Baba ghanoush – Rezept mit Fotos

Jeder, der mindestens einmal ein asiatisches Land besucht, hat eine Vorstellung davon, was die baba ghanoush. Rezept für dieses Gericht ist vertraut jeder ET Koch. Junge Geliebte, eine Lücke in ihrem Wissen zu füllen, können sie versuchen, ein originelles Gericht zu kochen eine der unten beschriebenen Rezepte verwenden.

würzige Vorspeise

Im Osten und in vielen Mittelmeerländern kennt jedes Mädchen wie baba ghanoush zu machen. Das Rezept seiner Herstellung wird von Mutter zu Tochter weitergegeben, unter Berücksichtigung der lokalen Traditionen und persönliche Geschmacksvorlieben. In der Tat, diese Vorspeise in Form einer flüssigen Paste oder Soße, die auf Brot oder Toast verteilt werden kann. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zu seiner Herstellung. Aber sie haben alle aus zwei Hauptbestandteilen zusammengesetzt werden: Aubergine Paste und Sesamsamen (Tahini). Jedes Haus in seiner eigenen Art und Weise der Vorbereitung baba ghanoush. Das Rezept kann die folgenden Komponenten umfassen: 2 Auberginen Stückchengrün (Koriander und Petersilie), zwei Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze (Salz, Koriander und schwarzem Pfeffer), schwarzer Sesam als Dekorationen, und für tahini benötigen 100 Gramm herkömmlichen Sesam und 35 g Pflanzenöl.

In diesem Fall alles beginnt mit Gemüse:

1. Gewaschen Auberginen sollten in die Pfanne gelegt werden, die fest Pergament und im Ofen gebacken, die auf 200 Grad erhitzt wird, etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten die Produkte weich genug sein, um leicht mit einem Messer nach innen dringen.
2. Freie Zeit kann auf die Herstellung von Tahini ausgegeben werden. Zu diesem Zweck ist es notwendig, die Sesamsamen in einem Mixer geben und dann vermischt mit Öl zu mahlen.
3. Gebackene Aubergine Freisetzung aus der Haut und reiben Sie dann mit Zitronensaft pürieren, das Hinzufügen Knoblauch.
4. Kombinieren Sie die zwei Mischungen hergestellt.

Vor dem Servieren „baba ghanoush“ sollte auf einem Teller gelegt werden, streuen Sie großzügig mit Öl bestreichen , mit schwarzem Sesam und garniert mit allen Grüntönen.

Die ursprüngliche Kombination

In vielen afrikanischen Ländern, auch, wie baba ghanoush. Das Rezept der Vorbereitung heute hat sich ein wenig verändert. In der modernen Familien verwenden häufig die folgende Reihe von Produkten: 2 Auberginen 2 Stck. Paprika, 2 Esslöffel jeder Joghurt, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, einem Esslöffel Sesamsamen, Salz, Knoblauchzehen 3 ½ Teelöffel Koriander und Kümmel, schwarzem Pfeffer und Petersilie Strahl.

In diesem Herstellungsverfahren ist wie folgt:

1. Auberginen und Paprika auf einem offenen Feuer zum Zellstoff gebacken erworben einen angenehmen Duft von Rauch. Um dies zu tun, können sie auf dem Gestell in dem Ofen werden setzen oder einen Grill machen.
2. Nach 20 Minuten ist das Produkt bereits möglich zu erhalten.
3. Danach müssen sie die Schale entfernen, dann hacken die Aubergine Innenseite mit einem Messer und Pfeffer – in Würfel schneiden.
4. Die Zutaten mischen, Hinzufügen der Joghurt, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch.
5. Sesame Strecke in einem Mörser, dann Salz, zira, Pfeffer und Öl.

Durch die gekochten Formulierungen kombiniert, ist es notwendig, die Mischung zu erlauben, für eine Weile zu stehen.

ungewöhnliche Variante

Sie können nicht wirklich eine Standardversion der Paste „baba ghanoush“ für Nervenkitzel bieten. Rezept mit einem Foto in diesem Fall ist besonders nützlich – es wird dazu beitragen, jede Phase des Prozesses zu steuern.

Für die Arbeit benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 4 tomato Aubergine 2, 3 Schnittlauch, halb Chili-Pfeffer, 3 EL dicke Joghurt und Zitronensaft, der grüne Strahl (Basilikum, Dill, Petersilie) und 5 EL Olivenöl.

Die Arbeit erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zuerst muß Gemüse für 20 Minuten backen, sie mit Pflanzenöl zu bürsten. Falls gewünscht, können Sie die Mikrowelle verwenden. In diesem Fall wird die Garzeit erheblich reduziert werden. Es wird nicht mehr als 9 Minuten dauern. Nach dem Abkühlen müssen die Produkte vollständig abgezogen werden.
2. Erste Grünheit mahlen in einem Mixer mit Knoblauch gewaschen.
3. Dann abwechselnd alle anderen Zutaten hinzufügen. Auberginen mit Paprika sollte zuletzt eingegeben werden.
4. Auf dem Tisch wird das fertige Produkt am besten in einer großen Schüssel serviert, Beregnung es mit Joghurt oder Butter.

Dieser Snack ist eine perfekte Ergänzung zu jedem Fleisch. Obwohl die Einheimischen im Grunde daran gewöhnt sind, essen sie mit Brot (pita).

