Teriyaki-Sauce. Lernen japanische Küche

Japanische Küche steht für seinen Geschmack aus. Es ist bekannt, dass die östliche Kultur aktiv an dem Erfahrungsaustausch der Vorbereitung der verschiedenen Gerichte beschäftigt. Eines der beliebtesten kulinarischen Köstlichkeiten von japanischen Experten erstellt hat Teriyakisauce geworden. Japanische Küche ist bekannt für seinen Reichtum an Saucen (süß, sauer, scharf), die zum Füllen einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Es ist dieses „Highlight“ stellt ein solches Kontrast unerwartetsten Aromen der japanischen Küche.

So zum Beispiel Sojasauce, das ist die Grundlage vielen Tankstellen, berühmt für seine Nutzung und die Fähigkeit, das Risiko sowohl für Krebs und Herz-Kreislauf-Krankheit zu reduzieren. Sojasauce produzierte mehr als 3000 Jahre, und das Prinzip der Produktion blieb praktisch unverändert bis zum heutigen Tag. seinen Geschmack und die Fähigkeit zu wissen, mit diesen oder anderen Zutaten zu vereinen, können Sie einfach lernen, wie Teriyaki zu machen – Sauce, die die traditionelle japanische Kultur Koch betrachtet wird. Der Name wird von zwei japanischen kurzen Worten „Teri“ gebildet, was bedeutet, Glanz Zucker und „Yaki“, was bedeutet, gebraten.

Als Ergänzung Teriyaki-Sauce mit Fleisch, Fisch und sogar Gemüse serviert werden. Viel hängt nicht nur von den Komponenten, sondern auch auf ihren Proportionen. Wie eine Teriyaki-Sauce zu Hause vorzubereiten, es ist leicht zu erlernen, aber es ist oft viel einfacher, ein fertiges zu kaufen. Obwohl, natürlich, gekochtes Gericht mit ihren Händen häufig manchmal schmackhafter als Speicher Pendants.

Die Chancen sind Sie Teriyakisauce wissen, trotz der Exklusivität seines Geschmacks, bezogen auf Sojasauce. Da dieses Gewürz der VIII erschienen ist. BC Es ist nicht verwunderlich, dass alle asiatische Küche, eine oder andere Weise eng mit ihm verbunden ist. So bedeutet es, dass die Qualität der Teriyaki abhängt, richtig die Sojasauce ausgewählt. Letztere, nicht weniger als 16 Arten, und Produzenten und zu zählen, es nicht wert. Man muss sich nur beachten, dass der Führer in Qualität und Geschmack mehr als 300 Jahren sind die Firma Kikkoman Saucen. Daß sie als Hauptbestandteil gewählt werden, um eine qualitativ hochwertige und leckere Teriyaki-Sauce vorzubereiten.

Die erste Option ist die einfachste. Wir benötigen:

Sojasoße und japanischer Wein – 2 Esslöffel. Löffel;
Sake (japanischer Wodka) – 1 Stunde Löffel ;.
Honig (floral) – 1 Stunde Löffel ..

Der Kochvorgang ist einfach. Alle Zutaten werden erhitzt und bis glatt mischen.

Es gibt immer noch eine beliebte Art und Weise die Sauce Teriyaki zu kochen. Zutaten:

Sojasauce – 3 Esslöffel. Löffel;
Sake – 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Gewürze: Fenchel, Kümmel, Nelken, Pfeffer (gemahlen duftend), junger Zimt, Kardamom. Das Gesamtvolumen – 1 TL;
Koriander – ½ st. Löffel;
Zucker – 1 h Löffel..

Alle Zutaten werden nur gemischt. Diese Teriyaki-Sauce perfekt mit Geflügel, Fleisch und Fisch. Ausgezeichneter Geschmack garantiert, wenn Sie 30 Minuten zamarinuete Essen in einer Sauce sind. Braten Sie die marinierte Nahrungsmittelkosten ohne Öl, wie die Teriyaki bereits einen großen Anteil an Öl enthalten ist.

Optionen Sauce ist unglaublich viel, aber oft phantasieren in einem solchen Ausmaß, dass die übliche Füllung zu einem chinesischen Marinade zu verwandeln beginnt. Wie Teriyaki-Sauce in einer klassischen Leistung, die Generationen von Einsatz in Japan zu machen? Dies erfordert nur 4 Hauptbestandteil:

Sojasauce – 3 Esslöffel. Löffel;
Sake – 3 EL. Löffel;
Mirin – 3 EL. Löffel;
Zucker – ½ st. Löffel.

Das ist alles! Nichts in dieser kompliziert, es stellt sich heraus. Für einen besseren Geschmack geben kann einen wenig Ingwer und Knoblauch (genug, um 2 Gewürznelken) hinzugefügt werden. Zu wissen, wie Teriyaki-Sauce zu machen, soll lernen, wie man es richtig verwenden. Meistens spielt er die Rolle einer Marinade, Einweichen Geflügel und Fisch. Die Sauce geben kann ganz unerwarteten und interessanten Schmackhaftigkeit auch gewöhnlichen Huhn Koteletts. Also haben Sie keine Angst und mutig zu experimentieren. Guten Appetit!