Die Grundlage für Yorkshire Pudding. Rezepte und Kochtechniken

Englische Küche unter alle europäischen Küche ist nicht umsonst als einer der konservativsten sein. Sie verehrt die alten Traditionen, und bis zum heutigen Tag in der Familie Sonntag Mittagessen, Abendessen Parteien zu Ehren des Nationalfeiertages auf den Tisch legen Roastbeef, Truthahn und Puddings. Das ist die letzte Mahlzeit, und wir werden sprechen.

Features Gerichte

Pudding in England vorbereiten Fleisch, Gemüse, Getreide, Fisch. Und am zweiten serviert. Backen sie als Dessert, süß, Obst-und Beeren-basiert. Und aus der Tiefen des Mittelalters wurde es berühmtes Rezept eines der ältesten Puddings – Yorkshire. Sein Geburtsort – die berühmte Grafschaft in Großbritannien, die größte der Landformationen des Landes. Was ist das begehrte Schale Bewohner Albion , so dass es in dem obligatorischen Menü enthalten ist das Mittagessen am Sonntag? Basis Yorkshire Pudding ist das gleiche wie für den Teig, t. E. Die meisten , dass weder einfach ist. Diese Milch, Eier, ein wenig Salz und Mehl. Mandatory Bestandteil ist Schmalz – Talg- Innenraum. Aber hier ist der interessante Teil. Basis Yorkshire Pudding – es ist auch ein Fett, das aus dem Fleisch tropft, backt unter dem Roastbeef. Schließlich wird die Schale serviert wird, ist oft nicht an sich, sondern mit Soße und einem fairen Anteil von Lammbraten oder Rindfleisch.

traditionelles Rezept

Im Durchschnitt beträgt die Basis von Yorkshire Pudding – ein Drittel der 200-Gramm-Becher Milch und die gleiche Menge Mehl, gemischt mit 1 Ei. Gegossen den Teig in kleine Formen, sorgfältig gefettet und gebacken ziemlich schnell. Aber das Gericht stellte sich den Weg aus es sein sollte, sollte es mit allen Feinheiten der Zubereitung entsprechen. Ansonsten, auch wenn die Basis Yorkshire Pudding Rezept Daten treffen, Backaroma wird „nicht so.“ Was wir im Auge haben: Erstens, gründlich die Eier schlagen zu sein, dann den Teig kneten, sollten Sie es für mindestens eine halbe Stunde geben brauen. Etwas früher, haben Sie es in dem Ofen ein Stück saftig, Fettlammfilet oder Kalb zu senden. Und wir sind nicht setzen auf einer Palette und auf dem Gitter benötigt. Und wenn das Fleisch beginnt mit Fett zu tropfen, formt den Teig Platz, so dass er direkt auf dem Gebäck bekam. Hier ist der Prozess, in der Regel des Kochens. Und nun allmählich überlegen , wie Yorkshire machen Pudding (Englisch).

Rezept „aus der Pfanne“

Nehmen Sie 2 frische Hühnereier und sorgfältig wischen sie wischen, um das Volumen verdoppelt hat. Vorsichtig 160 g gesiebtes Mehl und ein halber Liter Milch und den Teig kneten. Decken Sie sie mit einem Tuch und lassen für 30 Minuten bis „Ruhe.“ setzen in der Pfanne ein paar Löffel Schmalz, vorzuwärmen. Den Teig und in einem heißen Ofen. Gebackener Pudding typischerweise 20 bis 30 Minuten. Sehen Sie den Test, sobald es ein wenig gelegt hat, entfernen Sie die Kuchen und an den Tisch bringen. Also, Ratschläge, wie Yorkshire Pudding besonders köstlich zu machen: es sollte in dem Ofen zu braten (backen) ein gutes Stück Fleisch auf das Gitter und das Fett tropfte es in die Behälter mit dem Test. Setzen Sie den Pudding in diesem Fall empfehlen wir ca. 20 Minuten, bevor sie vollständig gekocht Roastbeef.

Rezept für Roastbeef mit Pudding Zutaten

So , jetzt, wenn Sie wissen , dass die Gründung eines Yorkshire stellt Pudding, Rezept Gerichte, dann ist es Zeit , die Sie einführen Mahlzeiten die ganze Technologie vorzubereiten. Das ist und wie Roastbeef, Braten und Pudding marinieren.

Zutaten für die Wurstherstellung Fleischanteil: ca. 2 kg Rindfleisch fillet Tasse Pflanzenöl, 5 EL Brandy oder Sherry, wie 2 Esslöffel Sojasoße, etwa Teelöffel Pfeffer und Salz. Pudding ist für 2 Tassen Milch und Mehl erforderlich, 6-7 Eier, Salz, Pfeffer (eine Prise), ein wenig Schweineschmalz.

Rezept Roastbeef und Pudding: Kochen

Beginnen wir mit dem „Hauptfigur“ unserer Artikel starten. Milch aufkochen und vollständig abkühlen lassen. In einem Mixer, gießen Sie die Eier, Mehl und allmählich wischen. Gießen Sie ein wenig Milch, Rühren in Nüssen und Muskat abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Teig fertig ist, decken Sie den Mixer Deckel und im Kühlschrank eine Stunde oder anderen kühlen Ort gestellt. Jetzt für das Fleisch. Es muss gewaschen werden, getrocknet, reshetochki Fettschicht Ausklinken. Bereiten Sie die Marinade aus dem Öl, Sojasauce, Brandy und Pfeffer. Gründlich reiben das Fleisch und lassen Sie es 40 Minuten einwirken lassen. 2 mal, es zu kippen. Dann wischen, prisolit und legt ihn in den Ofen auf den Rost (schmieren mit Fett!). Stellen Sie die Temperatur von etwa 250 Grad. Das Rindfleisch sollte 15 Minuten gebacken werden. Zu diesem Zeitpunkt zurückkehrt, auf den Prüfstand. Unter dem Rost mit Roastbeef sollten Sie rechts schwenken? Und es hat bereits tropfte Saft. Fügen Sie den Schmalz und mischen. Und legen Sie den Teig aus, glätten Sie es mit einem Löffel, bis glatt. Setzen Sie wieder unter dem Fleisch, Rennen gegen die Uhr für 10 Minuten. Nach Abnahme der Temperatur ^auf 200 und die Schale wird für weitere 15 Minuten halten. Nun den Backofen ausschalten, das Fleisch in einer Schüssel Stoßen, legt es wieder auf dem Grill und läßt pobudet mit Pudding für 10 Minuten. Und erst nach der angegebenen Zeit, entfernen Sie das Essen aus dem Ofen, geschnitten in Abschnitte und an den Tisch bringen!