Pike, im Ofen gebacken

Pike gehört zur Ordnung Salmoniformes. Sorten von diesem Fisch ein wenig, und unter ihnen, unsere gewöhnlichen – eine der am häufigsten. Es tritt in fast jedem Fluss oder in einem nicht isoliert vom See Fluss. In der Regel mit einem Gewicht von diese Fische 5 bis 6 kg, kann aber gelegentlich auch größere Exemplare.

In unserem Land wurde der erste Hecht „schwarz“ Fisch betrachtet, es erfordert die Herstellung von Sondermaßnahmen einen spezifischen Geruch von Fleisch und Minderung stumm zu schalten. Da das „Silencing“ Säure wird verwendet, Hechtet daher häufig in einem sauren Medium hergestellt, oder mit einer sauren Sauce zugeführt. Oft in der Vorbereitung dieses Gericht eine Zitrone verwenden, die dem Fisch einen besonderen würzigen Geschmack verleiht.

Fischfleisch bis 4 kg Gewicht kann nur für Knödel und Mousses verwendet werden. Doch eine kleine Hechte perfekt zubereitet, im Ofen als Ganzes gebacken, kann eine echte Dekoration des Tisches sein.

Pike, im Ofen gebacken mit Sauerkraut
Zur Herstellung der Not: Pike – okolo1 kg; Sauerkraut – 0,8 kg; 1 Ei; 200 Gramm Creme; Käse – etwa 100 g; Semmelbrösel – 4-5 Art. Löffel; Petersilie, Zwiebeln, Karotten – nach Geschmack; Pfeffer und Salz.
Um den Spieß geschnitten, entfernen Sie die Knochen. Schneiden Sie in Portionsstücke, füllt Salz oder Pfeffer, befeuchten jedes Stück in rohem Ei, und in Mehl, gebraten in Butter in einer Pfanne gut.
Sauerkraut sollte durch die Sole, in einem Topf zu überwinden, die Butter und ein wenig Wasser. Löschen Feuer auf einem kleinen, dicht schließenden Deckel vergessen Sie nicht, regelmäßig rühren nicht zu überhitzen.
Fry separat Petersilienwurzel, Karotten und Zwiebeln und für 10-12 Minuten vor dem Ende des Lösch zum Kohl hinzufügen.
Bereit, den Kohl Butter und Zucker (optional) zu füllen.
In einem Topf oder eine Pfanne mit einer dicken Bodenschicht fertigen Kohl lag, dann eine Schicht von Hecht, verteilt über die Oberfläche mehr Butterflocken, mit geriebenem Käse und Sauerrahm Fett bestreut. Dann wird eine zweite Schicht der gleichen Produkte. Beende Schicht aus Kohl, glätten sie bestreichen, mit Öl bestreichen und mit Paniermehl.
für etwa eine Stunde in dem Ofen.

Pike, mit Paniermehl im Ofen gebacken und Zitrone
Zutaten: Pike – 1,2 kg gemahlene biscuit – 1 Tasse; ½ Zitrone; Öl – 4 EL. Löffel; Muskatnuss; Pfeffer und Salz.
So schneiden Sie den Hecht. Entfernen Sie die Knochen, geschnitten in Abschnitte, prisolit und Pfeffer ..
Die Rippen, Kopf und Knochen zu kochen Suppe (¾ Tasse). Abgießen.
Schmieren Sie einen Topf oder Friteuse. Setzen Schicht Fisch. Streuen mit Muskatnuß, Pfeffer, garniert mit dünnen Zitronenscheiben (die Kerne entfernen). Mit Semmelbröseln bestreuen.
In der gleichen Reihenfolge wie eine andere Schicht Produkte zu legen. Gießen Sie 6-8 Esslöffel Brühe, dann setzen Sie ein wenig Öl.
In den Ofen und backen.
Pike, im Ofen gebacken geht gut mit Gemüse.

Gefüllte Hecht, im Ofen gebacken
Zur Vorbereitung benötigen Sie: Pike – 1,5 kg; Ei; Milch – 1 Tasse; Weißbrot – 150 g; 1 Zwiebel; Karotten – 1 Stück; Petersilie, Salz, Pfeffer.
Der Fisch wird gereinigt und ausgeweidet. Machen Sie Schnitte entlang der Kieme, Kopf aufrecht. Mit einem Messer trennt die Haut sanft von dem Fleisch zu vermeiden versuchen, die Haut zu reißen. Knochen geschnitten, bevor der Schwanz ein paar Zentimeter erreichen. Das Fleisch von den Knochen getrennt. Eine Haut wischen innen Salz.

Soak Brot in Milch. Karotten, Zwiebeln gehackt und in einer Pfanne. In einem Mixer mischt, Hecht Fleisch, Brot, Karotte, Zwiebel und fein gehackte Petersilie. Fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer, noch einmal gründlich mischen. Bestellung der Hecht diese Mischung. Teile auf Folie, mit Pflanzenöl geschmiert. In Folie verpackt, benötigt backen 1:00. Entfernen Sie die Folie vorsichtig. Legen Sie den Fisch auf einem Teller. Pike in Folie im Ofen können Sie Ihren Urlaub Tisch dekoriert.

Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, die wenig Kalorien enthält, so ist es für die Ernährung geeignet. Wie jeder Fisch enthält es nützlich, Spurenelemente und Vitamine. Guten Appetit!