Gelatine erhöhen.

Bei der Zugabe der Gelatine in Sülze Huhn

Eine interessante Tatsache ist, dass, wenn in einem Topf für Aspik nicht ein Huhn bekommt und einen Hahn, braucht die Gelatine in der fertigen Brühe nicht hinzugefügt werden. Knochen und Haut Vögel zum kontinuierlichen Kochen geben die gesamte Kollagen und Gelee verhärtet sich. Aber Sie müssen sicher sein, dass dies der Schwanz ist, vor allem auf heimischen Hof.

Stadtbewohner, die Huhn von den Geschäften kauft, beachten Sie, dass das Gelee aus der es Ihnen Gelatine hinzufügen müssen. Dies gilt auch für Brawn, gekochte Hühnerbeine oder Hälse.

Bei der Zugabe der Gelatine in Sülze Huhn? Eine Stunde vor dem Ende des Kochens Brühe sollte Gelatine getränkt werden, basiert auf den Anteilen auf dem Beutel angegeben.

Hen werden gut mit Gewürzen gekocht. Das Fett wird von der Oberfläche mit einem Löffel entfernt. Danach muss das Fleisch vorbereitet sein und auf Platten oder Formen anordnen. Auf Antrag des Fleisches verziert mit Gemüse, Eier, Möhren Kreise. Eine beliebte Zutat in Knoblauch ist die Sülze.

Erst dann in heißem (nicht kochendem!) Brühe gegossen vorgetränkt und gequollen Gelatine. Kann vor diesem Filter Brühe sein. Die Hauptsache ist kein neues Kochen zu ermöglichen, sondern einfach eine vollständige Auflösung zu erreichen. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe Gelatine bis zum Ende des Kochens, wird es als eine Fortsetzung des boil verstanden. Aber dann kann die Leistung der Erstarrung reduziert werden.

Gefüllte Fleischbrühe Komponenten Schale mit Gelatine gefüllt und in der Kälte angeordnet.

Beim Hinzufügen von Gelatinegelee Truthahn

Für Aspik Truthahn typischerweise ausgewählt Keulen, Flügel. Dieser Vogel gibt einen starken Fett als Huhn, aufgrund eines großen und starken Knochen, Knorpel und dicker Haut. Sie gebraut auch mehr Hühner. Brühe razdelyvaya Fleischgerichte, viele Hausfrauen fein fein geschnitten und die Haut von Geflügel für die Einstellung. Um jedoch zu gewährleisten, die Brühe aus dem Truthahn gießen sollte Gelatine hinzufügen.

Also, wenn die Zugabe der Gelatine in Aspik? Diese Komponente muß auch am Ende gießen, wie in der Hähnchengericht die gleiche Technologie des Kochens.

Fügen Sie die Gelatine Gelee Schweinefleisch

Schweinefleisch in Aspik in traditioneller slawischer Küche. Wenn im Verlauf formuliert sind die Füße (Hufe, shin, Schaft). Nimmt man die genannten Komponenten in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch Zellstoff Sättigung des fertigen Aspik zu gewährleisten. Koch sollte eine lange Zeit, bis zu sieben Stunden. Schweinefleisch gibt viel Fett, so sollte es während der gesamten Kochen von der Oberfläche entfernt werden. Andernfalls wird die Sülze während der Erstarrung abgedeckt wird nicht nur den öligen Film, sondern auch eine weiße Kruste.

Wenn die fein gemacht Besitzer Schale von den Beinen geschnitten während des Schlachtens und mit dem Fleisch mischen, gießen Sie dann in das Geschirr wird höher sein garantieren. Wenn die Haut nach der Verdauung mit den Knochen entfernt wird, wird empfohlen, die Gelatine hinzufügen.

Bei der Zugabe der Gelatine in Sülze Schweinefleisch? Dies wird in der letzten Vorbereitungsphase erfolgt. Voreingeweicht Gelatinematerial wird in heiße filtrierten Brühe gegossen.

Schweinefleisch erfordert mehr Gewürze beim Kochen, viel Knoblauch während schlachten und das Design des Schiffes und der Platte.

Fügen Sie die Gelatine Gelee Beef

Beef shin erfordert den längsten Koch im Vergleich zu allen anderen Arten von Fleisch. Aber die Rückkehr Mittel in ihrer Herstellung Chelat ist hoch. Rindfleisch Zellstoff fällt so lange auseinander. Aspik dreht sich stark und oft erfordert nicht die Zugabe von Gelatine. Aber es soll beachtet werden, dass Rindfleisch als das Fleisch selbst und die Sprache oft für Füller und gekocht ohne Knochen verwendet wird. In diesem Fall wird die Gelatine durch das gleiche Rezept notwendigerweise, wie oben beschrieben: Vor dem Ende kocht. Für gelierte Brühe wird sehr sorgfältig gefiltert, weil das Gericht absolute Transparenz erfordert. Das Fleisch wird in Fasern geschnitten und geschnitten, um ein Stück la carte.

Jetzt wissen Sie, wie und wann Gelatine Aspik hinzuzufügen.

Rezept für Sülze

Jetzt ist Ihre Aufmerksamkeit einer der Zubereitung dieses Gerichts Rezepte vorgestellt werden. In Gelatine oder nicht – das ist in Ihrem Ermessen.

Die obige beschreibt die Herstellung von Aspik von einer Art von Fleisch. Aber die am häufigsten verwendeten Komponenten Lager für dieses Gericht. Hier ist ein Rezept:

• Gedämpfter Schweinefleisch Hufe und ein Schaft ein Kilogramm Rindfleisch Zellstoff zu nehmen, ein Truthahn Trommelstock und fünf Hähnchenkeulen. Schweinefleisch und Rindfleisch Komponenten nach gründlichem Spülen in kaltem Wasser getaucht und kocht für drei Stunden und senkten dann in den Topf Truthahn Trommelstock kocht für eine weitere Stunde. Dann fügen Sie die Hähnchenkeulen und kochen alle haben zusammen ein paar Stunden. Zusammen mit dem Huhn sollte hinzufügen, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Karotten.

Es wird geschnitten all das Fleisch in der traditionellen Art und Weise, gewürzt mit Knoblauch und dekoriert. Garantieren eine solche Selbst gießen Brühe hoch. Aber sicher, können Sie die Gelatine hinzufügen.