Ein beliebter Weg,

In Australien ist auch bereit, baba ghanoush Aubergine. Das Rezept ist jedoch etwas anders als die von Osten Köche eingesetzt. Hier, wie auch die ersten Zutaten akzeptiert zu nehmen:

• 1 große Aubergine eines halbe Knoblauchzehe, ein halber Esslöffel Pflanzenöl, ein Viertel Teelöffel Kümmel Pulver, Saft von 1/3 Medium Zitrone, ein Esslöffel Paste bereit „Tahini“, eine wenig Zwiebel Stift (oder Petersilie) und Granatapfelkernen.

Bereiten Sie berühmten Snack auf bekannte Technologie:

1. Erste Auberginen im Ofen gebacken, mit Öl fettgeschmiert. Danach ist er auf dem Grill gelegt und abkühlen lassen, einen großen Schnitt mit einem Messer zu machen.
2. Alle Komponenten sind miteinander verbunden. Nach den Regeln soll es mit einer Gabel durchgeführt werden, aber jetzt ist die Herrin immer mit einem Mixer. Zuerst genommen Auberginen, „Tahini“, Knoblauch, Kümmel und Zitronensaft. Dann fügen Sie Gewürze und Kräuter. Das Öl wird in der Regel direkt in die Schale auf der Oberseite des fertigen Gewicht gegossen.

Um die Verwendung gehackt Greens und Granatapfel Körner Viertel zu dekorieren. Auf dem Tisch ist ein Gericht, sehr malerisch aussieht.

Auf den Rat eines professionellen

Vorbereiten verschiedene populäre baba ghanoush Rezept für David Leibowitz. Der berühmte Autor der Bücher über Kochen verwendet die eher ungewöhnliche Kombination von Zutaten.

2 Auberginen mittlerer Größe nimmt es die gleiche Menge an Chilischoten und Knoblauchzehen, Saft einer kleinen Zitrone, eine Prise Kümmel, Salz, sowie eineinhalb Esslöffel Sesampaste und Olivenöl.

Das Verfahren, das einen Imbiss vorbereitet, nicht viel anders aus früheren Versionen:

1. Der erste Schritt wird gewaschen und obsushennye Auberginen in dem Ofen für eine halbe Stunde gebacken. Zuvor haben sie mit einer Gabel an mehreren Stellen stechen.
2. Während es Backen ist, müssen Tahini separat mit Zitronensaft mischen. Es ist notwendig, eine Konzentration, so dass die beiden Komponenten sind einfach komplementär zu erreichen.
3. Getrennt davon wird in einem Mörser und mit einem Salz Kümmel, Knoblauch und Chili zerdrückt.
4. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und dann das Öl hinzufügen und fein gehackte Minze.
5. Das Fleisch der Auberginen mit einer Gabel schleifen, und dann alle Zutaten kombinieren.

Gericht serviert auf dem Tisch und verwendet in einer Salatschüssel mit frischem Fladen.

sanfte Sauce

Einige Experten glauben, ein beliebtes Gericht nicht zu naschen, aber nur eine Soße, die auch als bezeichnet wird „baba ghanoush.“ Das Rezept dieses Produktes kann so einfach wie möglich sein. Arbeiten müssen nur Auberginen, Joghurt, Knoblauch, Pasta „Tahini“, Salz und Zitronensaft.

Der ganze Prozess besteht aus zwei Phasen:

1. Erste Auberginen für 50 Minuten und in einer Pfanne im Ofen gebacken. Sie sollten im Voraus in Stücke schneiden. Danach müssen die Produkte natürlich abzukühlen. Dies wird 15 Minuten benötigen.
2. Alle Komponenten werden in einer Küchenmaschine geladen und mischen, bis, bis sie in Kunststoff homogene Masse umgewandelt werden.

Bereit Sauce sollte auf einer Platte gebracht werden, und dann mit gehackter Petersilie und Paprikapulver dekorieren. Zusammen mit duftender Paste in der Regel geröstet serviert. Grundsätzlich kann es auch auf frisches Brot verteilt werden. Es hat alle die bequemste Art und Weise wählen zu verwenden.

traditionelle Option

In der Türkei, ein etwas anderes Bild von der Pasta-Koch „baba ghanoush.“ Ein klassisches Rezept von lokalen Chefs verwendet, sieht die folgenden wesentlichen Komponenten.

2 große Auberginen erforderlich 40 ml Olivenöl, 75 g geschälte Walnüsse, ein wenig Salz, 30 ml Zitronensaft und eine Tasse Joghurt.

Bereiten Sie einen beliebten Snack in der folgenden Art und Weise:

1. Erstens ist es notwendig, frische Auberginen auf dem Grill zu braten. Sie sollen weicher werden und einen leichten Rauchgeschmack erwerben. Wenn das Haus nicht ein solches Gerät verfügt, können Sie einfach den Backofen verwenden. Das Gemüse explodieren nicht, wenn sie erhitzt, müssen sie mit einem Messer oder einer Gabel vorge stechen.
2. Mit Esslöffel entfernen Sie das abgekühlte Gemüse aus dem Zellstoff, und es dann mit den vorbereiteten Zutaten mischen.
3. Für Geschmack zu Pasta, können Sie eine wenig Mayonnaise und gehackte Koriander hinzufügen.

Vor dem Servieren wird das Endprodukt nur mit Nüssen dekorieren. Während des Essens, sie sind schön, die bereits delikaten Geschmack des ursprünglichen Snacks zu ergänzen. Dies ist optional, kann aber als Option verwendet werden.